Calories formatge dur: Taula calories

Tothom que no és indiferent per al formatge, el líder en el rànquing de la popularitat dels productes lactis, en la preparació d'una dieta saludable és necessari tenir en compte el seu valor energètic. formatge Calorie-dur, del greix i de les espècies de nutrients és alta i oscil·la des de 350 fins 420 kcal per 100 g de producte. Aquesta taxa depèn del tipus associat s'utilitza la tecnologia del seu contingut de greix de la llet i la producció.

tipus

Nombroses varietats de formatge es produeixen utilitzant dos mètodes: la cocció o assecat amb addició d'enzims i bacteris d'àcid làctic, estimulant el procés de coagulació de la llet. Per madurar el producte és de tres mesos a tres anys. Ocupa un nínxol de formatge ekstratverdye especial (en italià "Parmesà" o Suïssa "sbrinz"), que estan a l'espera de la seva disposició a entre dos i deu anys. famós formatge durant la maduració es converteix en el producte sòlid. El seu ganivet de divisió s'assembla a un cisell i un martell un especial, colpejant sobre la peça metàl·lica al mànec del ganivet. Si varietats de formatge dur calories Suïssa "sbrinz" és de 429 kcal per 100 g de producte, el formatge italià - una opció dietètica, el seu valor de potència és igual a 292 kcal per 100 g

formatges Ekstratverdye utilitzen per preparar deliciosos plats o ratllat o petits trossos triturats. A més, se subministren els xips més prims llestos com els entrants fins al vi. De les espècies de formatges durs es va aïllar: formatges natural de maduració ( "Gouda", "Edam", "Maasdam"), delícies formatges amb floridura blava ( "Blau Bastiaans", "Delfts Blau"), formatge país ( "Beemster", "Stolveyker" ), fumat ( "Gouda") o amb l'escorça vermell ( "Doruvael"). formatge dur calories depèn del seu contingut de greix, que és el 32% de parmesà, formatge holandès - 45%, al Swiss - 50%. Se sap que com més gran sigui l'índex i popular producte de llet fermentada, pel que és més saborós. De formatge dur produït a Rússia, "holandesa", que correspon a la "Edam" als Països Baixos, "suïssa", Anglès "cheddar", "Kostroma", "Rus", "soviètic", "Yaroslavl", "Altai" i "Gorno-Altaisk "" Moscou "" caucàsic 'formatge brie President ", varietats fumades, i altres.

estructura

El formatge conté 26-28% de proteïna que es digereix pel cos humà és molt millor que la carn. Nutricionistes anomenats tipus dur "concentrat de llet" perquè a vegades un petit tros de formatge per esmorzar (30-50 g) pot substituir 300-400 ml de líquid valuós. formatge dur d'alta en calories s'associa amb un alt contingut de lípids en la llet (20-28%). També són rics en vitamines: A, grup B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E i C. En el producte descrit conté una gran quantitat de substàncies minerals: zinc, calci, coure, manganès, sodi, ferro, magnesi, potassi , fòsfor. greix de la llet és l'estructura de fusible i gran nombre fosfotitov que contribueixen al seu digestió gairebé completa (98-99%).

benefici

Menjar varietats de formatge les calories és alt, cal controlar les porcions moderació i una quantitat suficient de l'activitat física. Això ajudarà a gastar l'excés d'energia produïda a costa d'aliments nutritius. No obstant això, els formatges durs, si els té de forma regular en quantitats suficients, portar àcids humans essencials aminoàcids, inclosos en la seva composició: triptòfan, metionina i lisina. La primera redueix la gana, està implicat en la síntesi de la vitamina B3, que és essencial per a l'activitat cerebral. Al seu torn, la lisina i la metionina ajuda a trencar les cèl·lules de greix i s'alenteix el procés d'envelliment.

Taula de calories diferents tipus de formatge dur

Tot i els beneficis que proporciona el cos amb l'ús de formatge dur, calories en 100 grams de qualsevol tipus de producte és 17-20% de la dieta diària total. A tots els que estan cuidant la seva figura o nivell de colesterol a la sang, en el dia es pot menjar no més de 20-50 grams de formatge curat.

En la preparació dels menjars o aperitius per al sorgiment d'una escorça apetitós sovint reixa de formatge dur. Una culleradeta dels dolços que contenen 8 g dels quals pot rebre 30 kcal. Cullerada dur formatge ratllat acomodar 25 g, producte de calories en aquest cas és 94 kcal. El vas de precipitats (200 ml) és de 320 g de formatge ratllat de calories 1.200 kcal, i en la tassa (250 ml) - 400 g i 1.500 kcal, respectivament.

Energotsennost formatge "Rus"

Un dels formatges més populars nacionals - "russos" - donats a conèixer avui a Rússia i alguns països de la CEI. Els trets característics d'un determinat tipus de formatge que es pronuncia, el bon gust i el patró "fi encaix". Preparar formatge "Rus" a partir de llet pasteuritzada obtinguda de vaques amb l'addició d'arrel i bacteris de l'àcid làctic. producte madurat durant 2,5 mesos, i després entra a les botigues. formatge calories dur "rus" pot variar d'337-366 kcal. Proteïna de la llet és d'aproximadament 23%, lípid - aproximadament 30% (per producte gras de pes en sec és inferior al 50%). Aquest tipus de formatge rica en vitamines B, A, E, D i PP. 100 g del producte ha de 0,88 g de calci, 0,81 g de sodi, 88 mg de potassi, i 0,5 g de fòsfor. Formatge "Rus" greix conté 45% de 337 kcal per 100 g, formatge dur calòric de 50% de greix (de la mateixa espècie) és 358 kcal, i energotsennost rus "Com" és 363 kcal.

Dany i contraindicacions

En la compra del seu producte favorit, s'ha de prestar atenció a la seva composició natural: addició de greixos vegetals (oli de palma), redueix el seu cost i degrada significativament la qualitat. També cal tenir en compte que les persones que pateixen de problemes amb el tracte gastrointestinal, estan prohibit menjar producte aguda de grau descrit. De vegades, formatge dur, que pot ser un petit calòrica, es converteix en la causa de mal de cap, migranya o malsons. Això porta mal excedents procedents dels aminoàcids formatge - triptòfan. Si abusa de producte dur, llavors pot esdevenir un factor desencadenant de l'aparició d'excés de colesterol a la sang, el seu engrossiment, la hipertensió o l'aterosclerosi.

formatge blau (sòlid), la calories és 340-353 kcal per 100 g de producte sucosa està prohibit en la dieta de les dones embarassades, com a productes separats del motlle conté una quantitat perillosa de bacteri causant de la listeriosi. La malaltia pot conduir a problemes amb el nen de procrear i el seu naixement.

Per l'aptitud-nutrició

Propietats útils de formatge - un regal del cel per al menú vegetarià, o per a aquells que vulguin diversificar la dieta rica en proteïnes. Actuen com un substitut de la carn o el peix. Una proteïna implicada en la formació dels músculs i els òrgans, i fòsfor i calci enfortir l'estructura de les articulacions i els ossos. L'elecció d'un formatge dur per a la dieta durant la pèrdua de pes, vostè ha de prestar atenció a l'etiqueta del producte, on el producte és calories calòric precisos. Per exemple, el formatge dur de calories del contingut de greix del 45% pot variar des 310-420 kcal kcal. Alhora, "Cheddar" formatge pot fabricar tant amb un contingut de greix de 49-50% (405 kcal) i 33%. Calories en el segon cas serà només 380 kcal. Una variant d'aquests formatge dietètic titulat "cheddar" conté només el 18% de greix i té un total de 282 kcal. Al mateix greix de la llet absorbit pel cos humà és bastant fàcil, però un alt percentatge de lípids és capaç de prevenir la pèrdua de pes. Per tant és convenient per a la pèrdua de pes no és més de dos talls de formatge (hòsties) en la primera meitat del dia. També es pot utilitzar sense formatge dur més de 20 grams favorit abans del sopar, però no més de dues vegades per setmana. El producte ajuda a mantenir la massa muscular i la salut durant la lluita contra l'excés de pes, però és necessari per proporcionar suficient activitat física.

plat de la dieta de carbassó amb formatge ratllat

Dels productes que necessitem: 1 kg de carbassó, 15 g d'oli de gira-sol, 40 g de farina de blat de moro, 1-2 ous, 200 g de formatge Adyg i 150 g de "Rus" 1-2 ceba tendra (al gust), julivert fresc. Per tal de preparar un budín dieta saborós, carbassó van fregar amb un ratllador gruixut i escampar-hi sal. Llavors a establir-donar i drenat de l'excés de líquid prement la massa. Afegiu-hi el formatge ratllat, el julivert picat, espècies favorites, esprémer l'all. Barrejada amb farina i ou, donant la uniformitat de massa. Enfornar està oliat, es va abocar sobre el futur cassola i anivellar la superfície. Aspergit amb formatge i al forn a 180 graus durant 30-40 minuts. Calòrica tals plat és 156 kcal per 100 g de guisats.