Com cuinar Postres - gelat casolà

Per a molts de nosaltres el gelat és un dels menjars preferits. No obstant això, avui dia, a les botigues és gairebé el troba sense cap tipus d'additius artificials. Fins i tot si es dóna a conèixer pel fabricant, és àmpliament anunciat els seus productes, això no vol dir que el gelat sigui d'alta qualitat i no fer mal. Pel que pot ser millor per preparar el mateix gelat amb les seves pròpies mans? El més important és que les postres no només deliciosa, sinó també qualitativa.

Per això necessitem:

10% de crema - 200ml
30% de crema - 300ml
De sucre - 80 g
rovell d'ou 3
vainilla
Sal (al gust)

preparació:

En general, per a aquests fins, és desitjable utilitzar un congelador especial, però farem sense ell. El secret és que els ingredients en l'etapa de preparació han de ser tan fred i necessiten ser acuradament batent constantment.

En primer lloc començar a fer crema de mantega (Charlotte). Es pot fer de dues maneres: a partir de nata i ous o de mantega, llet i ous.

Per a la crema, fem servir crema de 10%, els rovells d'ou, sal, 40 g de sucre en pols. Connectar els rovells amb el sucre i batre a fons, el que necessita el sucre s'hagi dissolt completament. A continuació, afegir 50 g de la crema, sal i una mica d'agitació. Aboquem la crema restant en una cassola i portar a ebullició. Llavors, quan la crema es refredi una mica - un petit rierol que aboca els rovells barrejades, sucre en pols i crema. Tot això s'ha d'escalfar a 80 graus, mentre bat. Ara, moure aquesta massa en un altre recipient, posar en aigua freda i batre de nou, s'ha de fer fins que la crema s'hagi refredat. A continuació, retiri al congelador.

A continuació, prendre una crema greix prèviament refredat, afegir-hi les restes de sucre en pols i executar la batedora a baixa velocitat del començament de batre. Si la crema batuda mal - Afegir a ell una mica de midó.

Charlotte crema gat del congelador, afegir a només batuda crema de llet i barrejar tot. Massa ha d'aconseguir un completament homogènia i bastant gruixuda. Un cop més, i eliminar al congelador. Després que el gelat per congelar es pot menjar.

Aquesta recepta és simple gelat casolà sense l'ús de gelat, però si vostè decideix fer el seu postres favorit de més qualitat, que de totes maneres ha de comprar un dispositiu d'aquest tipus per a aquest fi.