Vi escumós italià "Lambrusco" (Lambrusco): preus, comentaris

marca italiana "Lambrusco" combina diverses varietats de vins i xampany, tenen un gust exquisit.

Què significa "Lambrusco"?

"Raïm silvestre": Traduït de l'italià. A casa, en els raïms assolellades Itàlia passa a cada pas. Es satura el sol i l'aire escalfat madura de forma natural. avantatge de raïm silvestre és que no requereix cures especials i creix per si mateix. A Itàlia, sempre fora d'ella per fer vi simple que pot ser begut jove. Va resultar llum i fragant, no requeria una llarga maduració. Champagne "Lambrusco" - això és la quotidianitat vins nom, la formació d'escuma de forma natural.

Els veritables experts diuen que entre aquest vi i xampany real hi ha res en comú.

Varietat amb escumosos naturals

Per "Lambrusco" Especialistes signifiquen diverses varietats de raïm de la qual s'obté sempre el vi excel·lent. Els raïms d'aquesta varietat és de color vermell, rosa i blanc.

historiadors vi argumenten que aquest vi és estimat més residents de l'antiga Roma. És molt possible, perquè els raïms es conreen a Itàlia des de fa segles, i la tecnologia de la producció de vi és aproximadament igual a l'edat de la humanitat. Popularitat en tot moment facilitades pel fet que després d'omplir grans contenidors d'acer beguda va començar a jugar, donant-li un sabor únic i lleugeresa. D'aquí el nom popular - Champagne "Lambrusco".

Una varietat de graus

enòlegs moderns tant com 60 varietats de raïm, que tenen característiques comunes. El cas és que aquesta baia està canviant l'entorn en viu.

Els raïms, les persones cultivades, té un clar trets genètics. Enòlegs especialment seleccionats per a la cria de vinyes sanes de plantes genèticament idèntiques, apreciar la puresa de varietats. És a dir, un cop que vaig trobar un bon raïm va estendre la seva rèpliques del món. Així créixer, per exemple, la varietat Chardonnay - també és una marca mundialment coneguda. Les varietats Lambrusco reprodueixen de forma natural, l'exposició a la pol·linització amb altres soques. borinots, i en dies clars i assolellats, fàcil de transportar partícules de gens similars d'una planta a una altra. Atès que els raïms són els mateixos que amb altres representants de la fauna en el seu hàbitat natural: són lleugerament varien dins de la mateixa espècie. Així multiplicar les dents de lleó, trèvol, herba i altres espècies salvatges. A causa d'aquest xampany "Lambrusco" té una varietat de sabors: un conjunt similar, però segueix sent diferent l'un de l'altre.

la moda del vi

S'ha jugat una broma cruel amb vi. Màxim del seu desenvolupament xampany "Lambrusco" rebut en els 70-s del segle passat, quan en el pic de la seva popularitat eren dolços i vins semidolços. Per descomptat, a partir dels raïms al seu propi país i podria produir vins secs. Van ser fets, però en petites quantitats, perquè era la moda per a les postres. En la ment del consumidor fermament arrelada Associació: "Lambrusco" escumós - sempre dolç.

Però la moda està canviant amb els temps. Des de llavors, tots dos s'han convertit en el vi sec i semisec populars, les vendes de vins italians en aquesta classe va entrar en declivi.

Avui dia es produeix i ven vi sec d'aquesta marca, però el volum de vendes moderna no va a cap comparació amb el que va passar al segle passat.

Dificultats amb el nom

Malgrat una llarga i interessant història, encara no hi ha una patent no està protegit "Lambrusco" xampany. Preu per ampolla de 250 a 880 rubles. L'única cosa que era capaç d'enòlegs avui - per restringir l'ús del nom fora d'Itàlia. Però, com el vi produït allà en el lloc, la qualitat és molt difícil de seguir. Pot ensopegar com a modalitat exclusiva, i la instància de poca importància amb la mateixa probabilitat. Per desgràcia, els productors de consciència i amants de lucre igualtat de drets, de manera que els consumidors es manté a confiar únicament en la seva sort.

escumós italià

Alguns consells sobre la qualitat del vi es poden obtenir de les inscripcions a l'etiqueta. Si està escrit «Vi Fermo» - és un vi tranquil, en el qual no hi ha absolutament brillant. Això vol dir que després del final de la fermentació, el vi s'aboca directament a les ampolles. Tot hi és: el gust, l'aroma, l'olor del sol, però el brillant - no. Aquestes són les propietats del vi, de manera que es pretén.

La inscripció «frizzante» diu que el vi després d'obrir l'ampolla serà lleugerament la formació d'escuma. L'ús de tecnologia especial, que dóna a la beguda un atractiu especial.

Si diu "vi escumós", llavors la realitat xampany "Lambrusco" en una ampolla. El preu d'aquestes ampolles són generalment els més alts. La diferència entre el present i el xampany aquest vi italià és que el principi itinerant en ampolles de vidre en un revolt constant. vi italià es crea en grans contenidors d'acer, i el temps del vessament està determinat únicament per l'enòleg.

art del vintage és tan subtil, que els secrets es transfereixen sovint dins de la família de pares a fills. Convertir-se en un enòleg com a especialista porta menys temps que els ceps de maduració.

xampany alternativa

Així que trucar a un vi de tot el món que ho han provat. contingut d'alcohol del 8%, més fort no depurats. Bombolles i escuma està més enllà d'elogi. La intoxicació és gairebé no es produeix - una lleugera relaxació. Ideal per a reunions de dones. Va bé amb aperitius de fruites, formatge, vegetals. A vegades blanc, vermell i rosa, perquè pugui triar el grau correcte de carns i mariscs.

Es veu molt bé en un got de xampany "Lambrusco". Els comentaris són unànimes: el color ric, bombolles fines i una fragància d'estiu van a animar en qualsevol situació.

Una gran quantitat de vi contribueix a la popularitat del seu preu. No es diferencia en la qualitat dels vins escumosos cars, aquesta varietat és molt més barat marques.

varietats blanques

"Lambrusco" blanc xampany és estrany, perquè les varietats blanques són molt capritxós. Floració primerenca de les seves passades, i en el procés de maduració de moltes flors cauen. La collita és sempre petita, però el sabor és molt ric. El sucre a les baies petites, juga un vi dolent. Molt sovint, l'etiqueta es llegirà "Sorbara" - com el blanc i el rosa.

El vi blanc és també "Reggiano" de la família "Lambrusco". Per a la producció de la beguda és més sovint barrejat amb altres varietats, en particular amb Ancelotti. Aquest raïm és molt dolç, és perquè havia fet el vi, a la conquesta d'Amèrica en el seu temps.

MÈTODE DE FABRICACIÓ "Lambrusco"

El vi escumós s'associa tradicionalment amb el nom del monjo Perignon, encara que la tecnologia va ser creada per les partícules a partir del començament del segle.

Per produir vi d'elit, el raïm no han de madurar abans que finalitzi una mica. Suposo que amb el període de recollida - un art. Berry i després prémer amb molta suavitat i obtenir vins base - el millor material o suc, pràcticament cap contacte amb els ossos i la pell. En general, per a la fabricació de vi fi suc barrejat de diverses varietats.

Després de l'extracció del primer material vi suc es comprimeix encara més. És a partir de la segona extracció de suc de fer vins escumosos, perquè Champagne està fet "Lambrusco" rosa. El suc de la pressió tercer no s'utilitza per a l'elaboració del vi.

suc premsat s'aboca en grans contenidors de metall on es fermenta. En aquests contenidors de líquids es barregen per obtenir el sabor i el gust desitjat.

En una certa etapa de la fermentació del vi es transfereix a un recipient d'acer inoxidable sòlid que està segellada, impedint que l'aire d'accés. Els contenidors han de suportar molta pressió. Això es coneix com el mètode de Sharma.

Finalment, el vi s'embotella en ampolles de vidre i tap de suro, capaç de suportar la pressió interna.

"Lambrusco Bianco"

Bon vi blanc escumós és la millor beguda per a la primavera i l'estiu, refrescant i perla. Gairebé sempre es semidolç. Els coneixedors descriuen el seu sabor com a recobriment, i el color d'or pàl·lid. Revela les notes de fruites, baies i pomes.

Com ara vins de Champagne "Lambrusco Bianco" formatge curat millor ombra. En la nostra realitat, aquesta beguda es pot combinar amb una bona pizza, fruita, pasta italiana tradicional amb salsa de crema, formatge parmesà, postres no massa dolços.

És molt important la temperatura correcta. Millor gamma de begudes - a partir de +3 a +10 ^{° C,} com es va sentir amb més claredat el sabor. copes de xampany o vi ordinari - excel·lent disseny.

Magnífica "Emilia"

El mateix nom evoca el vi amb la dona jove elegant i lúdic, ple d'energia i foc la vida.

L'etiqueta ha de ser necessàriament una indicació que la beguda es fa d'acord amb el mètode tradicional o clàssica. Això vol dir que utilitza el suc pressionat correctament i el vi ha passat diverses etapes de fermentació.

El nom de la beguda va donar la millor regió vinícola Del Emilia Romagna i s'estén a prop. Al mapa, aquestes dues regions representen un triangle traçat pel mar Adriàtic, els Apenins i el Po. El clima és únic: dels Alps i el continental suau. La capital de la regió - conegut per tots de Bolonya. El nombre de dies de sol arriba a 200, i fins i tot en els mesos més freds no passa temperatures sota zero. Les pluges d'estiu es vessen en rares ocasions, però el sol Rifé.

Cada any se celebra el festival de tardor del menjar i el vi, en general dura de setembre a novembre. Actualment, "Lambrusco Emilia" (xampany) per tractar per primera vegada aquí i és millor en aquest moment. Al festival, es poden degustar trufes i castanyes, peix blau o pernil de Parma.

"Amelia" - xampany veritable, que és el vi fet per la tecnologia xampany. Això vol dir que després de pressionar i barreja de beguda immadur embotellat en ampolles fosques de vidre gruixut i hermèticament segellat. La maduració té lloc en el recipient. Procés tecnològic complicat temperatura, lluminositat, tornejat.

Vi "Lambrusco" - bonica raó per reunir-se amb amics, gaudir d'activitats d'oci o la relaxació després d'un dia ocupat.