Què és la convecció? Aquest concepte s'entén comunament com el fenomen de la transferència de calor en gasos, mitjans granulars o líquids. Aquest fenomen existeix en la massa d'opcions i depèn del medi ambient i les forces, per la qual cosa sorgeix. De moment ens interessa l'entorn de l'aire, ja que aquest fenomen es considerarà des del punt de vista d'ús en forns microones.
Entenent el que és la convecció, val la pena dir que aquest fenomen es pot dividir en dos tipus: naturals i forçats. Com a exemple del primer, es pot proposar una variant del funcionament dels radiadors convencionals . L'aire acalorat es torna més lleuger i, per tant, avança activament. Es reemplaça per aire fred. El cicle es repeteix, provocant la circulació. Aquest tipus de convecció condueix a un escalfament uniforme de l'aire en un volum determinat. Si instal·leu un ventilador davant del radiador, obtindrem un exemple de convecció forçada. Permetrà moltes vegades destil·lar aire a través de la bateria, barrejant les capes càlides i fredes entre si. Això donarà una temperatura de l'aire més uniforme a la sala. És en aquest principi que funciona la unitat de convecció al forn de microones.
Segons el dispositiu, el microones amb convecció poden ser de diferents tipus, però sempre contenen tres elements bàsics: un escalfador en forma de ventilador, un ventilador i un dispositiu responsable del control de la temperatura. El bloc de convecció se sol situar per sobre de la cambra de forn o a la paret posterior. L'element calefactor pot ser un bronzejat o un escalfador de quars. En alguns models, la unitat de convecció no pot tenir el seu propi escalfador, sinó que utilitzarà un tenge d'una graella normal.
Entenent la pregunta sobre quina convecció és, val la pena considerar com funciona en forns microones. Utilitzant un motor de baixa potència asíncron, el impulsor del ventilador està accionat. Si el bloc de convecció es troba a la part posterior del forn, es pot utilitzar una unitat directa. Això significa que el ventilador es troba directament a l'eix del motor. Si el dispositiu està situat per sobre de la càmera del forn, s'utilitza un control remot, per exemple, mitjançant un passiu. Si el forn utilitza una graella en lloc d'un escalfador, el ventilador se substitueix per un compressor d'aire de cargol. Aquests dispositius utilitzen un motor de baixa tensió alimentat per un corrent continu. De moment, un mini-forn especial amb convecció va merèixer una popularitat especial. Aquest dispositiu us permet obtenir un resultat excel·lent a l'hora de cuinar.
Al tauler de control, normalment hi ha relés dedicats a controlar els elements del motor i la calefacció. La temperatura a la cambra del forn també està establerta allà. El sensor de temperatura és responsable del control de la temperatura, es troba fora de la cambra en una de les parets. Un sistema complex de transmissió de senyals i control del procés de calefacció garanteix el manteniment d'una temperatura constant dins del forn. Tot això li permet obtenir bons resultats: l'aire s'escalfa uniformement, facilitant la ràpida i fins i tot la preparació de productes.
Així doncs, ja sabeu què és la convecció.