Culinària accessori especial - una xeringa per a la carn. Quina és la diferència?

mestresses de casa amb experiència saben que per la carn, pollastre o peix va resultar sucosa, sabor delicat, ha de tenir una xeringa casolana per a la carn. Aquest accessori és feta especialment shpigovaniya i marinat llesques de carn, aus de corral o canals senceres. Com es diferencia d' una màniga pastissera o una xeringa mèdica?

Xeringa per marinar carn

No és cap secret que molts cuiners casolans s'utilitzen en lloc de la xeringa mèdica especial amb una agulla gruixuda. Però en aquest cas salmorra o crema - qualsevol líquid que és productes marinats o salats que cauen estrictament a través d'un forat a l'agulla. Mentre que les capes superiors romanen sense humidificació. xeringa culinari per a la carn té una pluralitat d'orificis de l'agulla, el que permet distribuir més uniformement líquid o salsa dins de la carn, pit de pollastre i obtenir un sabor més refinat dels aliments. Aquests "escotilles" per als productes carnis de saturació tenen una mida prou impressionant, però va passar cap condiment salsa. Xeringa mèdica (20 ml), per exemple, obstruït ràpidament quan es polvoritza oli de gira-sol de porc amb all sec.

Què i com manejar?

La carn o aus de corral (com ara una peça, i en canal) abans de fregir o de cocció, que shpritsevat salsa de soja, vinagre, crema o adob d'espècies obtinguts sorprenentment sucós, fragant, sabor delicat, enriquit amb una increïble quantitat de vitamines, minerals i un sabor únic. Per quilogram de carn o pasta de pollastre necessari preparar almenys 200 salsa ml. Punxades fent aproximadament la mateixa distància uns dels altres sobre tota la superfície de la peça (4-5 cm). Les solucions es poden preparar usant baia natural o suc de fruita (preferiblement fresc), una barreja dels sucs amb espècies, vins secs (vermell i blanc), brous fúngics, els extractes de llavors i arrels medicinals, herbes, oli d'oliva o oli de gira-sol amb l'addició d'espècies. Qualsevol d'aquests fluids necessiten per omplir la xeringa per a la carn, que sovint té un volum de 50 ml o més. A continuació, procedir a la transformació de productes semi-acabats. Una agulla especial (6,5 cm) d'acer inoxidable amb orificis de 2 s'acomoda marinada i salsa, oli, i qualsevol fluid a l'interior de la carn de torrat o aus de corral.

xeringa de la pera per la carn

xeringa de pera és molt adequat per recollir climatitzada amb líquid calent de la carn durant la cocció safates de forn. A diferència de cullera perfectament absorbeix tot el líquid, que pot ser seguit per regar la carn durant la cocció.

Receptes salmorra simple i porc rostit

Per oca es pot utilitzar: Sal del mar (1 culleradeta ..), pebre Negre, 4-5 grans d'all (aixafament), i llorer (0,5 culleradetes.) .. Abocar 200 ml d'aigua tèbia i 2 Chasa insisteixen. En una altra recepta per 1 kg de carn de porc (polpa) - 1 cap d'alls mig, 100 ml de crema o llet, una culleradeta de sal i acabat de mostassa, la llar de pebre negre - al gust. Tot rutina, cep, abocar el líquid en la xeringa per a la carn i processar una peça de coll de porc o pernil. L'espessa massa de condiments per posar en el paper d'alumini i s'embolica en el futur del plat, així que no hi ha obertures. Poseu al forn durant 60 minuts a una temperatura de 220-230 graus. carn al forn a punt no es pot treure de l'embolcall de paper d'alumini, fins que no s'hagi de tallar i servir els clients. Aquest plat com ells tant en calent com en fred.

en conclusió

Els comentaris que acompanyen als usuaris una eina tal com una xeringa per parlar sobre la conveniència de marinat de carn i diverses altres manipulacions. Algunes mestresses de casa promociona aquest tipus d'accessori, perquè resulta que les coques ben impregnades. Altres van parlar amb agraïment de la xeringa quan s'utilitza salat saborós cansalada amb gust. Tot el que estima cuinar amb comoditat, recomanable comprar un instrument d'un altre.