El sorbat de potassi i la seva aplicació

En l'actualitat, la indústria alimentària utilitza una gran quantitat de diferents additius que milloren la palatabilitat dels aliments, i estan dissenyats per reduir el cost i simplificar el procés de fabricació. Naturalment, un àmbit tan significatiu per a la persona com la indústria alimentària ha d'adoptar un enfocament cautelós a la qüestió de la introducció d'additius i productes.

En els últims anys, la gent va començar a discutir activament els diversos additius i l'efecte de la utilització d'organismes modificats genèticament en els aliments. Es va veure afectat pràcticament tots els additius que s'utilitzen en els aliments. Això s'aplica particularment als additius del grup E, que es refereix i sorbat de potassi.

El problema és que el mercat mundial d'aliments, així com en alguns mercats, hi ha una necessitat de simplificar la producció. Això es deu al fet que els productes que es lliuraran a través de llargues distàncies, per tant ha de conservar la seva qualitat. Una possible manera de resoldre el problema és utilitzar una varietat de conservants, que estan dissenyats per augmentar la vida útil sense pèrdua de qualitat.

Entre els elements utilitzats sal ben provada d'àcid sòrbic o sorbat de potassi simplement. Durant molt de temps s'ha utilitzat en la indústria alimentària mundial. Àcid sòrbic, que produeix l'ingredient durant molt de temps s'ha sotmès a una investigació exhaustiva. Com a resultat de les fortes propietats antibacterianes de l'àcid van ser trobats. A la segona meitat del segle 20, ja que va començar a rebre complements alimentaris.

Característiques del conservant E202

El principal avantatge rau en el fet que aquesta substància pot ser extret de les plantes. Això afavoreix l'ús d'un conservant, i va confirmar que el sorbat de potassi és segur per al cos humà.

Conservant E202 no destrueix els bacteris i altres microorganismes, que només s'atura la seva capacitat per viure, però deixa els bacteris bones que són necessaris per a la persona.

Conservant E202 disminueix les funcions vitals dels bacteris perjudicials, però deixa els bacteris beneficioses contingudes en el cos humà i són responsables del metabolisme natural. En la seva absència, la persona que ha violat els bioritmes naturals, comença a desenvolupar goll, que en última instància condueix a la interrupció de la resta de les funcions del cos.

A la pràctica mundial, E202 conservant es coneix des de fa molt de temps. Durant molt de temps s'han realitzat nombrosos estudis independents, sobre la base dels quals va aconseguir establir les propietats bàsiques de la substància i la possibilitat que té el sorbat de potassi. És absolutament segur per als éssers humans, de manera que pot ser utilitzada lliurement en la indústria alimentària, sense posar en perill la salut humana. Després que no roman cap substàncies nocives o de compostos estranys en éssers humans, ja que, naturalment, es descompon en diòxid de carboni i aigua.

Encara que de tant en tant hi ha publicacions i articles científics que sorbat de potassi és perjudicial per als éssers humans. Estan connectats amb els arguments generals sobre la conveniència de la utilització d'additius alimentaris, i, per regla general, no tenen res en concret contra el sorbat de potassi. De fet, cada additiu individual ha de ser verificada independentment perquè tenen propietats molt diferents, de manera que es pot parlar d'ells en un sol estudi.

Pel que fa a la possible E202 mal, a continuació, primer de tot, és una reacció al·lèrgica. Algunes persones conservant sorbat de potassi, pot conduir a la irritació de la pell. Però d'altra banda és completament segur durant 50 anys, l'ús d'aquest conservant no hi ha hagut un sol cas de mutacions o efectes cancerígens. Fins i tot la principal crítica dels additius alimentaris reconegut que l'àcid sòrbic, un conservant sota el nombre E202 rep la qualificació més alta seguretat.