Prostipoma - peixos inusual: descripció, característiques, preparació

Peix amb una inusual nom "prostipoma" poques persones familiaritzades, alguns d'ells han sentit parlar d'ell. No obstant això, la gent gran el nom és ben conegut. Prostipoma - peix, que sovint es podria respondre a les botigues en els anys 60-70 del segle passat. Encara que avui dia se sol dir que en aquells dies un nom estranger inusual podria vendre els peixos i altres espècies.

signes externs

Prostipoma - peix, que fotos per recordar. Mira a ella així, llavors la botiga serà capaç de reconèixer fàcilment falsificat. El seu cos és oblonga, aplanada lateralment, pintada en un color fosc. A les vores de les cobertes d'emmallament són taques fosques. No obstant això, en els laterals i la part posterior hi ha punts, la uniformitat del color.

Prostipoma - el peix, la revelació que sovint esmenta les seves aletes afilades. Els pescadors diuen que són molt fàcil, pot resultar ferit. El peix molt petit de mida mitjana, no gaire més gran arengada. Mínim seva longitud és de 17 cm, i els peixos més atrapat arribar a 30 centímetres.

Origen del nom

És de destacar que prostipoma - peix, que en altres idiomes es diu d'una altra manera. pescadors soviètics van portar la producció a la llar i en l'idioma rus, les paraules correctes simplement no existien. El nom científic de la Pomadasys peix incisus totalment inspirat venedors soviètics per vendre inkiziyu pomadaziyu treballadors o que no volia.

Per tant, la recerca d'un nom per a aquest producte va continuar. totes les versions en anglès i llatí es van investigar a fons. Però en nom de l'orde (perciformes), ni en el nom de la família es va trobar (hemúlid) gens adequat. Persiforma? Hemulida? Potser puguem conèixer els peixos sota alguns d'aquests noms.

Pitjor encara va ser el cas amb la terminologia anglès. ronc bastard - era el nom dels habitants de peixos de Albion. En el nom rus es tradueix en absolut malament - resulta una mena de "Duddy bastard."

I llavors vaig recordar el vell nom llarg oblidat - Pristipoma, havent començat orígens en grec i significa literalment "petxina amb una serra." Acaba de ser elegit. compradors de parla russa ràpidament van transformar a la seva manera, convertint-lo en un "prostipomu". Per cert, aquesta estranya paraula a l'instant va donar lloc a una onada de qualsevol refranys i acudits. Per exemple, els residents d'Odessa, va dir, "peled, eelpout, prostipoma aclarir qualsevol vector al país."

valor industrial

Prostipoma - peix que pertany a l'ordre perciformes. És de gran valor comercial, gràcies a la saborosa carn amb una petita quantitat d'os. Els experts assenyalen que la població d'aquest peix està disminuint ràpidament, i per tant avui en dia a les prestatgeries de moltes botigues sota aquest nom sovint no ve prostipoma.

On és habitual aquest peix estrany? Es troba més comunament en aigües temperades o subtropicals dels oceans Pacífic i Atlàntic. Particularment ric en aquest peix a les aigües costaneres de l'Àfrica occidental.

La major part de la captura és propietat dels tribunals japonesos. A la Terra del Sol Naixent prostipoma molt apreciada. La major part de la captura no s'envia a les botigues, i immediatament cau en mans dels millors xefs de marisc del país. Prostipoma - peix, que són sovint la foto il·lustra les cartes dels restaurants més prestigiosos del Japó. Àpats fora d'ella són moltes.

Com preparar prostipomu?

Un bon cuiner sap que el peix és saborós i fregit, i al forn, i fins i tot bullida. No obstant això, la sal i vyalyat prostipomu molt menys.

La carn dels peixos pot ser greix de 4 a 25%, depenent de l'edat, mida i condicions d'una única instància de dades. Als costats dels peixos són bandes fosques dels músculs, com el verat, la tonyina, alguns esturió. En termes de la carn és molt bonic, té un color delicat i una textura agradable. Tenint en compte que prostipoma sovint se serveix als restaurants, el costat estètic de la qüestió és extremadament important.

estructura de la fibra densa fa que aquest peix adequat per rostir a la graella. És especialment bo amb verdures: albergínia, tomàquets, pebrots.

Una gran cap de prostipomy va preparar brou. Té un to harmònic, delicat aroma i un alt grau de transparència, de manera molt adequat com a base per a la sopa, sopes de peix, salses, salses, gelatina.

Els professionals no recomanen l'ús de quantitats excessives d'espècies i condiments en cuinar, perquè prostipoma - el gust del peix que en si és molt rica i expressiva. condiment extra pot ser simplement ofegar-se.