Peix del peix blanc - receptes: fer, fregit. Com el peix blanc de sal

El nom "Sigi" reuneix una espècie de peix comestibles amb aletes radiades de la família del salmó, que inclou més de 60 espècies. Estan àmpliament distribuïts en els rius i llacs d'aigua dolça a Europa, Amèrica i el nord d'Àsia. Sovint, el nom de "peix blanc" s'utilitza en el sentit general i pot implicar diferents membres del gènere, com ara peix blanc, cisco, peix blanc, schokura, peled, valaamku, bé, en realitat la majoria de peix blanc (Ussuri, Vóljov, ordinària, americà, Atlàntic), etc. .

La carn dels peixos no només és tendra i saborosa, però també és rica en vitamines, proteïnes i micronutrients. Calories 100 grams de 88 kcal. És útil per aprendre a cuinar com el peix blanc, si arribava a vostè "mans" per conservar totes les seves propietats beneficioses. Li oferim una receptes interessants i simples, incloent la salaó del peix.

La recepta de Jamie Oliver: Ingredients

Tendra i delicada carn de peix blanc, al forn amb una salsa excel·lent en l'estil italià, resulta increïblement deliciós. El procés de cocció és d'aquesta manera sorprenentment simple. Es necessiten els següents ingredients:

• peix blanc filet - 4 peces de 150 g;
• tomàquets (curat) - 400 g;
• Olives negres - 1 grapat;
• All - 3 grans;
• pebrot - al gust;
• alfàbrega fresca - 1 manat;
• vinagre de vi negre;
• oli d'oliva.

procés de preparació

Abans de cuinar al forn durant el peix blanc ha de fer una salsa. Per a això, picar l'all finament. Separem les fulles d'alfàbrega de les tiges i costella. Les tiges mateix al vapor amb all en oli d'oliva mitjançant l'addició de bitxo triturada. No excedeixi. L'all ha de ser suau, però no daurats. A continuació, afegir els tomàquets assecats al sol (o fresca, però en aquest cas han de ser netejat de les llavors i la pela). sal Barreja vegetal i la temporada de pebre, coure a foc lent durant mitja hora. Finalment, afegir el vinagre de vi (al gust, 1-2 hores n'hi ha prou. L.), per donar la nitidesa salsa.

Una vegada que tot està preparat en el cas entra en el peix. Peix blanc, les receptes es presenten en l'article és molt suau al paladar, la salsa de tomàquet emfatitzar i fer la nitidesa necessària. En un forn poc profunda abocar la massa de tomàquet, la part superior amb filet de peix, posar part de les olives i fulles d'alfàbrega. Quinze minuts de cocció al forn a 170 graus seran suficients. Peix blanc s'ha de convertir en blanc lletós. Servir amb un jove patates cuites i decorar amb fulles verdes.

peix blanc fregit

Peix del peix blanc (receptes en el text) és universal en el seu propòsit. La forma més fàcil de cuinar està rostint. Aquest és el millor fet per un mètode sec. Renten i obsushennye trossos de peix de tovalloles de paper (de filet o ossos) marinat amb suc de llimona, pebre (blanc o negre), i sals durant mitja hora. Després va rodar en farina des de totes bandes i es fregeixen en oli calent fins que estiguin cruixents to daurat. Serveixi amb una amanida de verdures fresques.

Peix blanc amb paper d'alumini al forn: Recepta

Peix al forn al forn fregit útil. Pot millorar l'efecte d'utilitzar un rotllo de paper d'alumini o bosses especials d'ella, com a la foto. Per preparar el peix blanc amb verdures al forn, cal prendre totes les coses que la seva família li agrada. I és possible fer bosses amb diferents verdures en els gustos i preferències. Whitefish, cuit al forn d'aquesta manera és una baixa en calories plat conserva totes les propietats beneficioses. L'ús per a la preparació d'una porció:

• 250 g de filets de peix blanc;
• 1 PC. cebes vermelles i blanques;
• 200 g de pebrot dolç (pot prendre multicolor);
• 2 cullerades. l. suc de llimona;
• sal i pebre;
• oli d'oliva.

A la làmina de dissenyar la ceba i el pebrot, la part superior filet de peix blanc, ruixar amb oli, escampar-hi espècies i tancat hermèticament. paquets de coure al forn a 170 graus durant uns deu minuts.

Com el peix blanc de sal?

Salaó de peix al país no és difícil. No obstant això, és important tenir en compte alguns dels matisos que va resultar deliciós. El més adequat per a la salaó de peix es consideren representants del salmó i peix blanc. Utilitzar una sal gran, és capaç d'assecar la carn, com es dissol llargs i extreu l'excés d'humitat. Com a resultat, els peixos serà més densa i més ben conservat. Utilitzar el sucre, es posa l'accent en el sabor i serveix com a conservant.

Abans del salat, peix blanc han de netejar, l'intestí. Podeu utilitzar la cadena en el seu conjunt o per separat filets. En el primer cas del cap, treure les brànquies. Esbandida el peix de coàguls de sang i moc, i després s'asseca amb tovalloles. La pell no ha de ser retirat de la mama, perquè més tard que era més fàcil de tallar i així no es deformi la carn.

Recepta № 1: Classic

Si vostè és un defensor de la senzillesa i la naturalitat de sabor, aquesta recepta és per a vostè. De manera similar, és possible cuinar absolutament cap peix. Shiga va posar a l'una amb la truita i el salmó en el contingut de greix. Sabor del peix fi i suau així que és millor utilitzar un nombre mínim d'ingredients. És a dir, el sucre i la sal. La relació d'ingredients d'1: 2 respectivament. Per quilogram de peix preparat necessitar 2-3 cullerades. l. sal i 1-1,5 art. l. sucre. De vegades només per a la corba d'afegir un parell de cullerades de vodka. Peces de barreja de recobriment de sal i abocar drap s'estableix en el recipient. Mantenir el peix blanc ha d'estar al prestatge inferior de la nevera. temps de salat depèn de la mida de la canal. Peces segons el representat necessiten 3-4 dies.

peix blanc de peix acabats (receptes en el text) poden ser zavyalena i lleugerament sec o servit a taula amb rodanxes de llimona.

Recepta № 2

Si la versió clàssica de salaó sembla vostè es converteix en avorrit o avorrida, i després tractar de diversificar peixos diferents herbes i espècies. Ells no han de fregar els filets o agafar el son, va posar als següents ingredients entre dues peces, s'obté una mena de capa que abans de servir que serà fàcil d'eliminar. En diverses combinacions per adaptar peix blanc:

• lavrushki de 2-3 fulles (mòlt);
• pebre negre o blanc;
• feix de anet (finament picada);
• suc de llimona o brandi (1 cullerada ..);
• Mostassa agredolç Dijon (3 cullerades. L.).

Afegir tots alhora no cal, però la combinació dels dos ingredients és acceptable. Per exemple, l'anet, pebre i suc de llimona. El nombre representat per 2 llesques de peix 200 g

Gourmets han apreciat durant molt de temps totes les qualitats que posseeix aquest peix d'aigua dolça. Peix blanc, les receptes us recomanem que provi, li sorprendrà per la seva versatilitat, pot ser salat, estirada, bullir, fregir, estofat, al forn, fum, i cuinar a la graella.