Herbes aromàtiques varietat de bolets a la taula, i va enriquir el sòl

Aquesta planta d'espècies es conrea principalment en el sud de Rússia. A la banda mitjana sentim d'ella uns pocs. La planta està present en la naturalesa. Voluntàriament menjar animals domèstics. herba de bolets donen un sabor inusual als seus plats.

descripció

El fenigrec o Trigonella - una planta de la família de les lleguminoses. És una tija verda anual amb branques recobertes fulles allargades. alçada de la planta - uns trenta centímetres. La làmina és petit, té una vora dentat. Inflorescència lilacky blavós disposada verticalment. floracions de fenigrec al juny i juliol. La planta és una planta excel·lent mel. Utilitzar l'herba de fongs i com a planta ornamental de jardí.

origen

La planta ens va arribar de l'Índia. El seu altre nom - Shambhala. Creix en els contraforts de l'Iraq, Turquia, Iran, a l'Himàlaia a l'est, i també es troba a Etiòpia i Egipte. A més, l'espècie es coneix popularment com: fenigrekova fenigrec herba, fenumgrek, el trèvol de cabra grec, fenc grec, el fenigrec, la sochevitsa grega, barret de tres pics, camell, herba fong.

La fenigrec és criat com un cultiu de farratge. El seu tipus especial de fenigrec blau s'utilitza com a condiment. Això contribueix a un alt contingut en llavors d'olis essencials fragants trigonelina alcaloide, amarg i tanins, saponines, midó, sals minerals, sucres, vitamina P, PP.

l'ús de

En el menjar d'utilitzar no només les tiges i les fulles, sinó també les llavors de fenigrec blau. La cuina de raça caucàsica es pot trobar UTSHO Suneli - tapes blaves de fenigrec en pols sec de les tiges. Trigonelly ric sabor és ideal per a la carn, el peix i els bolets. Es realça el sabor dels rostits de carn, sopes, salses i sucs. En particular ombra d'olis essencials fenigrec recorda a fruits secs.

En cuina oriental també utilitzar llavors de fenigrec, cridant-li hulboy. S'utilitzen per espessir aliments. contingut de proteïna en les llavors de gran ajuda a retenir la humitat. En l'Edat Mitjana aquesta espècia dels àrabs es va traslladar als espanyols. No obstant això, amb el temps la tradició va ser oblidat ara fenigrec es pot trobar als mercats extremadament rars. Potser això es deu a l'arribada de les espècies a l'estranger, així com a la dificultat de recollir i cuinar fenigrec. Conservat en les parets de l'herba del monestir com un medicament. herba de fong augmenta la gana aroma agradable, i les llavors contenen els aminoàcids essencials.

Condiment és molt estimada a Bulgària. Trigonella o micòtica herba, utilitzat per a plats calents. Ella es carrega amb densos sopes de carn chorba afegit en giuvetsi i fabricat sobre la base dels mateixos condiments mixtos. Famosos salts-Suneli espècies de Geòrgia amarg a causa de la fenigrec.

preparació

Preparar el condiment per endavant. Llavors de la fenigrec és molt sòlid. En primer lloc, que s'omplen amb aigua i després mòlt, després es va assecar de nou, el seu ús com a condiment. El remull és necessari i per eliminar l'amargor. Les tiges s'utilitzen principalment joves, ocasionalment amb inflorescències. Es recullen, s'assequen i molen a continuació amb cura. Es creu que el gust recorda als bolets herbes. Pel que diuen, la venda de llavors de fenigrec a la terra. Això és només un error molt estès. Si compleix amb el fenigrec fresc al basar, el més probable és que no va a olorar res. Per provar Trigonella verd similar als espinacs. herba seca s'assembla api de muntanya, però amb un sabor més delicat.

cultiu

Trigonellu criat llavors. Sembrar en camp obert a finals d'abril. La profunditat de plantació - 1,5-2 centímetres entre files d'ample - de 20 a 30 centímetres. Els brots són visibles en 7-10 dies. Després de l'aparició de 2-3 fulles veritables de cultius joves aprimat, deixant un 5-6 cm entre plantes.

Com totes les lleguminoses Trigonella enriqueix el sòl compostos de nitrogen i és un bon precursor per a totes les plantes absolutament. Malalties i plagues no fenigrec colpegen. A la segona quinzena de juny herba arbustos fong creixi 40-60 cm. Es formen beines allargades amb llavors. A finals del mes d'agost, que maduren - són de color groc, i les llavors - color groc-marró.

Pel condiment tall encapçala amb llavors en la llet de cera. Per obtenir les llavors per a la sembra, les copes es cullen quan els grans pobureyut. Que finalment s'assequen, es trillen, treure de sobre. Un cop més, s'asseca i s'emmagatzema en bosses de paper a temperatura ambient. Propagada pel fenigrec i l'auto-sembra.