Reacció Ksantoproteinovaya a la proteïna: signes i equació fórmula

Per tal d'establir la composició qualitativa de molts aliments utilitzats reacció ksantoproteinovaya a la proteïna. La presència d'aminoàcids aromàtics en la barreja canviarà a un color de la mostra d'assaig positiva.

Què és la proteïna

També es coneix com una proteïna, que és un material de construcció per al cos viu. Les proteïnes mantenir la mida muscular, restaurar les estructures dels teixits lesionats i morts de diversos òrgans, ja sigui els cabells, la pell i lligaments. Amb la seva participació, produeix glòbuls vermells, es regeix pel funcionament normal de moltes hormones i cèl·lules del sistema immune.

Aquesta és una molècula complexa que és un polipèptid que té una massa major de 6 ~ ¹⁰ mar daltons. Estructura de la proteïna formant residus d'aminoàcids en un gran nombre d'enllaç peptídic acoblat.

L'estructura de les proteïnes

La característica distintiva d'aquestes substàncies en comparació amb pèptids de baix pes molecular és que van desenvolupar una estructura espacial tridimensional, els efectes amb diferents graus d'atracció compatibles. Les proteïnes posseeixen quatre estructura. Per a cada un d'ells té les seves pròpies característiques.

A mesura que la base de l'organització primària de les molècules derivades seqüència d'aminoàcids, l'estructura que reconeix reacció ksantoproteinovaya a la proteïna. Aquesta estructura és una repetició periòdica d'enllaç peptídic -HN-CH-CO-, una part selectius radicals són les cadenes laterals en els aminoàcids. Defineixen més propietats de la substància com un tot.

L'estructura de la proteïna primària es considera prou fort, això és degut a la presència de fortes interaccions covalents en enllaços peptídics. La formació dels nivells subsegüents es produeix en funció dels atributs establerts en l'etapa inicial.

La formació de l'estructura secundària és possible a causa de la torsió de la seqüència d'aminoàcids en una espiral, en la qual s'estableixen els enllaços d'hidrogen entre les voltes.

organització de nivell terciari de molècules formades per l'aplicació d'un d'una espiral en els altres fragments amb l'aparició de totes les connexions possibles entre ells, amb hidrogen, disulfur, covalent o compost iònic. El resultat és l'associació en forma de glòbuls.

La disposició espacial de les estructures terciàries amb la formació d'enllaços químics entre els condueix a la formació de la forma final de la molècula o nivells quaternari.

els aminoàcids

Causen les propietats químiques de les proteïnes. Hi ha al voltant de 20 aminoàcids principals que constitueixen els polipèptids en una seqüència diferent. Aquest àcid aminocarboxílico rar també es denomina en la forma d'hidroxiprolina i hidroxilisina deriva pèptid bàsic.

Com a signe de reacció reconeixement de la proteïna ksantoproteinovaya, la presència de certs aminoàcids ofereix el canvi de color dels reactius, el que suggereix la presència d'estructures específiques en la seva composició.

Com va resultar, que són àcids carboxílics que s'han produït substitució d'un àtom d'hidrogen en el grup amino.

Un exemple d'estructura de la molècula pot servir una fórmula estructural glicina (HNH- HCH- COOH) com l'aminoàcid més simple.

En aquest cas un dels hidrògens CH ₂ - poden estar reemplaçats per un radical de carboni més llarga que comprèn un anell de benzè, amino, sulfo, carboxi.

El que fa la reacció ksantoproteinovaya

Per a l'anàlisi qualitativa de proteïnes fent servir diverses tècniques. Aquests inclouen reaccions:

• biuret amb l'aparició del color violeta;
• ninhidrina per formar una solució de color blau-violeta;
• formaldehid amb l'establiment d'un color vermell;
• Nogier per precipitar el color gris-negre.

En dur a terme cada mètode va demostrar la presència de proteïnes i la presència de certs grups funcionals en la seva molècula.

Hi ha ksantoproteinovaya reacció a la proteïna. També es coneix com la ruptura Mulder. Es refereix a les reaccions de color per a les proteïnes, en què hi ha aminoàcids aromàtics i heterocíclics.

Una característica de tal procés de la mostra és la nitració d'àcid nítric residus cíclic aminoàcids, en particular, l'adhesió del grup nitro a l'anell de benzè.

El resultat d'aquest procés és la formació de compostos nitro, que van precipitar. Aquesta és la reacció bàsica característica ksantoproteinovaya.

El que va determinar l'aminoàcid

No tot l'àcid aminocarboxílico es pot detectar fent servir una mostra a tal. La característica principal de la reacció de detecció de proteïnes ksantoproteinovaya - la presència de l'anell de benzè o un anell heterocíclic en els aminoàcids de la molècula.

A causa de que la proteïna s'aïlla a partir d'àcids aminocarboxílicos 2 aromàtics, en què hi ha un grup fenil (per fenilalanina), i un radical hidroxifenil (en tirosina).

Amb reacció ksantoproteinovaya es determina aminoàcid triptòfan heterocíclic, indol que té un nucli aromàtic. La presència dels compostos anteriors a la proteïna dóna la característica de canvi de color de l'entorn de prova.

El reactius ús

Per dur a terme la reacció ksantoproteinovaya necessitar per preparar una solució a l'1% de proteïna d'ou, o d'origen vegetal.

En general, s'utilitza ou, que es divideix per a la posterior separació de la proteïna del rovell. Per a una solució de 1% de la proteïna es va diluir en una quantitat de deu vegades d'aigua purificada. Després de la dissolució del líquid de proteïna resultant ha de ser filtrada a través de diverses capes de estopilla. Aquesta solució s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc.

És possible dur a terme la reacció amb una proteïna vegetal. Per preparar la solució s'utilitza la farina de blat en una quantitat de 0,04 kg. 0,16 l d'aigua purificada. Els ingredients es van barrejar en un matràs que es lliga durant 24 hores en un lloc fresc a una temperatura d'uns +1 ° C. Al final del dia es va agitar la solució, seguit per filtració dels mateixos en primer lloc amb llana de cotó i després - un filtre de paper plegat. El líquid resultant es va mantenir en un lloc fresc. Aquesta solució està present principalment en la fracció d'albúmina.

Per a la realització del ksantoproteinovaya reacció com el principal reactiu utilitzat conc àcid nítric. Altres reactius és una solució d'hidròxid de sodi al 10% o amoníac, la solució de gelatina i fenol no concentrat.

La metodologia de l'

En un tub net es fa 1% de solució de proteïna dels ous -ésimos o la farina en una quantitat de 2 ml. A això es van afegir aproximadament 9 gotes d'àcid nítric concentrat a la floculació es va aturar. La barreja resultant es va escalfar, resultant precipitat groc desapareix gradualment i el seu color entra en solució.

Quan el líquid es refreda en el tub al llarg de la paret van afegir aproximadament 9 gotes d' hidròxid de sodi, es va concentrar, que és l'excés de per al procés. El medi de reacció es torna alcalí. Contingut es converteix en el color taronja en el tub d'assaig.

característiques de

Des ksantoproteinovaya diu reacció qualitativa en àcid nítric per l'acció de les proteïnes, la mostra es realitza sota inclòs campana de fums. Observi totes les precaucions de seguretat quan es treballa amb substàncies càustiques concentrades.

L'alliberament dels continguts del tub es pot produir durant el procés d'escalfament que ha de ser considerat quan es fixen en un suport i la selecció de la inclinació.

Marcatge d'àcid nítric concentrat i sosa càustica només ha usant una pipeta de vidre i peres de goma pipeta prohibit per la boca.

reacció relativa amb fenol

Per a més claredat, el procés i la confirmació de la presència dels grups fenil es porta a terme amb un hidroxibenceno mostra similar.

El tub de presa de 2 ml de fenol diluït, després, gradualment, al llarg de la paret, es va afegir 2 ml d'àcid nítric concentrat. La solució es va sotmetre a escalfament, amb el que es converteix en groc. Aquesta reacció és la qualitat de la presència de l'anell de benzè.

Procés hidroxibenceno nitrats amb àcid nítric seguit per la formació d'una barreja de p-nitrofenol i o-nitrofenol en un percentatge del 15 a 35.

Prova de comparació amb gelatina

Per provar que la reacció ksantoproteinovaya a la proteïna revela un aminoàcid amb estructura aromàtica, utilitzar proteïnes que no tenen un grup fenòlic.

En un tub net es fa solució de gelatina a l'1% en una quantitat de 2 ml. A això es van afegir aproximadament 9 gotes d'àcid nítric concentrat. La barreja resultant s'escalfa. La solució no era de color a groc, el que demostra l'absència d'aminoàcids amb una estructura aromàtica. A vegades hi ha un lleuger engroguiment del medi ambient a causa de la presència d'impureses de proteïnes.

equacions químiques

En la reacció de dues etapes s'executa ksantoproteinovaya proteïnes. primer procés de nitració etapa Fórmula descriu molècules d'àcid amino utilitzant àcid nítric concentrat.

Un exemple és la unió del grup nitro a la tirosina per formar nitrotirosina i dinitrotirozina. En el primer cas a l'anell de benzè està unit 1 _NO2 -radical, i el segon compost té dos àtoms d'hidrogen estan substituïts per _NO2. reacció de tirosina fórmula ksantoproteinovaya química representada per reacció amb àcid nítric per formar molècula nitrotirosina.

procediment de nitració s'acompanya de transició colorant incolor en el to de color groc. En dur a terme aquesta reacció amb les proteïnes que conté l'àcid amino residus de fenilalanina o triptòfan, i el color de la solució canvia.

El segon pas és el producte de reacció de nitració de molècules de tirosina, en particular nitrotirosina, amb amoni o hidròxid de sodi. El resultat és una sal de sodi o d'amoni en què el color groc-taronja. Tal reacció està relacionada amb la possibilitat de molècules d'nitrotirosina es mouen en forma quinoide. Posteriorment sal formada del mateix àcid nitrònic, que té un sistema de quinona de dobles enllaços conjugats.

Així acaba la reacció ksantoproteinovaya a les proteïnes. L'equació donada prèviament segon pas.

resultats

Durant l'anàlisi de fluids continguts en els tres tubs, la solució de referència es dilueix amb fenol. Les substàncies amb un anell de benzè donen reacció qualitativa amb àcid nítric. Com a resultat, canvia el color de la solució.

Com se sap, la gelatina comprèn una forma hidrolitzada de col·lagen. La proteïna no conté l'estructura aromàtica dels aminoàcids. No hi ha canvi en el color del medi de la reacció amb un àcid.

En el tercer tub d'assaig hi ha una reacció positiva a les proteïnes ksantoproteinovaya. Conclusió pot extreure de la següent manera: totes les proteïnes amb estructura aromàtica, ja sigui un grup fenil o un anell de indol, donat el canvi de color de la solució. Això és degut a la formació de compostos nitro amb un color groc.

Dur a terme una reacció de color demostra la presència de diverses estructures químiques en aminoàcids i proteïnes. gelatina exemple mostra que la seva composició inclou àcid aminocarboxílico no tenir un grup fenil o una estructura cíclica.

Amb ksantoproteinovaya reacció pot ser explicat pel groc de la pell quan s'aplica a ella un àcid nítric fort. El mateix color es convertirà en escuma de llet durant la seva anàlisi similar.

En la pràctica de laboratori clínic aquesta mostra de color no s'utilitza per a la detecció de proteïna en l'orina. Això es deu al fet que el color groc de la pròpia orina.

reacció Ksantoproteinovaya es va fer cada vegada més utilitzat per a la quantificació dels aminoàcids com ara triptòfan i tirosina, com a part de diverses proteïnes.