Prevenció de la salmonel·losi. Com evitar aquesta malaltia?

La salmonel·losi - una greu malaltia infecciosa que afecta els òrgans digestius, que es produeix en els éssers humans, aus i animals.

Salmonella - agents causants d'aquesta malaltia és molt resistent a les influències ambientals. Es poden emmagatzemar durant molt temps a l'aigua, la terra i en tot tipus d'aliments. L'obtenció d'aliments, Salmonella no canvia el seu sabor i color, i alguns (com llet i carn), fins i tot es multipliquen.

La salmonel·losi és una de les malalties més comunes. La infecció generalment organisme ingereix amb els aliments o pels elements, prèviament utilitzades pels pacients. El període d'incubació varia des de diverses hores a 2-3 dies. La persona infectada comença a sentir dolor a l'abdomen, la temperatura corporal s'eleva, hi ha vòmits i diarrea.

Conseqüències de la salmonel·losi poden incloure: goll, mal funcionament renal, erupcions cutànies, insuficiència cardíaca. penetració molt perillosa de la infecció en els òrgans interns, ja que pot causar malalties purulentes.

La salmonel·losi és més fàcil prevenir que curar. En les formes greus de la mort corrent possible.

Desafortunadament, no hi ha vacunes contra aquesta malaltia. Prevenció de la salmonel·losi està en conformitat amb les bàsiques regles de la higiene personal i el maneig acurat dels productes durant la cocció.

És de destacar que en els animals de la malaltia és asimptomàtica, de manera que després del contacte amb gats i gossos domèstics s'ha de rentar molt bé les mans.

El petit nen infectat sempre és més fàcil, el seu cos feble. No ha de permetre que la toqués animals al carrer, per no parlar de menjar als coloms amb ell, que són molt sovint mal amb la salmonel·losi.

La prevenció d'infeccions durant la cocció és el següent:

- tots els productes han de ser rentades a fons;

- La carn dels animals i aus és ben val la pena bullir a fons;

- productes frescos han de ser aïllats de menjars preparats, s'ha d'evitar qualsevol del seu contacte amb els altres;

- la llet sempre ha de ser bullida abans del seu consum i la barreja d'ou, a continuació, bullir o fregir durant molt de temps;

- la compra de productes d'origen animal és millor en els llocs on es porta a terme la verificació veterinària;

- Comproveu sempre la data de caducitat ;

- per a cada tipus de producte ha de tenir la seva pròpia taula de tallar i un ganivet.

Especial atenció a la prevenció de la salmonel·losi mereix mentre es relaxa en l'aire fresc. L'aigua dels llacs, rius i estanys sovint està contaminada. Utilitzar-la per rentar els plats i encara més la beguda està estrictament prohibit. Vostè pot recollir una infecció i mentre es banya si l'aigua es va ficar a la boca, de manera que ha de tenir molta cura.

Prevenció de la salmonel·losi són responsabilitat dels serveis mèdics i veterinaris. Està regulat en les normes sanitàries-epidemiològics.

Serveis Veterinaris supervisar les activitats de les granges avícoles, plantes de processament de carn, les empreses dedicades a la producció de llet. Segueixen de prop el procés de fabricació, l'emmagatzematge, el transport addicional i venda d'aliments a la població.

Prevenció dels serveis mèdics de salmonel·losi és prendre el control de les institucions educatives generals dels nens. Inclou les següents activitats:

- verificació del compliment dels requisits sanitaris establerts per al manteniment dels locals, així com l'equip de processament i tots els estris;

- control sobre l'emmagatzematge i transport de productes amb vida útil curta;

- verificació del compliment del procés de cocció, especialment alguns dels plats;

- Els oficials de compliment de Dow que treballen a la caixa de menjar, les regles de processament d'aliments, així com la higiene personal.