Tenderayzer carn: especificacions, comentaris

Cada mestressa de casa en diversos graus, està familiaritzat amb el problema de la transformació de productes carnis. Com se sap, a un plat de carn va resultar deliciós, tendra i sucosa, ha de ser pre-impregnat amb suficient adob del seu sabor i la humitat. Només cal posar una peça en el personal de la marina - no és una opció: el procés d'impregnació serà insuportablement llarga; tallat en trossos no sempre és possible (per exemple, si és una peça sòlida requereix una recepta). Durant molts anys per accelerar el procés de cuiners i mestresses de casa gaudit martell especial per vèncer la carn. Es estova la fibra, fent que la carn més flexible per al processament posterior. No obstant això, hi ha un mètode d'una gran inconvenient a tal: carn massa tendre (com el pollastre) durant una exposició d'aquestes greu, sovint esquinçat, especialment prima vora al seu torn lacerat en terrossos.

Un substitut vàlid per als batecs del martell habitual

Afortunadament, el problema és amb un "colpejar" la carn danyada posteriorment aspra va decidir en el moment en què es va crear la carn tenderayzer. El seu nom prové de la paraula Anglès que significa "suau". Es tracta d'un dispositiu especial que es proporciona amb una pluralitat de ganivets diminuts, molt afilats. Pulsacions múltiples d'aquesta màquina pot estar en segons per preparar fins i tot prop de la carn de cocció contínua perquè sigui una estructura, com s'esperava, una més suau. La seva longitud ganivets mitjanes 1-2 centímetres, que en la majoria dels casos és més que suficient per a la composició de marinat penetració completa.

El principal avantatge d'aquest dispositiu aparentment simple però astúcia rau en el fet que el procés de preparació de plats de carn, que és operat tenderayzer carn es redueix gairebé a la meitat. Aquesta diferència increïble - no només el resultat de la primera transformació accelerada dels productes carnis. El fet que passa a través tenderayzer, es va estovar i es va afluixar la carn i el rostit amb més rapidesa i, sobretot, de manera uniforme. I el gust de la mateixa resulta molt més variat i més ric.

Bon resultat, ¿no és així? Sobretot, òbviament, se sent en una cuina professional: en els cafès i restaurants, quan a l'alçada ha de ser no només la qualitat dels aliments, sinó també la velocitat dels cuiners. Hi ha una gran quantitat de visitants que estan disposats a esperar una mitja hora extra pel bé dels plats sucosos i saborosos i aromàtics. No obstant això, cap d'ells encara no serà feliç a aquest perspectiva. A més de simplificar i accelerar la cocció pot tenderayzera versió elèctrica. Però causa del seu cost que poden permetre el luxe de única institució amb un corrent estable de visitants, el que, sense exagerar, cada minut és important. Per tant, la carn tenderayzer seves opinions escrites per satisfet i agraït amb el propietari del dispositiu, més que merescut.

tipus tenderayzerov

Aquests dispositius són de dos tipus:

• Tenderayzer per a la carn Manual - un dispositiu mecànic en miniatura que consta d'un mànec i una o més files de, maquineta d'afaitar-fulles afilades. És pràctica a la llar, casa, quan el volum dels productes és relativament petita, i l'objectiu és accelerar el procés i possible millorar el resultat.
• Tenderayzer carn elèctrica utilitzada en la carn botigues, cafès i restaurants. Utilitzen sobretot tenderayzer per afluixar la carn, però, models avançats separades també es poden tallar amb peces de diferents fibres i el teixit connectiu, el processament de la carn picada. I mitjançant l'ús de filtres especials, fins i tot es pot donar el producte en una forma específica. També hi ha consells inclosos per treballar amb carn tendra, per tal de veure i sabor que després de l'exposició bruta no es deteriora.

Neteja de la unitat: ràpid i fàcil

tenderayzer carn Softener té un mecanisme de plegat que es pot ampliar de forma manual als elements més petits. A causa d'aquest rentat és molt més fàcil: no hi ha necessitat d'esquivar i quedar atrapat en algun lloc de les peces de carn a risc de ferir les mans a les ganivets afilats. Va proporcionar tan professionalment tenderayzere màxima seguretat i en el curs de l'operació. Risc de lesions es redueix a zero. Això, per cert, també accelera el treball amb ell com un cuiner que treballa amb la carn, no té por de quina classe de monstre aterridor elèctrica pot tallar les mans a la majoria dels colzes.

Com funciona tenderayzer i el que és el principi de la seva operació

Tenderayzer carn manual té d'un a tres files de ganivets d'acer inoxidable d'alta qualitat. A cada fila té ganivets tradicionalment 16, i en el dispositiu, respectivament, pot haver 16, 32 o 48. L'operació és una eina d'aquest tipus amb diferents tipus de carn: carn de vaca, carn de porc i de xai, així com en peixos i aus.

pols de coure elèctrica per a la carn

una màquina d'aquest tipus es compon de tres parts principals:

• habitatge;
• actuador elèctric;
• cos de treball.

La unitat també es divideix en diversos components: un motor elèctric i caixa de canvis. Ganivets mateixos es posen en moviment per l'acció d'un parell de cilíndrica i gira i es mou cap endavant. Per tant, la sortida és la carn, de manera uniforme treballat amb dos dels seus costats alhora. Per tal de suavitzar en tenderayzere carn, col·locar-lo al forat de recepció. Cal agafar automàticament el full i permet el processament ràpid. Pot estovar la carn i peces, unides entre si. Per a això, posant una sobre l'altra peça, posar-los al dispositiu, i durant la retransmissió volta a la carn 90 graus.

principi de funcionament

L'operació es va concloure el següent: en les carns pre-netejat i preparat apliquen incisions curtes, a través del qual es tallen els tendons. Posteriorment, no només augmenta la suavitat de la carn, sinó també la seva zona: doble o fins i tot triple. I per últim però no menys important, en el procés de preparació d'una peça de gairebé no comprimit, i la visió que al final serà molt més atractiu, el gust de la mateixa - més sucosa i tendra.

La seguretat i les característiques operatives

L'ús de la producció d'un dispositiu per vèncer tenderayzer carn, vostè no ha de preocupar-se per la seguretat. No, sé que és sens dubte una necessitat. Però el fet que la probabilitat de contraure una lesió al curs de treballar amb ell en l'operador no. Ha de ser una coberta protectora per passar de la seva posició habitual, almenys, en mil·límetres, com una funció especial s'activa i el motor s'atura automàticament.

Pel que fa a l'atenció, carn tenderayzer primària es divideix en parts fixes i extraïbles a rentar. No obstant això, amb ganes de perllongar la vida útil de la màquina, és necessari per lubricar periòdicament el cargol i engranatge de mecanisme de rotació oli. afilat de ganivets es pot realitzar de forma manual o mecànica, amb un arxiu o una barra. El primer mètode requereix una cura al taller.

Avantatges dels models elèctrics

Tot i la impressionant actuació, les dimensions tenderayzer és molt petita. No obstant això, en funció de com la carn es caracteritza opinions tenderayzer d'això, podem extreure les següents conclusions:

• Tenderayzer - una reducció significativa en la durada de la cocció.
• Amb que sigui fàcil de mantenir un lloc de treball en ordre i net.
• La carn durant el processament és menys ferit, però va funcionar millor.
• El tractament tèrmic també s'accelera considerablement.
• Carn de segon grau no va afluixar menys eficient que la més suau.
• L'aparell permet colpejar les peces de carn individuals, formant els filets sencers de sortida.
• Amb molts consells que pot aconseguir la carn, tallar a la forma desitjada.

El cost d'aquest dispositiu varia en funció de factors com ara la potència uymy, la mida, el rendiment i, per descomptat, de marques conegudes. No té sentit prendre com el més car i més estructura pressupostària. És millor llegir els comentaris sobre els models més específics i, basant-se en ells, comprar tenderayzer no només més s'adapti a les necessitats del seu propietari, però també un que servirà durant molts anys, sense canviar la qualitat del processament de productes. Independentment de si és manual o de tipus elèctric, una compra d'aquest tipus seria extremadament pràctic fins i tot per cuina de la casa petita. Sí, i el treball amb ell - no només és ràpid, sinó també agradable.