Aprenem a preparar la compota a partir de pomes seques i altres fruits secs. Consells pràctics

Hi ha una època en què el te, el cafè, el cacau i altres begudes "habituals" són avorrits i vols una cosa senzilla i casolana. En aquests dies es pot cuinar la compota. I si teniu a mà fruita prèvia, podeu obtenir la compota perfecta de pomes seques, peres o albercocs. Com cuinar aquest miracle?

En primer lloc, pensem en quins productes són els millors per preparar la nostra beguda. "Tradicional" a les nostres latituds es considera compota de pomes seques. Per descomptat, això es deu a la disponibilitat de pomes mateixes en el territori de gairebé tot el país a qualsevol època de l'any. Però per a la producció de pomes seques (o simplement "assecar-se"), les millors són aquelles cultivades per un mateix. Si teniu una dacha o familiars fora de la ciutat, aconseguir uns pocs quilograms de pomes perquè l'assecatge no sigui un problema. En casos extrems, podeu utilitzar les pomes que vulgueu a la botiga més propera.

Per obtenir la compota perfecta de les pomes "seques", cal saber com emmagatzemar correctament aquestes pomes "seques". El millor és assecar les pomes a l'aire lliure al sol, en un lloc purgat. Les pomes fresques s'han de rentar, tallar-les a rodanxes i treure-ne el nucli i els ossos. A continuació, poseu les rodanxes de poma amb una fina capa i tapa amb gasa. Al cap d'un temps, cada part de la motxilla haurà de ser girada per l'altre costat. En condicions ideals, les pomes seques d'aquesta manera estaran a punt per emmagatzemar-les en un parell de dies.

Per preparar una beguda a partir de fruita seca, no cal prendre com a base una recepta, segons la qual es fa una compota de pomes o peres fresques. Per fer una compota de pomes seques, necessitarà uns dos-cents grams de pomes per mig litre d'aigua, cent grams de sucre i un terç d'una culleradeta d' àcid cítric. Si ho desitgeu, podeu afegir una mica de clau o bàlsam de llimona. Per si de cas, ordenem les pomes i la netegem a fons. En aigua bullint, primer afegiu àcid cítric i sucre, i després es renta les pomes. Després de bullir la compota, bullir durant una altra mitja hora a foc lent. Aproximadament deu minuts abans de treure la beguda del foc, afegim melissu i els dents. En una compota refrigerada, podeu afegir llimona al vostre gust.

Una mica diferent es produeix compota a partir de pomes seques amb l'addició d'altres fruits secs. Les proporcions d'aquesta beguda dependran només del vostre gust. Per a dos litres d'aigua, cal prendre un total de 1 got de fruita seca. A causa del fet que totes les fruites seques tenen una taxa d'ebullició diferent, s'han d'afegir a la paella en un ordre determinat.

En primer lloc, l'aigua bullida es col · loca albercocs, peres i pomes - els fruits secs més sòlids. Si els albercocs s'utilitzen per cuinar, les cases seques necessiten ser cuinades una mica més, ja que són més fermes que les comprades d'albercocs secs. Deixant que el primer lot de fruites surt durant deu minuts, afegim prunes i dogrose a la paella. Les panses, que es bullen amb més rapidesa, afegeixen deu minuts més. Després que les panses estiguessin a l'aigua bullint, seguiu bullint el brou durant cinc minuts més. A continuació, retireu-la del plat, deixeu-ho refredar i aixecar-se una mica i filtrar-ho si ho desitja. La compota de pomes seques i altres fruits secs està a punt.

Per obtenir una compota més dolça, podeu afegir més sucre o una mica de mel. Per a aquells que els agrada comptar amb acidesa, podeu diluir la beguda amb suc de llimona (no més de dues llimones per a dos litres d'aigua) o afegir una mica d'àcid cítric.

Aquesta beguda és ideal per a tota la família, ja que no només té grans qualitats de sabor, sinó que també és beneficiosa per al cos. En combinació amb pastissos casolans o postres lleugers, es pot convertir en una veritable decoració per a qualsevol sopar familiar.