Tipus de col

Col - aquesta és una de les hortalisses més populars en el territori europeu, la majoria de les espècies que s'origina a la Mediterrània.

A l'antiga Grècia, es distribueix àmpliament tipus de fulla de col. Va ser considerat pels grecs en un símbol de sòbria i eficaç contra la intoxicació. A més, els metges han reconegut la capacitat d'aquest vegetal per al tractament de diverses malalties, curar ferides i ajudar amb els trastorns del son i insomni. No menys col reconegut a l'antiga Roma, on a més de fulles va existir derivat del mateix col, la coliflor i el bròquil.

Fins a la data, els següents tipus de col: blanc, vermell, col arrissada, coliflor, cols de Brussel·les i coliflor.

Col. Grau és reconegut com un dels més comuns, especialment a les zones del nord. La raó és que no es desenvolupa en un clima calent i sec i és molt exigent a la humitat vegetal. - Les fulles superiors de color verd, tenen un gust aspre, però el seu emmagatzematge no cal destruir. Protegeixen el cap de descomposició i evaporació de la humitat.

Col, espècies que tant fresc i decapat, saturar el cos amb vitamines i minerals essencials, particularment rics en vitamina C. Aquests tipus de col conté com a molt i taronges.

Representant de vermell es veu molt similar a la col. Tipus de cols d'un color diferent. El primer és inherent al color vermell porpra de les fulles. Típicament, varietats de col de vermell s'utilitza en la forma crua o com a ingredient per a la preparació de plats, amanides, amanides o solució salina.

espècies col de col arrissada com belokochannaja formar un cap, però les fulles, que difereixen fulles verdes ondulades, melkomorschinistymi de diferents colors. El més sovint s'utilitza per a la cocció de sopes o bullida, vestida amb oli d'oliva.

Coliflor - és una inflorescència, que generalment es coneix com el cap. Està envoltat de fulles comestibles, la realització de la funció de protegir dels danys i la decoloració. Si tenim en compte tots els tipus de col, la coliflor és considerat el més valuós causa del seu alt contingut de nutrients i la seva excel·lent digestibilitat.

El lloc de naixement de la coliflor es considera a Xipre, on va ser descoberta pels antics romans. A Rússia, que va aparèixer per primera vegada en l'època de Caterina II, i durant molt temps va ser considerat l'aliment de la noblesa. Només en el segle XIX la coliflor es torna més accessible. A Anglaterra el segle XVII per la seva arrel es va pagar tres xílings. En aquest moment, pels diners que podria comprar tres mides de blat.

Els capçals d'aquest tipus de la col és àmpliament utilitzat en el negoci culinari en sopes, en fregit i es bull, així com un plat separat o com a guarnició.

Les cols de Brussel·les - kochanchiki petita de color groc-verdós, agrupats a la tija. El millor és utilitzar aquest tipus de sopes. també pot ser alimentat bullit, o utilitzar l'oli en el formatge. Aquest vegetal - un magatzem de vitamina C.

Colinap - un col, que consisteix en una tija engrossit que s'assembla a un nap. La seva bona per afegir en els primers plats o fregit en pa ratllat.

Si resumir i considerar tots els tipus de col, el fet innegable és l'alt contingut de vitamines C i P, la presència de la qual supera les xifres corresponents a altres vegetals, amb l'excepció d'aquells tipus de verdures, com espinacs i julivert. Amb l'ús del cos de la col està saturat per un complex mineral. Una petita quantitat de calories, proteïnes i hidrats de carboni, no greix - és innegables mèrits vegetal.

La vitamina U, que està continguda en el suc de la col, considerat com el component d'anti-úlcera.