Com cuinar cafè turc

Se sap que el cafè no creix a Turquia, però per estrany que sembli que el cafè turc es va fer popular a tot el món. Estrany, oi? Quan diem: "cafè turc", immediatament crida l'imaginació una imatge d'una beguda amb gust calenta, servit en un plat bonic - en el matí que va a dinamitzar, millorar el to del dia i la nit - afegirà força.

El que fa el cafè turc és tan famós? Per què aquesta beguda saborosa va aprendre a cuinar en aquest país? Definitivament aquestes preguntes no poden ser contestades. El cafè no ha crescut a Turquia, però la tradició de beure aquesta beguda va néixer aquí per molt temps. Al llarg de la vida del país en les seves costums i la cultura nacionals han influït en diversos pobles. De la mateixa manera em van portar la cultura del consum de cafè - des del sud. Però malgrat això, es considera el parell nacional beguda amb te turc.

de la història

Cafè es va estendre al Iemen al segle 15 al voltant de la Península Aràbiga. els grans de cafè sense torrar s'importen a la capital del llavors Imperi Otomà - Istanbul, i pel segle 16, el cafè es va fer popular en totes les ciutats i regions de la Turquia moderna.

A Europa els grans eren exactament Istanbul, i després de diverses dècades els europeus es converteixen en grans fans d'aquesta beguda exòtica.
Cal dir que el cafè es va estendre a Europa durant el lloc exèrcit otomà de Viena el 1683. La ciutat va ser assetjada pels turcs durant diversos mesos, i l'exèrcit otomà estava equipat amb no només la munició necessària i aliments, sinó també el cafè. Gra enviat en grans quantitats. No obstant això, el lloc no podia durar per sempre, i en algun moment els turcs es van retirar. Durant la retirada de les tropes van llançar els seus subministraments d'aliments, incloent sacs de gra. No se sap el que hauria estat el seu destí si, per diverses raons no es van quedar alguns soldats otomans a Europa. Es creu que en aquest moment els turcs van introduir a la població d'Europa amb aquesta meravellosa beguda - cafè, i Europa amb els seus braços de llum es va introduir per primera cafeteries, tan estesa en l'actualitat.
No obstant això, malgrat el fet que la beguda va aparèixer a Europa a causa dels turcs, el mètode de la seva preparació és significativament diferent de la de Turquia. Ells prefereixen el cafè es mol molt finament, i per tal d'aconseguir el màxim sabor i el gust, els grans es torren en petites porcions i, a continuació, es molen mentre encara estan calents.
Avui a Turquia, el cafè pot ser comprada ja terra. Per preparar la beguda allà utilitzat olles (que també anomenem els turcs) - petita de metall o recipients de ceràmica amb un mànec llarg.

Com cuinar cafè turc

Per a la preparació de la beguda turca han de complir amb certes regles. En primer lloc, una estimació aproximada és de cafè: una culleradeta amb una mica de tassa d'aigua a la part superior, però depèn de què tan fort és la beguda que preferiu. En segon lloc, si es beu amb el sucre, cal afegir durant la cocció, en cas contrari, és capaç de canviar completament el gust de la beguda. Pot bullir l'aigua en primer lloc, a continuació, afegir el sucre, després - cafè. En tercer lloc, el cafè turc a foc lent. Una vegada que es forma l'escuma, es retira amb una cullera i cap a fora de les copes, i després posar les olles al foc. El principal secret de la cuina és la capacitat de no "escapar" de l'escuma, i la beguda - molt ebullició.

Si va a viatjar a Turquia, llavors tindrà l'oportunitat de gaudir d'un veritable nikalnaya deliciós cafè turc en qualsevol restaurant. Només ha de ser capaç d'explicar quin tipus de beguda que desitgi:

• molt dolç cafè anomenat sekerli (Chez Coeur Do);
• moderadament dolç - Orta sekerli (op és el Chez Coeur Do);
• cafè amb una petita quantitat de sucre anomenat az sekerli (az Chez Coeur Do);
• Si no desitja que el sucre, per Sade (de sa).

Independentment del tipus de beguda que vostè va demanar, pot estar segur que va a cuinar el cafè molt saborós i aromàtic.