De blat tou: descripció, el cultiu, l'ús

varietats de blat tou pertanyen a les espècies de plantes herbàcies anuals. El més comunament trobat els cereals de la família i mjatlikovyh. Els primers exemples de blat tou es van trobar fa milers d'anys en el territori de l'actual Turquia. En els nostres dies d'aquest cereal sobretot fer que els productes de fleca, encara que hi ha altres maneres d'utilitzar aquest producte agrícola. Les condicions en què cultiven el blat tou, no tenen altes demandes en el clima, per la qual cosa és molt comú a Rússia.

Descripció de la planta

blat d'ajust és de 100 cm, mentre que les gammes mitjanes de 60-80 cm. En les primeres etapes de components de la planta exposats o martinenc i tija és buit i prim. Fulles assolir els 16 mm d'ample, en el procés de creixement adquisició de duresa. En realitat, espigues de blat determinen el seu nom - la seva textura suau és diferent fragilitat, però es caracteritza per la seva elasticitat. Les unions de les oïdes de la segona fila amb l'eix central no hi ha feixos de pèl.

A la part superior dels intervals de inflorescència d'orelles adjacents mitjana -7 mm. Alhora, les orelles tenen paràmetres aproximadament iguals de longitud i amplada. Les escales, que estan tancats les orelles del blat és de l'ordre de 10 mm de longitud, mentre que té un extrem afilat a la quilla. Es tracta d'una dent curt, que s'enfronta a l'exterior - un dels mitjans de protecció per a les plantes.

On es conrea?

A la llista dels cultius més famosos d'aquest tipus té el rècord de la zona ocupada pel món. Tal extensió ha contribuït poc exigent de sòl i les condicions climàtiques en què la cultura pot créixer. No obstant això, algunes varietats encara tenen algunes limitacions. Per exemple, el blat d'estiu es desenvolupa de manera òptima en condicions de 25 a 40 °. Aquest denominades regions dominades blat àrees agrícoles amb clima favorable.

Si parlem d'àrees específiques, serà Europa i Austràlia. En el cas de les regions europees poden parlar sobre créixer en les zones d'estepa i d'estepa forestal. els agricultors australians també es guien per l'organització de camps de blat en els espais estèpics. S'estén aquesta cultura al Nord i Sud Amèrica, on s'ha cultivat a les praderies i pampes. No abandoni la planta i els agricultors russos. Això s'evidencia pel rendiment del blat, que és una mitjana de 26-28 kg / ha per estació.

La principal classificació de blat tou

La principal qualitat del blat és la capacitat de formar gluten. És a partir d'aquesta propietat depèn de les característiques dels productes de fleca. De blat després de la primera transformació va a fabricar productes de pasta, cereals i midó. Per determinar la idoneïtat dels cultius per a diferents necessitats s'ha introduït classificació bàsica de blat sobre la base del contingut de proteïnes i lliure de gluten, així com la seva qualitat. De la combinació de tipus de personal de qualitat, així com la presència d'impureses de blat tou es divideix en cinc categories. Així, en termes de gluten de blat segueix al capdavant és sòlid, però es requereix el seu cultiu per complir amb les condicions agro-climàtiques més rigoroses, i això no pot en totes les regions.

classificació de la qualitat de la farina

La determinació de la força de la farina es basa en dos indicadors principals - l'activitat enzimàtica i la qualitat del gluten. Hi ha tres classes, que difereixen en el conjunt d'indicadors d'aquestes propietats. La primera classe és un blat forta, que es caracteritza per un alt contingut de proteïna, gluten flexible i elàstica, així com vitri greu. De farina, produïda sobre la base d'aquests grans, un gra porós i a granel. A mesura que el blat és dur, un marc d'aquest tipus de productes de fleca pot millorar el gra feble. El segon grup està representat per la potència mitjana dels grans, que simplement no poden actuar com a modificadors de blat feble, però tenen propietats òptimes per a la producció de productes de fleca. La tercera categoria - un blat feble, amb les seves qualitats més baixes per coure. Des que rep una petita quantitat de productes de molineria, que difereixen en la porositat aspra. El blat tou feble són presents generalment una quantitat mínima de proteïna i gluten. Aquesta farina s'utilitza per a la fabricació de productes de confiteria.

cultiu

A Rússia, es conrea i el blat d'hivern i primavera. Alhora, la proporció dels comptes de blat tou al voltant del 95%. Al voltant del 45% d'aquesta porció és blat d'hivern, que es conrea principalment a les regions del sud i central. Aquestes varietats tenen èxit pel fet que posseeixen una millor resistència a les gelades. Són capaços de suportar fins -35 graus. No obstant això, sense neu hiverns desastrós per a tals blat.

Per a tot tipus de gran fertilitat importància i la humitat del sòl. Winter requereix humitat suficient durant la germinació. Amb la sequera, ho fan millor que el blat de primavera. Com un addicional de calç fertilitzant utilitzat - per regla general, aquest mètode de fertilitzant utilitzat en sòls amb alta acidesa. Pel que fa al moment de la sembra, el blat d'hivern en el moment de l'aparició de gelades ha de tenir temps tillered - en ell i guiada pels agrònoms experimentats. En condicions de sequera també practicat compactació. A la primavera del sòl fent urea i nitrat d'amoni, però només si la terra s'esgota en nitrogen.

propietats de mòlta de blat

El procés de mòlta requereix màquines especials per a connectar gastats en el transcurs d'una certa quantitat d'energia. Depenent de l'esforç emprat es determina pel valor de la farina de gra. Les seves conclusions basades en diverses qualitats de cultiu, incloent la mòlta, la finor, consum d'energia, i així successivament. D. també tingut en compte i indirectes característiques, com ara la uniformitat, la natura i la cendra. Natura - una mesura de la massa del volum de gra, que pot ser expressat en litres. Com més baix sigui aquest valor, menor serà la quantitat de farina. També es caracteritza pel blat tou alineats, el que significa essencialment els paràmetres del gra. mida mitjana de gra de forma regular de promoure més eficient qualitativa i mòlt.

Propietats nutricionals del gra

Orelles de gra contenen molts elements útils, incloent greixos amb proteïnes, carbohidrats i minerals. contingut de gluten especialment nutritives que es diferencien les més valuoses varietats de blat. Aquesta massa de tipus cautxú es produeix a partir de grans finament mòlts. Procés tecnològic implica el rentat de la mateixa amb aigua, proporcionant d'aquesta manera una alta concentració dels components de proteïna com de glutenina i gliadina. A més, el blat tou en forma processada pot comprendre midó, cel·lulosa i el greix en petites quantitats. La proporció de components de proteïna va representar el 80% i el midó ocupa al voltant del 20% de gluten.

sol·licitud

Molt sovint, s'utilitza com un blat de cereals per a productes de fleca. També de la malta cultura producte, que es coneix com una cervesa de blat. S'utilitzen subproductes i - per exemple, després de la batuda són el segó, que poden ser utilitzats en l'alimentació del bestiar. Aplicar les varietats de blat tou, i per al midó de fabricació industrial i bioetanol. No obstant això, aquestes indústries no són de summa importància pel que fa a la utilització de blat cru. Si més no, hi ha una gran quantitat de cultius de cereals, que són més comuns en les zones de producció industrial. El blat és encara més centrat en el segment d'aliments.

conclusió

blat generalitzada va contribuir a la seva simplicitat a les condicions agroclimàtiques i propietats òptimes de fresat per a ser processat per obtenir productes de fleca d'alta qualitat. En aquest sentit, el blat tou és la matèria primera més avantatjós per a la indústria alimentària. Les pràctiques agrícoles actuals van posar de manifest la mateixa manera que les varietats de primavera més adequades per al cultiu en les condicions del clima rus. No obstant això, els cultius d'hivern ocupen una part considerable de la superfície total conreada. Aquest blat és adequat per al cultiu en condicions menys favorables, per la qual cosa s'utilitza en la seva major part a les regions del nord del país.