Quin és chevapchichi? Recepta de cuina i menjars

Per entendre a fons una nació estrangera, cal conèixer millor a les seves tradicions. Això s'aplica no només a la política i la cultura. La primera cosa a entendre, les persones viuen i el que menja. Per tant, en molts països de la península balcànica, gairebé totes les famílies sap el chevapchichi. Recepta d'aquest plat és conegut per molts de la seva infància i es transmet de generació en generació. No obstant això, hi ha moltes maneres diferents de cuinar-lo. només alguns d'ells poden ser considerats com un exemple.

Una opció popular

Croàcia o Montenegro, qualsevol mestressa de casa pot saber com cuinar chevapchichi. La recepta és en realitat relativament simple i no requereix de la intèrpret de cap coneixement o habilitats especials. Per començar, vostè ha de saber que un nom tan poc comú en l'antiga Iugoslàvia anomenat salsitxes fetes amb carn picada barrejada a la graella. Per al funcionament necessiten els següents productes: 0,5 quilograms de carn semiacabat - 1 ceba, una mica de sal i pebre, cibulet i mitja culleradeta de bicarbonat de sodi.

En principi, això és tot el que necessita chevapchichi. La recepta, en la qual va decidir preparar, consisteix en diversos passos obligatoris:

1. En primer lloc, tots els productes han d'estar preparats. Per a això, han de ser de certa manera costella. Les cebes poden simplement enfonsar i all - per passar a través de la premsa. En lloc de farciment és millor, per descomptat, utilitzar carn fresca, que ha de ser acuradament tallar amb un ganivet afilat.
2. Tots els components preparats connectats junts, i després durant 10 minuts ells pasten a la carn picada resultant era força viscosa.
3. Lliurar el producte en un refrigerador durant almenys 3 hores. Millor si es quedarà allà tota la nit.
4. A partir de llavors necessitat de tal ordenada gruix de formulari salsitxes picada de 2 i una longitud de no més de 8 centímetres.
5. A continuació, la peça de treball ha de fregir en tots els costats en una paella-graella.

Per a la taula aquest plat se serveix generalment amb una guarnició de cebes fregides, verdures fresques (pebrots dolços i tomàquets) i el pa sense llevat fresc.

Una forma original

En alguns casos, aquest plat no arriben a la forma habitual. D'acord amb la tècnica de la preparació, de vegades és molt similar a la kebab oriental. No obstant això, aquest és el chevapchichi més real, la recepta que preveu els següents ingredients: 400 grams de carn (carn de porc), la ceba, 1 cullerada de paprika seca i sal, 200 grams de greix, rovell d'ou, 20 grams d'all i 10 grams de qualsevol espècies o condiments .

tecnologia de procés, en aquest cas és el següent:

1. La carn amb mantega de porc s'ha de convertir en carn picada.
2. Afegiu-hi la ceba picada i l'all.
3. Introduïu la resta dels components previstos per a la formulació i fer que el lot final.
4. Rotllo de la barreja de coca en forma de salsitxes allargats i posar-los en broquetes de fusta.
5. Col·loqui el blanc a la paella amb l'oli vegetal calent i fregir bé en ambdós costats.

Abans de servir una barbacoa improvisada cal canviar en un bol i afegir-hi amb herbes fresques (julivert) i hortalisses (tomàquets, cogombres).

mètode per coure

Inicialment en els Balcans es fan les salsitxes nacionals per fer a la brasa obertes. Però avui en dia, en les condicions d'apartaments moderns, és difícil de repetir. Com en aquesta situació per fer chevapchichi? La recepta al forn per a aquest cas encaixa millor. Per maximitzar plat va correspondre a la forma de realització clàssica, cal prendre els principals productes en les següents quantitats: 0,5 kg de carn (xai, porc i carn de vaca), culleradeta de sal, grans d'all i 2 ½ tassa de ceba picada.

Mètode bàsicament segueix sent el mateix:

1. En primer lloc, la carn ha de ser mòlt per al farciment estat.
2. A continuació, afegir la resta d'ingredients i la barreja resultant va ser ben sobrepassar.
3. Rotlle acabat de pes en la forma d'un cilindre, i després es talla en trossos d'aproximadament 10 cm de longitud.
4. Doblar en blanc en recipients de plàstic, tancat amb film transparent i posar a la nevera durant una hora. Durant aquest temps, la barreja ha de ser una mica s'assenti.
5. Després que vostè necessita per coure les salsitxes al forn en una safata per enfornar, establert pel pergamí.

A l'exterior, el producte ha de ser ben fet, i al seu interior es mantenen lleugerament rosat.

astúcia culinària

Hi ha una altra interessant recepta. Chevapchichi cansalada obté molt més saborós. Sobretot que per l'addició de cansalada necessitarà tota dels mateixos productes: carn picada, sal, ceba, all, pebre i oli vegetal.

Els mètodes de preparació de plats segueix sent el mateix, i inclou els mateixos passos:

1. aliments de fresat (all, ceba).
2. Preparació de la mescla. Algunes mestresses de casa per preparar tant com sigui possible sense problemes usant un mesclador.
3. Llavors farcit fragant ha de desenrotllar en forma de salsitxes planes i es tallen en peces d'igual longitud.
4. A partir de llavors, cada peça en brut bé embolicats en una placa prima de bacó.
5. Ara només cal fregir menjar llista cuinat en una paella amb una mica d'oli.

chevapchichi espectaculars es poden servir amb encenalls calents i una varietat de tall de verdures. La bellesa d'aquesta recepta és que es pot semielaborat directament els productes fabricats en grans nombres i posar-los al congelador, i aleshores utilitzar el moment adequat.

Els secrets dels xefs de Sèrbia

En realitat, no sol fet chevapchichi Sèrbia. Recepta tals plat inclou un nombre mínim d'ingredients. Es necessita només 0,3 quilograms de carn de res, porc i xai, 1 clara d'ou, així com una mica de soda aliments, aigua i sal.

Preparació producte popular porta molt poc temps:

1. En primer lloc, cal moldre la carn en el farciment. Això es pot fer a través d'una picadora de carn. I que el pes es va tornar suau i delicat, el procediment és millor repetir dues vegades.
2. Afegir clara d'ou batuda per separat.
3. Abocar ½ tassa de l'aigua ordinària o mineral.
4. Introduïu la resta dels components i produir un pastat final fins que la barreja és suau.
5. El rotllo de la barreja de salsitxa resultant de la mateixa longitud.
6. Els productes que s'estenen a la graella de barbacoa i fregir per ambdós costats fins que l'escorça característica. Aquest procediment és dur a terme millor en l'aire fresc amb carbó natural. Atès que el producte s'impregna addicionalment amb fum.

cuiners moderns com un plat d'acompanyament en general es serveix patates fregides i verdures fresques amb verds.