Serveis de menjars. classificació

Fins a la data, un gran nombre d'homes de negocis i les organitzacions de càtering s'obre dins de l'activitat empresarial. Aquestes empreses estan dissenyats per satisfer les necessitats d'oci i en la comoditat d'una bona nutrició, diferents mides, tipus i tipus de serveis que ofereixen.

D'acord amb la Norma, l'empresa de càtering són organitzacions que estan dissenyats per fer culinari, confiteria i altres productes, per posar-los en pràctica, i (o) per organitzar el consum. Anem als considerem amb més detall.

empreses d'alimentació pública es poden classificar per diversos motius:

1. Restaurant - producció, en la qual hi ha un rang òptim de plats, difícils de fabricar. També inclou la marca i personalitzats, confiteria i productes de tabac, una varietat de begudes. Aquesta estructura de càtering té un alt nivell de confort i servei, que ha de ser combinada amb l'organització de l'oci i recreació.

2. La barra és un establiment que implementa forts, begudes alcohòliques barrejades suaus, begudes alcohòliques, i postres, menjars ràpids, productes de confiteria i altres productes. Necessàriament ha de ser persistent.

3. El cafè és una empresa especial que presta serveis en l'organització de l'oci i dels aliments als consumidors. Proporciona limitada en comparació amb els restaurants gamma de productes. El cafè s'implementa normalment per requisits particulars, de marca i de plats, begudes i altres productes originals.

4. Menjador - assequible i proveeix al contingent específic dels ciutadans d'una empresa que produeix i comercialitza aliments d'acord amb el menú. Ha de ser diverses i estar preparat per als dies de la setmana.

5. Mos és una organització que té un interval limitat de cuina senzilla. El menú es compon de certs tipus de matèries primeres. Tal càtering destinat als serveis ràpids als visitants. En l'actualitat, tots els països estan representats per diferents tipus de (establiments de menjar ràpid, pizzeries, etc.).

A més d'aquests, posat de manifest, a més, un nombre d'objectes en aquesta esfera:

1. menjadors dietètics - les companyies que s'especialitzen en la creació i execució dels menjars baixes en calories.

2.-menjador de distribució - ven el producte acabat (amb freqüència, productes de farina i menjars ràpids), que rep de les altres empreses de càtering.

3. Els bufets són una divisió estructural de l'organització. Estan destinats a posar en pràctica pastisseria, articles de peces i una gamma limitada de cuina senzilla.

Característiques de l'empresa Tipus de restauració, com un restaurant o un bar, es porta a terme sobre la base de les classes establertes: el primer, el suprem, i "de luxe". Anem als considerem amb més detall.

Per a una classe "lux" es caracteritza per: un interior refinat, ambient confortable, el rang òptim de les ofertes i serveis, menú amb una àmplia varietat.

La classe alta té un interior original i una àmplia gamma de serveis, menús amb diferents assortiment, especialitats i begudes.

La primera classe es caracteritza per: un assortiment definit diversa gamma de serveis prestats als clients, una àmplia gamma de begudes, interior còmode.

L'estructura de l'empresa de càtering difereix en les següents característiques:

• gamma de productes,
• ubicació
• de visitants.

Confirmació de l'estat d'una classe en particular, i és produït per organismes especialitzats de conformitat amb la llei.