Rozhkov Yuri - xef amb un nom mundialment famós i les seves llegendàries receptes

Rozhkov Yuri - famós xef i amfitrió del programa de televisió "Pregunti al xef".

Creixement professional de Yuri Rozhkov

Rozhkov va néixer el 12 de novembre de 1970. És natiu de Moscou. La seva carrera va començar a l'edat de 21 anys a partir de la posició d'un cuiner normal. Quatre anys més tard, va rebre el títol orgullós d'un xef a l'elit restaurant "Nostàlgia" amb un hotel de cinc estrelles. Vuit anys més tard es va convertir en xef al popular cafè Vogue.

Però, malgrat el seu èxit professional, Yuri Rozhkov, el xef dels millors restaurants, no va parar. Va cursar cursos d'ensenyament d'habilitats culinàries a Europa i es va formar als millors restaurants de França, Suècia, Anglaterra i l'Institut Beef als Estats Units d'Amèrica.

Rozhkov Yuri es va convertir en autor de diversos llibres de cuina, com "What I Love". Del 2007 al 2014 va dirigir un programa de televisió amb l'igualment famós xef Konstantin Ivlev.

Durant la seva vida Rozhkov Yuri va superar molts obstacles i va guanyar moltes altures professionals. Desafortunadament, el 21 d'agost de 2016, la seva carrera i la seva vida van ser interrompudes, el cuiner va morir en circumstàncies poc clares. Però les seves habilitats culinàries i les receptes de l'autor continuen vivint. Quines creacions gastronòmiques tenia el famós cuiner Yuri Rozhkov? Les receptes dels seus plats preferits es poden veure a continuació.

Participació en concursos

Paral·lelament a la construcció de la seva carrera, Rozhkov va participar i va guanyar en les competicions culinàries All-Russian. Va ser guardonat en nominacions com:

• Millor Sous-Chef el 1996 (va ocupar el tercer lloc).
• Cavaller de la gastronomia francesa el 1996.
• El millor menú festiu entre restaurants el 1999 (primer lloc).
• Campió de Rússia a la cuina l'any 2000 (primer lloc).
• El Campionat de França de Cuina en 2001 (primer lloc).

Hamburguesa de Yuri Rozhkov

Ingredients:

• Vedella - 150 grams.
• El tomàquet és una sola peça.
• Pollastre d'ou - una sola peça.
• Amanida d'iceberg - una sola peça.
• Ceba vermella: una petita bombeta.
• Ketchup - dues cullerades.
• Iogurt sense farcits - 200 grams.
• Salsa tàrtara - una cullerada.

Recepta:

1. La carn es converteix en carn picada. Afegiu-hi cebes picades i salsa de tomàquet. Forma una costella i una graella en una paella.
2. Fregui l'ou per tal que la proteïna es redueixi, i la gemma quedi líquid i sencer.
3. Tallar la paella, fregir-la a paella seca. Cobrir amb salsa.
4. Ingredients repartits en ordre: primer una amanida, seguit d'un tomàquet tallat en rodanxes fines. Top amb esmaltat net.
5. La segona part del pa es col · loca sobre un plat al costat i esquitxada amb anells de ceba.

La versió grega de lasanya - moussaka

Ingredients:

• Filet de xai - 200 grams.
• Pastanagues - una petita.
• Les cebes són una ceba petita.
• Api - una tija.
• El farigola és una pell.
• All - un parell de denticles.
• Vi sec sec - polbokala.
• Tomàquets en conserva - 100 grams.
• Albergínia: una petita.
• Oli d'oliva - cinc cullerades.
• Patates - una sola peça.
• Sal, pebre i sucre a gust.

Recepta:

1. Ompliu la carn a través de la combinació, les pastanagues, l'api, la ceba i l'all.
2. La barreja resultant es fregeix en oli amb l'addició de vi i espècies.
3. Prepareu la salsa. Per fer-ho, trosseja les cebes, l'api, les pastanagues, l'all i fregiu-les fins que estiguin daurades.
4. Afegiu els tomàquets i cuini a foc lent durant cinc minuts més. Sal, pebre i salsa.
5. Traspasse la salsa al farcit i coure fins que estigui preparat.
6. Les albergínies s'han de tallar en rodes semitransparents. Posar una làmina de cocció i ungir amb oli. Posar en un forn precalentat durant deu minuts.
7. Bullir les patates tallades a rodanxes. Poseu-la a la safata de cocció i envieu-la al forn d'albergínies.
8. Prengui una tassa petita però profunda. En el seu fons hi havia una capa de patates, després una capa de carn picada i una capa d'albergínies. Repetiu l'operació fins que la copa estigui plena.

Després d'haver provat aquests plats, podem dir amb certesa que Yuri Rozhkov mereixia el títol de cap i tots els premis que li havien concedit.