Quan es netegi la col a Sibèria. Varietats de col a Sibèria

La col és una cultura coneguda i estimada a Rússia des de l'antiguitat. Es cultiva pràcticament en tots els racons del nostre vast país. Cal tenir en compte les condicions climàtiques de les regions, que estableixen l'ús de diferents varietats i dates, quan cal plantar col quan es netegi. La col a Sibèria i els Urals, per exemple, es considera una de les verdures principals sobre la taula. Una veritable reina aquí es pot anomenar col blanca.

Les varietats de col blanca són molt nombroses, però les més populars són diverses. En primer lloc, les varietats de col a Sibèria, la jardineria prefereix maduració tardana, tk. Estan millor conservats durant tot l'hivern de Sibèria.

Varietats de col blanca

• "Regal". Els caps densos d'aquesta varietat tenen una forma rodona i excel·lent sabor. La neteja es realitza després de 120-130 dies.
• "Blizzard": una excel·lent varietat per al cultiu a Sibèria. A la collita està preparada en 130-140 dies. És resistent a les malalties, no s'esquerda, és adequat tant per a l'alimentació, com per a les amanides, borscht. Els caps són molt grans: fins a 10 kg.
• "Amtrak F1" difereix una molt bona germinació. Està perfectament conservat durant tot l'hivern en forma fresca, tot observant les condicions d'emmagatzematge. Té una durada de 150-160 dies.
• "Kolobok F1". Els caps petits densos que pesa uns 4 kg es poden emmagatzemar perfectament fins a la primavera. Col molt saborosa, es pot usar tant en tarimes com fresques.
• "Aros F1" té una massa petita (menys de 2 kg) i és altament resistent als patògens. La varietat s'utilitza per escabetxar. Per a la maduració total, es requereixen de 130 a 140 dies.

Termes de recollida de col

Quan es netegi la col? A Sibèria, durant el llarg període d'hivern, la seguretat dels caps depèn directament de la correcta i puntualitat de la neteja. La col destinada al souring i salat s'elimina a mitjans d'octubre, i per a l'emmagatzematge d'hivern una mica més tard, des del principi fins a mitjans de novembre. Els períodes tardans de la collita de col a Sibèria, on es produeixen gelades greus, sovint poden conduir a la congelació del cap, que afecta la preservació del cultiu. A més, sense netejar a temps, els capçals són esquerdats, explosius, que tampoc contribueixen al seu emmagatzematge a llarg termini.

És important que la col arribi a la mida i la forma que aquesta varietat ofereix. Les qualificacions finals s'eliminen només després de completar la segona fase del cap. Com més dens sigui el cap, més temps podrà sobreviure a l'hivern.

Com es recolzen adequadament la col

Es recomana recol·lectar col en un període sec. Si la collita de col es produïa després de tot en condicions de clima humit, els caps s'han d'assecar a fons abans d'emmagatzemar-los. Per mantenir la col durant molt de temps i no perdre el gust, és aconsellable deixar de regar durant 3 setmanes. Talla els caps perquè el cogombre resta el major temps possible. També podeu desenroscarlo del sòl amb l'arrel. Gràcies a un toc llarg, és molt convenient penjar els caps d'emmagatzematge, connectant-los entre ells. D'aquesta manera, la col es troba molt millor conservada. Talla el cap per tal que hi hagi 2-3 fulles verdes adjacents, que protegeixen el cap dels danys, malalties de fongs i podridura.

Com estalviar la col

Per a l'emmagatzematge s'ha de seleccionar caps compactes sans de mida mitjana sense signes de cap malaltia. Abans d'emmagatzemar per a l'emmagatzematge, cal treure-los dels caps de les restes de la terra i assecar-los a l'aire fresc. Per protegir la col de la derrota de podridura grisa, apliqueu el mètode de polvoritzar el cap amb guix. Es recomana la neteja de la col amb la conservació d'un toc llarg.

El millor és mantenir la col amb aquest toc de forma suspesa, eliminant periòdicament les fulles podrides. La col també es pot emmagatzemar embolicada en paper i estendre els capçals amb cura en els prestatges del celler o en caixes trellizadas. Posi els caps amb els bastons a l'interior.

Condicions d'emmagatzematge de col

No és suficient per a collir un cultiu, sinó que també és necessari poder conservar-lo. L'habitació on es col.loqui la col es prepara amb antelació. Ventilant-lo adequadament i desinfectat amb calç calç, encara és superflu fumigar les parets de color gris (30-40 g per metre quadrat). La col és molt sensible a les condicions de temperatura. La temperatura òptima de l'aire s'ha de mantenir entre 0 i 1 grau. Quan la temperatura puja a 4 graus, es produeix la germinació de la col i el craqueig. La congelació de capçals també és inacceptable. A una temperatura inferior a -2 graus, és possible un enfosquiment del nucli. Tot això afecta negativament les qualitats de gust de la col i la seva aparença. El manteniment de la temperatura necessària està garantit per l'alimentació d'aire exterior mitjançant escotillas.

La circulació de l'aire ajudarà a assegurar la humitat necessària a l'habitació. La humitat de l'aire per a un millor emmagatzematge de col és del 85-95%. Per mantenir-lo dins d'aquests límits, es recomana garantir una ventilació d'alta qualitat. Per fer-ho, és més freqüent utilitzar l'aire habitual de l'habitació obrint les portes, si el temps ho permet. L'airejat freqüent ajudarà a evitar l'acumulació de diòxid de carboni, que sol aparèixer a les botigues de verdures.

Coliflor a Sibèria

La coliflor pertany a plantes fotòfiles. No obstant això, s'adapta bé a les condicions de les diferents regions, la qual cosa permet créixer a Sibèria. La coliflor pot tolerar una mica de congelació. Només quan es redueixi la columna del termòmetre a menys de 5 graus pot danyar els caps de la planta. Per obtenir una bona collita, cal tenir en compte el període de vegetació, calcular l'hora de plantar i collir la col. A Sibèria, l'estiu és més curt i, simplement, no és suficient per a una maduració plena.

Recol lecció de coliflor

Els termes de collita de coliflor depenen del grau de maduració. Això es determina per la inspecció visual del cap. Ha de ser color intacte, dens, blanc o crema, amb un diàmetre d'almenys 8 cm. És important eliminar la col a temps, perquè Quan es torna a coure el cap es torna cruixent, la verdura comença a cedir en termes de les seves qualitats gustatives. Per tant, no hi ha una data específica en la collita de col a Sibèria o en alguna altra regió. Es neteja cada 2 dies a mesura que els caps maduren. Especialment perjudicial és l'exposició perllongada al sol obert, això pot fer que la col no sigui totalment apta per al menjar. Per evitar-ho, després de collir els caps madurats, els altres pritenyayut usant fulles superiors. En tallar, cal deixar al cap com a mínim 4 fulles i una panotxa a 2 cm.

Com mantenir la coliflor

La coliflor no és adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini. Per tant, només es pot parlar sobre com preservar la collita de col en unes 4-7 setmanes. En aquest cas, la temperatura de l'emmagatzematge ha de ser +0 ... + 0,5 graus, i la humitat de l'aire dins del 90-95%. L'observació de les condicions d'emmagatzematge és extremadament important per a la coliflor. Quan es congelen, els caps es tornen foscos i es tornen amargs. Els caps es col·loquen en caixes de fusta, caixes de plàstic o cartró, que estan cobertes de pel·lícula.

A la nevera a una temperatura de 0 graus, podeu emmagatzemar una coliflor una mica més llarg, fins a 2 mesos. Però adquireix un color groc, i el sabor és una mica perdut.