Equips per a l'escorxador: descripció, característiques i revisions

Les mesures per sacrificar la ramaderia i processar la carn són un procés complex i multidisciplinari. Les tecnologies preveuen l'ús d'equips especialitzats, que inclouen les unitats de refrigeració, emmagatzematge i conservació de canals. Les màquines modernes i les línies de processament permeten organitzar pràcticament la producció de no residus amb la utilització de subproductes. Com a regla general, els equips per a l'abatiment del bestiar s'utilitzen per completar locals individuals. Però en els últims anys, guanyant popularitat i tallers modulars, que ja proporcionen equips tècnics amb els agregats necessaris per a la matança. Aquests objectes són matrius, que es caracteritzen per una alta funcionalitat i la possibilitat de minimitzar els costos.

Equip impressionant

S'utilitzen caixes especials per sorprendre. Com a regla general, estan dissenyats per treballar amb porcs. L'acer inoxidable s'utilitza com a material per al disseny. Les dimensions estàndard de tals caixes tenen els següents paràmetres: 162 cm de longitud, 175 cm d'alçada i 75 cm d'ample. Aquests equips per a l'eliminació de porcs pesen no més de 200 kg, permetent detectar individus fins a 140 kg. El treball de boxa es realitza d'acord amb el següent esquema:

• S'inclouen porcs per a la matança, després de la qual es tanca la tapa.
• Mitjançant pinces especials es fa impressionant.
• La palanca de la caixa s'elimina del bloqueig.
• La carcassa surt de la caixa automàticament a l'escorxador.

Per als avantatges d'aquests models per sorprendre és necessari atribuir una atenció poc exigent. Per descomptat, després de cada esdeveniment, haureu de realitzar una neteja minuciosa, però a causa d'un disseny simple, aquestes accions no causen cap problema especial. Després de l'impactant operació, l'equipament s'utilitza per a la matança de porcs d'un tipus diferent. En particular, es poden utilitzar mitjans tècnics per al processament primari del bestiar.

Tallers per a processament primari

Les petites plantes de processament de carn solen no permetre el subministrament d'unitats de gran escala dissenyades per realitzar cada cicle de processament amb una alta productivitat. En aquests casos, l'opció òptima és el complex de processament primari. Com a regla general, en aquests complexos es troben màquines concentrades, a través de les quals s'organitza una mini-matança. L'equipament d'aquest tipus permet proporcionar un cicle complet de processament. De nou, la funció de les màquines es realitza amb l'expectativa de minimitzar costos amb l'ús de tecnologies no residuals. En altres paraules, l'empresa utilitza tots els productes secundaris. Des de la transició cap a tals capacitats, moltes persones s'aturen per una baixa productivitat i una funcionalitat poc satisfactòria. Però això no s'aplica a les línies modernes. En primer lloc, la disponibilitat de dispositius i màquines automàtiques accelera el ritme de processament. En segon lloc, els escorxadors es subministren amb equips de diversos tipus, que s'han de considerar per separat.

Mini-massacre

Diversos tipus d'equips s'inclouen en l'equip de processament de complexos. De fet, cada màquina és una petita línia, realitzant estrictament la seva funció de processament. Per exemple, els equips per a l'escorxador "boví" en el complex sistema de processament estan representats per les següents màquines:

• El compartiment per sorprenent, que proporciona una trampa per al capçal i l'alimentador.
• Tipus d'elevació de plataformes amb un tambor.
• Base de femella amb receptacle per a intestins.
• Ascensor per a l'escurçament.
• El dispositiu per posar la canal en un camí penjat.
• Escales de viatge.
• Túnel de refrigeració.
• Pes (normalment subministrat com a opció).
• Serra de cinta.

Per descomptat, l'equip pot incloure altres unitats, però en aquest cas es considera un conjunt estàndard d'instal·lacions de processament primari. És important assenyalar la similitud de la línia amb les branques industrials per a la matança. Fins i tot en el conjunt mínim d'equips per a l'escorxador "KRS", podeu realitzar no només operacions bàsiques, sinó també procediments auxiliars, per exemple, relacionats amb el mateix processament de residus.

Característiques del complex "KRS"

La línia modular pot dissenyar-se per treballar amb diferents graus de productivitat, cosa que us permetrà acollir a una velocitat mitjana de fins a 5 caps per hora. Tal complex "KRS" tindrà les següents característiques:

• Pes: 14 tones.
• Dimensions - 1220х244,555 cm.
• Els requisits de la xarxa són de 380 V quan es connecten amb un contacte sec.
• El consum d'energia a l'estiu és de 24 kW / h.
• Consum d'energia a l'hivern - 28 kW / h.
• Pressió d'aigua - nivell mínim de 2 atm.
• La mida de connexió de la desguàs és de 11 cm.

Els complexos modulars es formen a partir dels mateixos components que les plantes tradicionals de processament de carn. Els equips moderns per a l'escorxador i el processament primari estan estretament relacionats amb dispositius i dispositius per a l'eliminació de cuirs i femelles. Són màquines d'alta tecnologia equipades amb sensors de correcció automàtica, pesos fiables i altres opcions útils.

Suport tècnic per a oficines de l'escorxador

Com a regla general, hi ha quatre departaments en què es realitzen operacions per atordir, matar i processar encara més carn i residus. El compartiment principal inclou l'esmentat quadre impressionant, el propi equip de sacrifici, el dispositiu d'electro silenciament i el tanc de raspat. A continuació, segueix el lloc on es realitza la transformació dels residus intestinals. En el seu equip s'inclouen unitats per a la retracció intestinal i una taula tecnològica. En algunes empreses, també hi ha sucursals en què es cou. Aquí s'instal·len dipòsits especials, carros, la mateixa taula tecnològica i calderes digestives.

Pràcticament en cada etapa del processament, és possible la formació de greixos. Es poden subministrar diversos dispositius per a la seva col · lecció, però la solució més efectiva serà l'organització d'un departament per al dragatge de greixos amb màquines adequades. Cal assenyalar que l'equipament de l'escorxador, dividit en diversos compartiments, dura més temps i requereix menys temps per al manteniment. Però per aconseguir aquests avantatges en la pràctica només és possible sota la condició d'una zonificació racional de l'espai a l'empresa.

Revisions dels propietaris d'equips per a l'escorxador

Normalment, les revisions sobre les màquines dels fabricants famosos són compatibles. Els propietaris dels equips tenen en compte l'alta funcionalitat, durabilitat i rendiment. Per cert, els models moderns són àmpliament subministrats amb tot tipus de sistemes electrònics i dispositius automatitzats. Aquests equips per a l'abatiment del bestiar incrementen, sens dubte, la velocitat i la qualitat, però en cas d'avaria, haurà de preparar una quantitat important per a la reparació. No obstant això, els usuaris d'aquestes línies parlen de la conveniència d'utilitzar equips tecnològics especialitzats. Però és car i requereix un enfocament més acurat del contingut.

Ressenyes sobre botigues modulars

Les línies complexes tenen avantatges en forma de compactat, optimització dels processos de processament i, en alguns casos, difereixen econòmicament en el procés de funcionament. No obstant això, segons els propietaris dels tallers modulars, els equips per a l'escorxador estan estretament relacionats entre si i amb el desglossament d'un dispositiu s'atura tot el cicle. Tanmateix, aquests fenòmens depenen de l'equipament i la configuració d'una mini carnage particular. A més, aquests riscos estan coberts per la mobilitat dels blocs i l'ús racional de l'espai. Si parlem del cost, en alguns casos supera el cost d'equipar el taller habitual.

Quant costa l'equip?

El corredor de preus és bastant extens, ja que el propi equip és divers. El nivell més baix està representat per dispositius i dispositius separats. Aquest és l'equip inicial per a la matança del bestiar, el preu pot ser de 30 a 50 mil rubles. Si parlem de dispositius addicionals en forma de ganxos i productes de neteja, es calculen entre 5 i 10 mil rubles.

Evidentment, les línies modulars de matança s'estimen en grans quantitats. En el rang mitjà, podem parlar de 2-3 milions de rubles. Tot i això, tot depèn de la configuració, els dispositius addicionals, la funcionalitat i el rendiment de la mini-botiga. Per exemple, els més cars són els equips automàtics per al sacrifici: els preus en aquest cas augmenten fins als 3-3.5 milions de rubles. Per una botiga.

Conclusió

Com a productors de carn i empresaris, les activitats es relacionen amb aquest àmbit, per exemple, l'organització tècnica de la matança no és especialment difícil. El més important és determinar les tasques específiques de l'empresa, trobar un local adequat i calcular el suport de comunicació de la línia. Les dificultats poden sorgir a causa d'un negoci no rendible. És important tenir en compte no només els equips per a l'escorxador, sinó també els productes que es produiran amb la seva ajuda. No és d'estranyar que molts fabricants tinguin en compte la importància de l'empresa lliure de residus. Si calcula correctament la capacitat de l'escorxador, el rang de possibles operacions i les condicions per a l'emmagatzematge adequat de les matèries primeres, la probabilitat d'èxit d'aquest negoci augmentarà significativament. Però aquestes qüestions s'han de considerar fins i tot abans d'invertir els diners en l'equip, ja sigui una màquina independent o una línia modular completament equipada.