Carn i productes lactis de vaques de raça

la ramaderia moderna té uns tres-cents espècies de races de bestiar, incloent les races de vaques lleteres i de carn. Hi ha tres grups més popular de les vaques lleteres. Ells són:

vaques de raça holandesa. Que han donat lloc a la raça de la població blanc i negre, que és popular a Europa, Rússia, Japó, Estats Units i Austràlia. Aquesta raça es caracteritza per l'alta producció de llet, deu mil litres per any.

vaques de raça danesa i pescador van donar el seu vestit vermell raça d'origen. Aquests animals són comuns en els països bàltics, Polònia, Ucraïna i Moldàvia. El rendiment d'aquesta raça de fins a sis mil litres per any.

Raça, han seves propietats en l'aparellament d'animals de bestiar de raça holandesa i local. Aquesta raça és comú a Sibèria i el centre de Rússia. La seva producció de llet arriba quatre mil galons per any.

Per al desenvolupament de bestiar de carn, el nostre país té una força bones condicions - un clima més suau, la disponibilitat de diferents prats i zones de pastura. En l'estiu els animals s'alimenten de farratge verd a l'hivern - pinsos voluminosos juntament amb concentrats. La peculiaritat rau en el fet que les vaques de carn no són munyides. Dins de sis a vuit mesos de l'any són els vedells grans. Aquest tipus d'agricultura té els seus avantatges: obtenir un fertilitzant excel·lent - el fem per augmentar la fertilitat del sòl. Els costos laborals associats amb la cura dels animals de granja, cal per a l'hivern i principis de primavera, quan el treball agrícola encara no ha començat.

vaques populars races càrnies

Aberdeen Angus cria de bestiar boví. Va ser creat al segle XVIII a Escòcia. dures condicions climàtiques han desenvolupat una gran capacitat d'adaptació a la vida a la pastura. els agricultors del nord prefereixen aquesta raça a tots els altres per la seva excel·lent capacitat de rebre carn d'alta qualitat, tenir una bona salut i una constitució forta. Aquesta raça és resistent a les condicions climàtiques, la formació primerenca de la carn i el greix, una petita proporció dels ossos i els tendons. Per a la manifestació de major potencial productiu, aquesta raça requereix d'una bona alimentació. Per exemple, en climes semidesèrtics aquesta raça perd els seus avantatges i inferior a l'altre, com kazakh blanc, Hereford o kalmuko. Quan la reproducció selectiva, la raça Aberdeen Angus transmetre als seus valuoses propietats carn descendència.

Raça de les vaques: kazakh Whitehead

Aquest és el resultat de davnoosti cria selectiva de mig segle. el clima continental a les estepes del sud dels Urals i el nord de Kazakhstan ha tingut un impacte en la nova generació, derivat mitjançant la combinació de les vaques kazakhs amb bous Hereford canadencs. Aquest experiment de cultiu està molt estès. Hereford ha demostrat la seva maduresa, una alta productivitat de carn, la capacitat de pagar per un bon àpat. raça local kalmuko se li va donar un alt grau d'adaptabilitat al clima de les regions del sud-est i l'estepa àrida. Hi ha alguns inconvenients, com ara l'escassetat de carn a la regió lumbar i la part posterior del cos animal.

Charolais raça - el campió dels indicadors de pes, entre altres espècies. Color - blanc, amb una mica d'ombra crema. Bressol de la raça de les vaques - França. Fins i tot els animals joves tenen una alta capacitat d'obtenir ràpidament una gran quantitat de carn sense greix.

raça Limousin s'ha criat més de cent cinquanta anys a França. taca de color - vermell, de clar a fosc. Els individus d'aquesta raça vaques distingeix la resistència, la fertilitat, les dades gust de la carn, la manca de pretensions. raça Limusina ocupa prevalença segona més alta del món, només per darrere de la raça Charolais.