Com fer sidra: instruccions detallades

Vols fer sidra a casa? Després prengui aquest article com una guia per a l'acció. Sense més preàmbuls procedir al cor.

Llavors, com fer que la casa de sidra?

El primer pas és triar les pomes "correctes". Algú aconsella prendre les fruites pokislee, algú - més dolça. Per primera vegada parada per l'or seredinke (agredolç). És molt important en aquest negoci suculència. Amb el temps, a decidir per si mateix quina de les pomes de sidra casolana cuinar. Cada cuiner comença amb una formulació clara, i després, després d'haver après els conceptes bàsics, comencen a experimentar.

Com fer sidra de forma ràpida i senzilla possible?

El primer que necessita passar les pomes rentades a través de la liquadora. A continuació, es bull el suc resultant (esterilitzat, però no bullir), es va refredar i es va afegir a ella va diluir llevat (una culleradeta n'hi ha prou per a dos litres de suc).

Amb el següent pas familiar per a aquells que ja s'han enfrontat amb la producció de productes nacionals vi. Al coll de les llaunes (o ampolles), en la qual s'aboca el suc, cal posar en un parany d'aigua (que es ven a les botigues, que no permet que l'aire penetri en el recipient, però al mateix comunicats de temps produïdes durant gas de fermentació). Per descomptat que pot usar i convencional guant de goma, però aquesta opció ha de deixar de banda en cas d'emergència.

Després de tres dies, es filtra el líquid (algun ús gasa, però és millor fer servir una capa de llana de cotó embolicat en una gasa o un embenat). A continuació, un jove de sidra s'embotella en ampolles fosques (l'ideal, però en absència de qualsevol pal) i endollat. Sidra ha infondre durant almenys un mes, en un lloc fresc i no exposat a la llum. És el més adequat per a aquest propòsit celler (celler) i no nevera adequat (temperatura no està per sota de 7 ° C, i ha de ser 7 ... +10 ° C). Sis setmanes més tard es pot gaudir de la beguda fragant.

I ara sobre com fer la sidra sense llevat. Aquest procés prendrà molt més temps, però el resultat és realment val la pena! Aquesta sidra pas del procés de cocció mirada pas a. Així que ...

1. Les pomes madures maduren i es netegen a fons amb un drap net (sense detergent).
2. Les fruites són triturats (molt rellevant aquí és l'helicòpter de costum).
3. Es pesa la massa resultant.
4. Per quilogram de sucre afegit pomes triturades (150 grams màxim).
5. La barreja es passa a la capacitat de rentat i assecat (fins a 2,5 kg per pot de 3 litres). El coll està lligat tela (o gasa).
6. Ara hem d'esperar la major part del procés de fermentació. Jar va agitar a mínim un cop al dia.
7. Després de l'aparició del olor característica del suc juntament amb els fems es va filtrar de nou, embotellat en contenidors (netes i seques).
8. Al banc es fixa, com en la recepta anterior, un parany d'aigua.
9. Contenidors s'eliminen en el subcamp abans del final del procés de fermentació (típicament durant sis setmanes).
10. A més, la beguda es filtra de nou (a través de la capa de llana).
11. sidra a punt hermèticament segellat i enviat de tornada al celler. Tres mesos més tard, ell està llest per al seu ús.

Ara que ja sap com fer sidra. Aquesta beguda pot elevar noves notes de sabor, utilitzant com a additius nobles raïm, gerds, préssecs. Molt agradable aroma dóna una sidra de pera. No obstant això, això no és tot. Què li diu en saber que la sidra es pot netejar amb llet? Per a aquest enfocament només la llet natural, llet descremada absolutament (pasteuritzada, sense crema). Es barreja amb meitats de sidra (1: 1). Aquest còctel es manté a t 15 ° C durant tres dies. Sidra durant aquest temps alleugera considerablement i es torna molt sensible gust cremós. L'únic aspecte negatiu: aquesta beguda no s'emmagatzema durant molt de temps.

Aboqui la sidra d'una manera especial, aixecant una ampolla de vidre de més d'un metre.