Banquet - un sopar de gala o el sopar. banquets

Banquet - un sopar formal o un sopar celebrat en alguna ocasió important. L'esdeveniment consisteix en la presència d'un gran nombre de convidats i amb freqüència es porta a terme en un restaurant o en un lloc especial en la naturalesa. La indústria moderna ofereix una varietat de formes de banquet, cadascun dels quals té les seves pròpies característiques.

Una mica d'història

Celebració, reunir un gran nombre de persones a la mateixa taula, són àmpliament utilitzats a Anglaterra. He utilitzat la paraula "festa" A Rússia, per aquest tipus d'esdeveniments. El terme "banquet" va entrar en ús a finals del segle XVII, però no tenia ús generalitzat fins a mitjan segle XX. I amb el desenvolupament de la indústria de restaurants, observada cap al final del segle XX, "festa" s'ha desplaçat a l'habitual "sopar", "sopar de gala".

Banquet pot ser organitzada sobre la importància dels esdeveniments de la vida privada - casaments i el seu aniversari, naixement, aniversari. I també és part d'una sèrie d'esdeveniments polítics o socials associats amb la presentació de diversos premis.

formats

Organització i servei de banquets és directament depenent del format de. Es va decidir assignar sis tipus bàsics:

1. Banquets amb servei complet.
2. Banquets amb servei parcial.
3. banquet combinat.
4. En format còctel.
5. bufet d'banquet.
6. Banquet-te.

recepció de benvinguda amb servei complet

El més complex és considerat com un sopar de gala o sopar amb servei complet que implica el compliment estricte de les regles d'etiqueta. Una característica distintiva d'aquest tipus de festa és la manca de plats preparats a les taules i la capacitat de triar la seva pròpia discreció. Tots els hostes que ofereixen els mateixos plats que els cambrers porten a terme al mateix temps. Per al relax de veure el que van a menjar, cadascun ofereix un menú en el qual una llista i donar prioritat a l'eliminació dels aliments. Es va organitzar una cerimònia d'aquest tipus és la rigidesa diferent, pel que disposa ocasions especialment importants, de vegades tenir importància nacional.

recepció de benvinguda amb un servei parcial i un banquet combinat

Taules es serveixen no només els estris i electrodomèstics, sinó també una varietat de plats. Els clients serveixen a si mateixos, omplint les seves plaques majoria dels plats preferits. ulleres de farciment en general també participen els visitants. La tasca entra cambrers menjar per emportar plats calents i postres amb te. A més, es duen extra plats, ampolles buides i portar begudes si se li demana. Aquest tipus és la forma més comuna de banquets al restaurant disposat un aniversari o un casament.

A vegades porta a terme esdeveniment té un munt de temps i inclou diversos tipus de banquets. Per exemple, s'inicia amb un còctel de benvinguda. En general, durant aquest temps ha de recollir el màxim nombre de convidats. Seguit d'un sopar tradicional al restaurant, que acaba amb el te. Banquet-te té les seves arrels en Anglaterra i la seva antiga tradició de les cinc, és a dir, la cerimònia del te, organitzar les cinc de la tarda. A més de te i una varietat de postres, es permet beure alcohol, però força limitada. L'esdeveniment va ser considerat un purament femenina i són sovint part de les reunions finals de diverses organitzacions de dones. Però amb el temps s'esborren les fronteres, i els homes puguin participar-hi. La realització d'un banquet combinat és costós, pel que està disposat bastant rar i per als casos més significatius.

còctel

Aquest tipus d'esdeveniments va aparèixer a França, i el nom ve de la paraula "forquilla" - coberts, que és utilitzat per tots els hostes refrescos. La seva característica distintiva és la lliure circulació dels visitants al voltant de l'habitació, menjar junts a taula i la disponibilitat de seients no està previst. Aperitius i begudes se solen col·locar a les taules separades. Tothom pot posar en el seu plat tots gaudeixen. bufet de banquets és un jove bastant tipus d'esdeveniments a Rússia, però a l'instant es va convertir en molt popular. Aquest format és ideal per a recepcions amb un gran nombre de convidats i la presència d'una petita habitació.

característiques de bufet

Quan es planifica un bufet important prestar atenció a un nombre suficient de plats. Els clients a mesura que es mouen al voltant dels plats i gots de comunicació d'habitacions i col·locar en una varietat de llocs. Alhora voler menjar una altra cosa, no recordaran a Delhi seus estris, i prefereixen prendre una de nova. Per tant, ha de ser almenys dues vegades més de convidat. Format de servei de bufet banquet cambrer es redueix a dues tasques: a recollir els plats bruts i begudes per entretenir els convidats. En general, es van vessar pel vidre i muntats sobre una safata que els cambrers entre els convidats, i prenen el que prefereixen.

Es pot prescindir de cambrers o menys, si les seves begudes també està col·locat en una taula separada.

Un altre detall d'aquest tipus de banquet - correctament triat taules d'altura. L'alçada estàndard, que té mobles mitjana banquet és insuficient i pot causar molèsties als seus clients. Taules d'aperitius i begudes han de ser d'un metre d'alçada.

El menú per aquesta festa - un compacte d'aperitius de mida que són fàcils de menjar. La seva formació cassoletes, pinxos, bols de gelat, cullera especial pila usada. Malgrat el fet que és possible utilitzar una forquilla i la cullera, és millor pensar de manera menú que inclou coberts manera que sigui capaç de prescindir-ne.

Des del celler de peu durant molt de temps bastant tediós, generalment de bufet dissenyat per a un màxim de tres hores.

opcions recepcions

Còctel organitzat en forma d'un banquet-còctel, es porta a terme sovint amb ocasió d'esdeveniments de moda importants. Per exemple, després de l'obertura d'una nova botiga o presentació col·lecció de roba. Taules aquí, tota la feina es realitza mitjançant serveis cambrers de banquets. Ells ofereixen als hostes begudes i aperitius.

Entre les reunions, conferències i xerrades sovint disposats pauses per al cafè. La seva durada és en general menys de mitja hora, i s'organitzen en format de bufet amb instal·lacions de cuina completa. taules especials es serveixen galetes, dolços, entrepans. Cada hoste només aboca a si mateixa te o cafè.

Banquet - és una ocasió per reunir a persones importants en alguna ocasió. El format de la reunió pot ser molt diferent. L'elecció afecta el nombre de convidats, l'ocasió, l'esdeveniment secular o planificada oficial, la durada i el pressupost. A més, és important i la preferència personal, i època de l'any. En l'estiu exigir zones més obertes, i en l'hivern - a l'interior.