Recepta per croissants - clàssica francesa o original en rus

Des d'un punt de vista tècnic, els anomenats productes de fleca fabricats croissants en una petita, massa de llevat escamosa forma de mitja lluna. Aquesta pastisseria és un dels productes tradicionals de la cuina francesa, l'element més important de la veritable clàssic esmorzar francès, que es troba, a més, una resposta tèbia en l'ànima, no només els residents de França, però també molts estrangers. Per als fanàtics d'aquesta meravellosa delicadesa i som ciutadans russos - no només fem servir activament la recepta clàssica per croissants, sinó també vam inventar regularment nou, l'ajust de la recepta d'acord amb les seves preferències i gustos. El bicarbonat d'aquest plat entre els xefs professionals és un veritable art, l'excés en ella les subtileses i trucs. A França, aquesta involucrada només els experts reconeguts en el seu camp, que se'ls ensenya com cuinar croissants correctament durant molts anys.

Recepta per especialitats franceses tradicionals de la següent manera: a cal prendre llet (200 ml) la prova, el sucre normal i vainilla, una bossa de llevat, els ous (2 u.) I la farina (30 gr.) (900 gr.). Per al farciment, i l'aclariment total que es requereix una deliciosa fruita o baia de melmelada i mantega (100 gr.) I rovells d'ou (2 u.). El primer que necessita ser diluït en una mica de llet calenta per el llevat, i després abocar en el recipient amb la farina, afegir els ous i el sucre. Si afegim a la mantega fosa, es pot pastar a fons de plàstic, però la massa densa i enviar-lo perquè càpiga en una mitja hora en un lloc càlid. Després d'aquest període, la massa ha de ser acuradament rodar cap a fora per formar una capa prima, de la qual es talla en petits triangles. Totes les altres manipulacions, que estan dictats per la recepta per croissants, prou simples - per fer diversos talls en cada peça de la base de la massa, posar el farcit (melmelada) i embolicar amb cura. Quan es prepararà per coure futur completament, serà possible per lubricar el rovell - per a l'adquisició d'una escorça d'or en una safata per enfornar i enviar al forn. Tractar ha d'estar llest per rodar en el sucre en pols i se serveix amb te.

Per a aquells que no s'aprecien gaire bé els clàssics, preferint per millorar l'anterior recepta de croissants, està dissenyat plat amb formatge. Llista d'ingredients per a això són: farina (550 g.), La cervesa fosca (250 ml.), Ou, llevat i sucre (10 g.), I sal al gust i alguns olis vegetals. Per al farciment necessari formatge (300 g.) I mantega (30 g.). La massa d'aquest plat s'ha de crear en un recipient profund, en el qual la farina barrejada, diluït en aigua tèbia, el llevat, el sucre i la cervesa. La massa resultant ha de ser pastat a fons i s'envia en un lloc càlid per apropar-se. Després de mitja hora, es pot estendre la massa, tallat en triangles i es va estendre el farciment, a la qual s'ha de ratllar gruixut el formatge i barrejar amb la mantega fosa. Suaument mitges llunes embolicats croissants poden canviar en una safata de coure greixada i al forn durant una hora fins treat adquireix marró daurat.

recepta molt interessant i croissants amb xocolata. La manera més fàcil d'aconseguir a punt per aquesta massa de pasta de full de llevat - i llançar totes les forces en la creació de deliciosos farcits. Això requerirà un fosc xocolata fosc (150 g.), La massa acabada (1 kg.), Ou i sal de mar gran. Per començar a rodar amb cura la formació de la massa, pre descongelar ella, després es talla en petits trossos de forma triangular. A cada peça es pot posar més porcions de la de xocolata s'escalfa, doblegar per la forma i lubricat amb ou batut mitja lluna. Abans de com fer croissants, es ruixa la sal de la peça en brut en una quantitat petita, un quart d'hora per suportar rassloyki i enfornar durant el mateix temps. La disposició de la delicadesa francesa s'evidencia per un augment significatiu en la quantitat de la seva adquisició i la meravellosa escorça marró daurat.