Barra d'accions i equips

inventari bar necessita una acurada elecció, ha informat. A partir de les propietats de l'eina que s'utilitza sovint depèn de la qualitat general de la beguda preparada. Es posa l'accent en la imatge única de la institució i permet l'ús d'atractius, plats originals.

En general, el cambrer de treball requereix de cures especials, així com la disponibilitat d'espai efectivament organitzada. Per tant, és important que ens ocupa ha estat sempre tot el que necessita de barres equip, cristalleria i equip.

Els criteris per a la selecció d'inventari

1. estatut professional. Els equips d'alta qualitat per a l'organització de la barra ha de ser diferent durabilitat, alta fiabilitat. Només els tipus de professionals dels equips de bar és còmode d'utilitzar durant molt de temps.
2. Liquidació. Per a la barra Stock encaixa perfectament a l'interior del restaurant, per donar preferència als productes que es van decorades en el mateix estil. Conjunt d'eines de la barra ha de ser diferent aspecte refinat, elegant, sinó que també reflecteixen la idea bàsica del disseny de la barra.
3. La facilitat d'ús. Eines i estris utilitzats pel bàrman han de ser fàcils de rentar, netejar i no ocupen massa espai al bar. Només en aquest cas, estris de barres, inventari seran sempre en el moment adequat a la mà.

eines necessàries

Quines eines estan cambrer estàndard? Per a la realització de professionals deures cambrer necessitarà:

• agitador;
• mesurar jigger;
• colador;
• icepick;
• cullera bar;
• muddler;
• tot tipus de pinxos, ganivets, tubs i altres accessoris útils.

xafarderia

Representa cap plantilla que no sigui el disseny especial de la tassa de mesurar. Tal cosa és simplement insubstituïble en la necessitat de respectar les proporcions en la preparació de còctels clàssics.

Típicament, el material per a la plantilla de fabricació és d'acer inoxidable. Jigger es divideix en dues plaques de metall. Un d'ells es caracteritza en un volum estàndard de 1,5 unces o 44 ml. La segona part de la plantilla pot ser de qualsevol volum arbitrari.

Es recomana donar preferència a Jigger, que tenen vores arrodonides. En aquest cas, és possible minimitzar la fuga de fluid durant la transfusió.

colador

Barres equips de compres i inventari, no us oblideu de comprar colador. Aquesta eina es presenta en forma d'un colador especial, que es requereix durant la preparació de còctels en un agitador.

colador de base comprèn diversos sortints funcionals, que s'afegeix a l'estabilitat quan s'usa l'eina en un agitador. Al llarg del perímetre de tals productes tibats primavera. La seva presència crea una barrera en el camí dels ingredients del còctel que no haurien d'estar en el vidre del client. Entre altres coses, per un ressort corregeix la bretxa entre les vores de la coctelera i colador. En la major part de filtre aplicat si el gel de detenció cal, fruita triturada, components vegetals còctels.

cullera de bar

Aquesta barra d'accions sovint es diu la cullera còctel. De les opcions de menjar habituals per a les barres es distingeix principalment per una longitud impressionant. Aquesta característica està dictada per la necessitat de barrejar còctels en tancs profunds. Una altra aplicació pràctica d'una cullera de bar es troba en el mesurament del volum de licors i xarops que s'agreguen als batuts. El volum de la pròpia cullera i és un estàndard de 5 ml.

Maneja la majoria de les culleres de barres de diferent forma en espiral. Això no només millora la treballabilitat del moviment de rotació, sinó que també li permet utilitzar el llapis com una mena d'abeurador per als components de còctel de conyac. Quan el flux de fluid en una espiral, és possible cau suaument sobre la capa anterior.

Alguns bars culleres estan al costat posterior d'un petit forquilla. L'ús és convenient per arribar des dels tancs de cireres, olives, a utilitzar altres elements decoratius còctels.

agitador

versió europea Estàndard de la coctelera es compon de tres components: tassa, tapa amb filtre, la tapa superior. Aquesta barra d'accions és fàcil d'utilitzar. Per començar l'agitador col·locat els ingredients necessaris que estan segellats. Per tal de barrejar a fons els ingredients de còctel, suficient per agitar l'agitador durant 10-15 segons. Això permet que es refredi adequadament el còctel, no permetent que el gel es fongui per complet.

Professionals, agitadors d'alta qualitat fets totalment d'acer inoxidable, que permet que el cambrer per determinar la temperatura dels continguts de sent la mà. Aquesta opció seria millor per a un principiant, ja que és més convenient en l'ús diari i no necessita tenir cap habilitat especial.

muddler

Muddler veu pistil normal. S'utilitza principalment per fer mojitos. Amb l'ajuda d'muddler útil per aixafar els ingredients bàsics de còctel - llima i menta. No obstant això, alguns cambrers s'utilitzen l'instrument durant la cocció altres còctels populars.

Actualment, plàstic i fusta muddler al mercat. Per descomptat, els productes de fusta gaudeixen de més demanda a causa del seu respecte al medi ambient, aspecte atractiu. No obstant això, accessoris de fusta no poden ser considerats de llarga durada, ja que flàccids en lloc ràpidament en entrar en contacte regular amb líquids.

petits accessoris

Comprar equips de bar a Sant Petersburg ofereix botigues especialitzades, botigues en línia, i en l'Associació de Sant Petersburg de cambrers. No obstant això, el conjunt no es considera completa sense la presència d'equips petits, que poden incloure tot tipus de tubs, ganivets closca de la decoració de còctels, taules de tallar, i així successivament. N.

Per complementar l'estètica de la barra, i tots els instruments al mateix temps, van estar presents, a més és recomanable utilitzar unitats especials per acomodar gots, catifes de goma, piles de plats.