El coure estris de cuina: els beneficis i danys. Com tenir cura dels estris de coure

Molts cuiners aficionats somien amb descobrir els secrets dels xefs famosos. Però succeeix que un gust inusual dels plats preparats depèn no només components de bé elegits i tot tipus d'espècies, moltes de les qualitats útils de plats usats. La cuina és un restaurant car, on els professionals que hi treballen, i l'amfitriona experimentat sempre troben estris de coure. Beneficis i danys prestats en la salut humana, s'han de tenir en compte abans de comprar aquests articles de parament de cuina.

Avantatges dels estris de coure

La característica més important de coure rentavaixelles ha d'assumir la seva alta conductivitat tèrmica, que és 10 vegades més gran que la de l'acer o recipient d'alumini. Això facilita la distribució uniforme de la calor sobre tota la superfície, el que accelera el procés de cocció sense reduir la seva palatabilitat. Es creu que s'obtenen especialment saborós melmelada i salsa picant si es prepara en un gresol de coure.

En reduir el temps per al tractament tèrmic dels aliments es conserven els seus nutrients.

El pes lleuger i durabilitat són també avantatges irrefutables posseïts estris de coure. Beneficis i els danys que podrien portar el coure per a la salut humana, mereixen una atenció especial.

Propietats útils d'estris de coure

Durant molts segles, la gent utilitza els estris de coure. Propietats, les deficiències i com tenir cura de les olles i paelles de coure - tots coneguts des de fa molt de temps.

Una de les propietats benèfiques més importants dels estris de coure hauria cridar propietats antibacterianes. El coure és capaç de tractar amb una varietat de fongs i bacteris, evitant que caiguin en el menjar. En els contenidors de coure antics aigua emmagatzemats amb l'objectiu de desinfecció. Els científics americans han demostrat experimentalment que el coure és fer front amb èxit amb els ceps de Salmonella i E. coli. El menjar, que es cuina en una olla de coure, desinfectat, la prevenció de malalties del tracte gastrointestinal. No és d'estranyar coure de llarg estat utilitzat en la medicina popular per al tractament de moltes malalties: l'embriaguesa organisme, rampes, úlceres, hemorroides, etc ..

estris de coure dany

A més de les propietats positives posseïts pel coure, els investigadors van trobar una sèrie de factors negatius que poden causar dany a la salut o afectar negativament la qualitat dels aliments preparats en una olla:

1. L'àcid ascòrbic, que es troba en fruites i baies, sota la influència agressiva de coure es destrueix.
2. A l'emmagatzemar el producte en un plat de coure hi ha una pèrdua de vitamines i l'oxidació d'àcids grassos poliinsaturats que poden contribuir al càncer.
3. plats dany especialment greu si es troba en un ambient humit. L'alta humitat provoca l'oxidació del coure, que es mostra com una placa verda. A l'interactuar amb àcids dels aliments es produeixen durant l'escalfament particularment perjudicials per al cos. Per tant, l'aparició de la placa en els plats de treure amb cura netejant la superfície de la sal de taula, submergida en vinagre.

Recobrir els estris de coure

Amb productes que tenen una alta acidesa, estris de coure interactua negativament. Per tal d'evitar l'oxidació i fer cuinar segur dins d'una tapa del recipient de coure en general aliatges especials d'estany, ferro o níquel. Quan es neteja aquest revestiment - els plats han de ser canviats. Quan es cuina en una olla de coure és millor fer servir una espàtula de fusta per tal de no ratllar la superfície interna.

Cura de plats de coure

estris de coure requereix una atenció més acurada en comparació amb qualsevol altra. S'ha de polir periòdicament amb cura per tal d'evitar el vol, per complir amb les condicions d'emmagatzematge - com plats no poden tolerar l'alta humitat. Aquest nombre de coure a un enemic. No renti articles de coure al rentavaixelles, t. A. En aquest cas, l'ús de detergents forts pot danyar-los, el que redueix significativament la vida de servei. Per aquesta raó, no ha de ser utilitzat per a la neteja dels detergents que continguin lleixiu. Per rentar la necessitat d'usar un drap o una esponja suau sense capa abrasiva per tal de no danyar la capa protectora en la superfície interna.

Diversos gels i pols, per les que el coure es neteja fàcilment vaixella. Beneficis i riscos tals mitjans prenen necessàriament en compte en aplicar plat que té una capa de protecció o sense. Per a la neteja d'objectes amb composicions especials de revestiment són utilitzats que no són capaços de danyar la superfície. Tals mitjans poden ser aplicats al rentar els plats i per polir articles ells ja van rentar per impartir brillantor.

Per a la neteja i el polit dels productes de coure poden ser aplicats i agents Inici: .. querosè, amoníac, vinagre, guix, etc. És important netejar a fons després de netejar tota la superfície seca.

Una veritable joia de la cuina durant molts anys pot esdevenir un estris de coure. Beneficis i danys de coure, per descomptat, s'han de tenir en compte. No obstant això, aquest metall no només és bonic sinó també duradora, pel que és possible que aquest tipus de menjars de generació en generació com una herència familiar. I només en la cura correcte dependrà de si els estris de coure és perjudicial o no.