Què és l'oli d'fusel

oli d'fusel s'anomena un subproducte de la fermentació. Es troben com una impuresa en alcohol brut i tenen una olor característica molt desagradable. Representen un líquid oliós, que pot tenir el color de groc clar a marró vermellós. El component principal d'aquesta substància són alcohols C3-C9, i aldehids furfunol i àcids grassos. Aldehids i alcohols saturats apareixen en el procés de metabolitzar el llevat aminoàcids. olis de fusel són presents, com ara la cervesa, així com en la llum de la lluna, i en quantitats bastant grans.

Quan les begudes fetes a casa amb un alt contingut d'alcohol d'aquestes impureses problema és bastant aguda. destil·lació llum de la lluna es realitza usant equip especial. Preparació de la cervesa pre-elaborada. A més, s'escalfa a una temperatura alta. Com a resultat, comencen a destacar els vapors d'alcohol. Després de la refrigeració, l'últim es condensen i fluir cap avall en el recipient prèviament preparat.

Quan la destil·lació és molt important observar la manera de calefacció. impureses lleugeres contingudes a Braga, comencen a bullir a una temperatura d'uns 68 graus. A més, a una temperatura 78 ^{° C,} una evaporació intensiva d'etanol. En el posterior escalfament ^a 85 ° C a partir del producte inicial en realitat ser prominent oli d'fusel indesitjable.

Per això es considera que com més ràpid l'escalfament es produeix en la llum de la lluna, l'eficàcia del seu treball. En la destil·lació a temperatures de fins a 78 ^{° C} s'obté anomenat pervach, que conté moltes impureses lleugeres nocius. Prendre un producte similar a l'interior, així com utilitzar-lo per a ús extern, per exemple, en colònia o locions, o en qualsevol cas impossible. A l'arribar a la temperatura inicial del producte de 78 ^° C és necessari per reduir la intensitat de la calor. En cas contrari es pot produir puré d'expulsió. Després de l'escalfament posterior es produeix procés principal adequada en si forçant cervesa.

En aquesta etapa ha de ser molt acurat. En primer lloc, s'ha de tenir cura per tal de brida temperatura no va pujar per sobre de 83 ^C. En cas contrari, com ja s'ha esmentat anteriorment, que s'assignarà a partir d'oli de fusel. En segon lloc, en aquesta etapa, l'evaporació de l'etanol, pel que el seu contingut disminueix gradualment a Braga.

Al final, en el producte inicial serà la quantitat mínima que es pot treure només a la temperatura més alta. No obstant això, la qualitat de la cervesa agudament a disminuir, ja que augmentarà el contingut d'aquestes substàncies nocives com l'oli d'fusel. En conseqüència, després d'aconseguir una temperatura de 85 ^{° C} la destil·lació ha de ser detingut. Nombre de vapor èter d'alcohol pot ser comprovat d'una manera simple. Per a això, la llum de la lluna resultant es va humitejar paper i va calar foc. Si es crema amb una flama tint blau, l'alcohol és disponible en quantitats suficients. Si el paper no s'encén, vol dir que la quantitat és petita. En aquest cas, el procés pot continuar només per a la barreja posterior amb Braga i redestilación.

Posteriorment, la beguda resultant per eliminar l'oli atrapat en ella pot purificar addicionalment. Amb aquesta finalitat, una varietat de mètodes es pot utilitzar. El més simple és considerat neteja brew permanganat de potassi. Amb aquesta finalitat, prèviament diluït en aigua. Per cocció ha de litres aproximadament 1-2 grams. La solució resultant es va abocar en una cervesa i es va deixar reposar durant 10-12 hores. Després de la clarificació i la precipitació, el líquid es filtra a través de la tela.