Com fer un ahumadero

Hi ha Smokehouse?

Fa algun temps eren llibres de divulgació - Tutorials. Van assenyalar l'habilitat de lideratge del ahumadero - columna d'alta, va ser segellat a la part superior de la mateixa. Empastifat de fang. finestra de l'esquerra: una per a la comoditat de l'habitació dins dels productes muntat ganxos, el segon - per encenalls de fusta (encenalls, serradures). Més regles no poden afegir combustible, una gran quantitat de fum fumat botí. Al gust de l'amargor és possible, però a causa dels seus problemes d'estómac.

Combustible.

Collir en presència de temps possible. Aspen dóna tendresa de la carn, roure - olor gust específic resistents, bedoll (escorça) (suc amb la resina). Estimat en arbres fruiters fusta fumada - pruna, pera, poma, préssec o albercoc. Però la fusta resinosa (pi, avet, avet, cedre) no s'utilitza! Recomanat per als xips per barrejar una mica de fulles de ginebre, menta, cirera i grosella. Un aspecte important de combustible - carbó i llenya. O una barreja d'ells - per tal de mantenir una certa temperatura per la calor d'acord amb el procés de prescripció de preparació de producte culinari fumat.

Llavors, com fer un ahumadero?

Per fer que el fum de la casa amb les seves pròpies mans, forat excavat al 25-30 cm, la longitud de dos metres, una amplada d'un metre. Les vores del forat no són costeruts i en pendent, arrodonits. D'un extrem de la paret cal cavar una rasa de 2 metres de longitud, la profunditat i amplada de 30 cm es col·loca a l'interior del diàmetre del tub de 20 cm a partir de materials de ferralla - .. Poseu dos maons i cobrir la part superior tercer (com casa). farcit de la rasa. En un extrem del tub entra en un forat en l'altre forn.

La part superior de la ahumadero .

De les taules de la caixa armar longitud lateral de 2 metres i una amplada de un sense la part inferior. D'una banda vam omplir 2-3 taulers anterior, serà la paret posterior de la futura ahumadero. Queda per fer que la coberta d'un material lleuger, es presenta al ple de les reixes per la força. Cobreixi prostelivaem superfície d'ancoratge de polietilè datxa. caixa llista fixa en la vora de la fossa, al voltant de les parets exteriors de la planta de vigília per al fum de seguretat.

Ara coptes.

En arribar a aliments sans i la llum de la moda. A més de la carn, es pot fumar en els aliments d'origen del formatge, fruita, etc. D'ells cuinats fumats rep una gran quantitat de plats addicionals i salses per a carn simplement cuits o sushi.

Verdures.

Les verdures fumades veritable alegria de l'estómac - deliciós i fàcil. No obstant això, els avantpassats a Rússia sempre fumats, salats, xop, assecat - aquest tipus de menjars consumides cada dia. Verdures, fumava tranquil·lament transferit gelades - els cullen per al seu ús futur. Pepper enviar a llum de metxa durant 25 minuts (les llavors del centre i la pell en el pebre a punt ja eliminat). Albergínia, blat de moro i joves carbassó petit rectes fumada sencera durant 15 minuts, retirar la closca. Cebes grans cebes blanques, tomàquets amb un centre sòlid i no una pell trencada fumat, escaldat amb aigua, lleugerament marinat amb salsa de soja bullint. La ceba tallada a trossos, si posteriorment fer una pasta a partir d'una barreja de verdures fumades. Les barres estan tancant paper d'alumini. Durada del temps de mitja hora.

Fins i tot els coptes?

Si els coptes al ahumadero per a si mateixos, per al gust i el plaer, coptes bolets. Bosc - blanc, ceps, trèmol, ceps obtingut exclusivament. No necessita ser emmagatzemat durant molt de temps, se serveix amb una taula immediatament! Sense boscos - a casa sempre es pot comprar bolets. Macerar una mica de salsa de soja i barrejar pebrots xampinyons sencers, el més lluny possible per elegir el seu grans dimensions. I, després d'un adob, just per complet lloc a la graella. Acrobàcies aèries - xampinyons farcits. Omplir qualsevol - formatge, herbes, picat, etc. Deliciós!