Esmolador professional. Manual Professional esmolador de ganivets

Per al processament de carn, peix i verdures, utilitzar equips d'alta qualitat adequada, perquè puguis en el menor temps per preparar el menjar per cuinar. Per tant esmolador de ganivets valorats com a professional per ajudar perfecta i ràpidament s'aguditzen taulells de casa i eina de cuina d'un restaurant.

Millor maquineta elèctric a preus competitius

Una varietat de marques competeixen pel millor: elektrotochilki per convencionals i els ganivets de ceràmica Edge Ware, Cuina IQ, etc. Smith`s - campions reconeguts en accessoris de cuina professional, el que serà ideal per al seu ús no només els instruments convencionals, sinó també maquineta universals. ganivets i tisores. I si algú no sap el que va a ser útil en les tisores de cuina, a continuació, li mostrarem algunes opcions: tallar les aletes i cues de peix, així com qualsevol tiges verd.

Després d'una mica de màrqueting a Internet, vostè serà capaç d'esbrinar com triar el esmolador de ganivets dreta, que utilitzen cada dia. Com més moderna gamma ofereix una gran quantitat de diferents tipus d'instruments, té la més àmplia gamma de possibilitats, incloent l'afilat de ganivets gradual.

Les superfícies de mòlta metàl·liques d'aparells de cuina

Esmolar l'eina de tall serveix un propòsit - donant el afilat de la fulla. Però pocs saben que el punt principal - és l'observança de l'angle recte de la vora de tall del dispositiu de metall. Especialment si necessita prodelyvat aquesta operació diverses vegades. Era una agudització de les superfícies de tall tals ajudarà a aconseguir un resultat perfecte de diverses maneres.

Un d'ells implica l'ús d'una varietat de elektrotochilok; segons - dispositius de tall mecànics tals com moles i pedres i màquines de mòlta. El tercer - 1 esmolador de ganivets professional, però utilitzant el mètode canvia Musat.

Tot i l'aparent facilitat de funcionar esmolar dispositius afilats a la cuina, no tothom pot. I tot perquè a nivell professional, que necessita per dominar els conceptes bàsics de cada mètode.

El que sabem sobre els instruments de afilat

Què sabem sobre l'esmolador especial llapis? I no només en els propis dispositius - és important triar el material a partir del qual la superfície de treball. Per exemple, una pedra d'esmolar per a les pales siguin no només a l'abrasió, però també d'alta resistència, pel que va ser capaç de suportar no una, sinó múltiples usos. Aquest article serà d'interès per a aquells que vulguin aprendre a esmolar l'eina correctament.

afilat de ganivets elèctric

Pot semblar que els més fàcils per a la llar i restaurant ús - elèctriques rectificadores. Però com dur a terme l'operació amb l'ajuda dels maquinetes motoritzats de forma segura i d'acord amb les regles, no està clar tots. Maquineta elèctric - un dispositiu especial que s'executa per complet en el poder. Que és preferit pels professionals, que per la naturalesa de les seves activitats han de amb freqüència i en grans quantitats per esmolar fulles "" cuina. Però les mestresses de casa ordinaris trobaran aquest dispositiu, l'assistent perfecte per a tots els dies. El més important - per triar un lloc convenient prop de la font d'alimentació i el primer de configurar tot el que necessita. esmolador de ganivet professional - eina lleugera i compacta, per la qual cosa és fàcil d'usar a la cuina. Però les fulles estan molt afilades!

Mòlta de mini màquines tenen diverses obertures a través de la qual es poden establir disposició específica fulla angle de cara o de doble fulla i, en conseqüència, el nivell de nitidesa. Aquestes eines són considerats com els mètodes més moderns i confortables de tractament de ganivets de cuina que es pot utilitzar de forma independent. eina de preparació ràpida i d'alta qualitat ajuda a estalviar temps i energia cuinar.

trituració mecànica de les superfícies de tall

no sol aparell elèctric popular, sinó també un professional de ganivets esmolador fets a mà. Ella és una pedra d'esmolar regularment integrat a la màquina en miniatura. Aquests inclouen, per exemple, es refereix ganivet esmolador vora Apex Pro Ultra.

processament de afilat manual permet canviar l'angle, i la porció d'operació pot estar en la forma de pedres de moldre o plaques d'acer. Afilat de la superfície de la fulla de tall - bastant delicat treball, i la pedra d'esmolar és l'opció més fàcil i millor per a una atenció de qualitat amb ganivets directament a la cuina. No es necessita molt de temps i no requereix habilitats greus. Amb l'ajuda d'un dispositiu barat i convenient a assegurar-se que les fulles estiguin sempre alerta, pel que és més fàcil treballar en la preparació d'aliments. És important només per recordar i utilitzar algunes regles simples, llavors el processament de carn, peix o verdures serà un veritable plaer per a un cuiner professional, i per simple mestressa de casa.

Diverses característiques de l'agudització mecànic

• La formació professional de ganivets de cuina implica l'ús de 3 tipus de pedres de moldre amb diferents graus de granularitat.
• afilat d'inici és necessària des del bar amb major granularitat. És important que cada queixal posterior elimina la rugositat i les ratllades que es formaven al full de treball de la barra anterior.
• Abans de començar a esmolar la fulla, es recomana humitejar amb aigua la superfície de la pedra d'esmolar.

Els japonesos maquinetes millor reconegudes, que permeten gestionar tall de la fulla de la navalla, literalment, estat que és tan important per als cuiners professionals. Per cert, els ganivets de ceràmica són afilades, així com amb l'ajuda de les pedres japoneses.

Tipus de afiladors de ganivets per

Esmolador de ganivets és una rectificadora barat, còmode i fàcil per a la llar. Hi ha diversos tipus de dispositius amb diferents principis de funcionament i forma única:

• Maquineta, en el qual s'obté unilateral d'afilat;
• la producció de fulles d'afilat clàssics en ambdós costats de la màquina;
• un dispositiu mecànic, el nivell d'esmolar ganivets que depèn de la força física aplicada cuinar les mans;
• maquineta elèctric, accionat per un accionament.

pedra d'esmolar el ganivet neutra difereix de la màquina, ja que aquests dispositius són més eficaços i còmode d'utilitzar. A més, els dispositius eficaços i pràctics li permeten estalviar temps i energia. Si vols treballar a la cuina constantment tenir a mà un ganivet afilat, a continuació, esmolador de ganivet professional - és la millor solució, especialment si serà donat a conèixer pel fabricant.

Poluzatochka Musat

Si cal quotidiana lleugera superfície de la pala natachivanie o redreçar el tall de tall corbat de productes sòlids, és possible utilitzar un dispositiu especial - Musat. Ell és una barra de metall sòlid amb un mànec i es veu com una llima rodona. Es representen en la vareta de nervadures longitudinals paral·leles que proporcionen una superfície de treball. Molt sovint esmolar Musat ven en un joc de ganivets.

Per eina de cuina "correcta", suficient per prendre el ganivet perpendicular a Musat, adjuntar-lo a la riba en un angle d'aproximadament 25 graus. moviments bruscos al llarg del full del ganivet van portar Musat a banda i banda mitjançant l'aplicació d'una petita força, el que seria suficient per obtenir una superfície perfecta.

Per tant, qualsevol dels dispositius descrits per esmolar ganivets de cuina: mecànic, elèctric, o Musat mola - mantenir contínuament acer i ganivets de ceràmica estan en funcionament, i el mateix procés d'afilat plaer cada propietari.