Ganivets professionals de carnisser: característiques, regles d'elecció

És difícil imaginar el tema de articles d'ús domèstic, que serien utilitzats a la llar és més probable que un ganivet. Sense aquesta eina és impossible preparar un esmorzar complet o el dinar, però què passa amb el sopar de gala i la parla no pot ser. Tot el que estima i sap com cuinar, sap que a sobreestimar el valor d'un bon ganivet és impossible. Avui dia, per tant, una eina de qualitat es pot trobar en moltes cuines.

Ganivets professionals de carnisser atreuen no només als clients dels restaurants cars. Malgrat l'alt preu, que són populars entre els aficionats. L'alt cost es justifica la qualitat i durabilitat de bons ganivets excedeix significativament homòlegs de pressupost.

El nostre article li dirà sobre les seves característiques i l'ajudarà a escollir la millor opció per a la seva cuina.

espècies

ganivets de carn estan disponibles en diverses versions i estan destinats per a diferents propòsits. A més dels generalistes altament especialitzats i n'hi ha, amb el qual es poden realitzar una varietat de manipulacions. Quina opció es prefereix? Si el pressupost ho permet, i té les habilitats i el desig d'usar, millor triar un conjunt de diversos elements. Però un ganivet de qualitat en les mans adequades pot fer meravelles. En qualsevol cas, l'elecció és seva.

I perquè sigui més fàcil de definir i veure una llista de les opcions més comunes.

• Desossat ganivet per tallar carn té una longitud curta i la flexió de la fulla del mànec. Amb una eina tan convenient per separar la carn dels ossos, els tendons llevats.
• Ganivet del filet fi i flexible. Això fa que sigui possible tractar amb peces de forma irregular, tallades a rodanxes fines de filet. Podeu utilitzar l'eina per tallar peix: utilitzar-lo per poder separar les tires de filet de la columna vertebral fàcilment.
• Ganivet-fulla és una mica destral de mà, molt fàcil d'utilitzar. Es pot utilitzar, per exemple, per tallar la cadena d'aus de corral en porcions, el tall de les articulacions i els ossos.

• Ganivet està dissenyada per tallar talls de pernil, carn de porc, l'esturió. En el full hi ha petits forats que tallen peces no s'adhereixen a la navalla i sortir bé.

Electrotome

Hi ha un altre tipus, però és tan diferent dels anteriors, té sentit parlar del ganivet elèctric per tallar carn per separat.

Aquest dispositiu és tan poderós que fins i tot la carn congelada es pot tallar amb ell. Manejar i amb els ossos, però no massa gran, per exemple, gall dindi.

La majoria dels models funcionen amb bateries o piles AA normals, i alguns d'ells també compten amb l'opció d'alimentació de CA directa.

Electro La carn també es pot utilitzar per al peix, verdures, fruites, formatge de tall. instruments desenvolupats perquè el mànec és convenient per posar al braç. Electro petit pes - 200-300, la

El que es va fer ganivets per a la carn?

Durant molt de temps els millors ganivets de carnisser professional feta d'acer inoxidable. Aquest metall és fort, resistent als danys mecànics. ganivets d'acer d'esmolar molt ben cuidat i tenen una vida útil llarga.

Els fabricants d'avui ofereixen una altra opció inusual - ganivets de ceràmica. Ells són molt afilats, de manera que quan es treballa no es pot oblidar de la seguretat. Però amb el temps, un objecte contundent, i no es pot moldre. Ganivet de tall tal carn en un tauler de fusta o substrat necessitat de silicona indesitjable de ceràmica. Un altre inconvenient és la fragilitat: si el ganivet va caure, es deteriorarà.

No és totes les opcions. Si hi ha un gran desig i hi ha prou fons disponibles del full principal. eines forjades artesanal feta d'acer. Forma de ganivets per tallar carn pot ser com vulgui.

Com triar el millor?

Si va a comprar ganivet professional per tallar carn, depenen dels productors provats. Considerat entre els millors ganivets de ceràmica japonesa.

fulles d'acer al carboni són de curta durada. L'acer inoxidable és molt més pràctic. Alguns fabricants de làmina recoberta de tefló - per perllongar la vida.

Abans de comprar, consideri el full: no s'ha de saltar i les irregularitats.

El mànec ha de tenir un revestiment antilliscant, és convenient per anar a la mà. Si el ganivet és massa clar, haurà de fer un esforç molt més gran durant el tall.

Emmagatzematge i cura

Una bona opció seria un suport especial, que es pot col·locar tall de la cuina significa el més còmodament possible. A més, en vista de la composició és estèticament agradable i encaixen perfectament a l'interior de la cuina moderna.

eines de ceràmica no poden ser emmagatzemats juntament amb l'acer - que donarà lloc a estellat i en mal estat.

Després de treballar amb la carn absolutament cap necessitat de rentar immediatament el ganivet. emmagatzematge de l'eina bruta prolongat, especialment en aigua, és inacceptable.

Cal no oblidar que els ganivets professionals per tallar carn s'han de rentar a mà, i després netegi immediatament amb una tovallola seca. L'ús d'un rentavaixelles pot danyar instruments. Amb la cura adequada, un bon ganivet pot servir fidelment durant molts anys.