Com cuinar barreja? Regles bàsiques i secrets de cuina

Solyanka - és un dels antics plats russos, que fins avui en dia és molt popular i és un dels més cars restaurants del menú amb cuina russa. Representa brou aguda riquesa, que pot ser un líquid, com la sopa o gruixut com estofat.

Aquest plat es prepara a Rússia des de fa molt de temps, i es va cridar - "camperola", perquè en el fons ho va fer en els pobles. Selyanka molt aficionat a la qual la preparació no requereix molt de temps, i va consistir en els productes que es poden trobar en qualsevol llar. A la vella llogaret amb freqüència peix cuit i xampinyons, i en el nostre temps prefereixen la carn.

Sap vostè com cuinar barreja?

Gairebé tots els que té en la meva vida va provar aquest plat, segueixen estant entre els seus admiradors. Però la forma de preparar la dreta halòfila, i el que és l'èxit de la preparació, que no saben molts.

subtileses culinàries, com cuinar barreja, no molt sofisticat. Però si saben que facilitarà en gran mesura la preparació i millorar el sabor del plat.

Secrets de la cuina halòfiles de carn :

• Per preparar la deliciosa barreja líquid, cal prendre un terç menys líquids que per a sopes. Per tant necessitem una olla gran, que sumen la carn, abocar l'aigua i bullir a foc lent fins que estiguin tendres. L'aigua al brou durant l'procés de cocció no es pot omplir, s'ha de concentrar.
• saltwort carn és molt més saborós si es posa diversos tipus de carn crua: la carn de vaca, de porc magra, be. També diversos diferents productes carnis acabats: salsitxes, carbonat, pernil, pernil. El principal criteri per a la selecció de productes carnis - no hauria de ser greixosa.
• La carn cuinada s'ha de refredar primer, després es talla en tires o cubs.

Com cuinar una barreja de despulles:

• Molt saborós borsa de despulles. Però han de ser tractades adequadament abans de cuinar barreja. Per exemple, els ronyons s'han de netejar de greix, tallat al llarg en dues parts i en remull durant 4 hores canviant periòdicament l'aigua. Si els ronyons de vedella, que es componen de diverses divisions, com un raïm de raïms. Per tant, cada departament cal tallar i amarat durant almenys 8 hores, per la qual cosa l'aigua canviant. Llavors es va rentar a fons ronyó, abocar aigua pura i s'escalfa a ebullició. Per tant, ronyó cuinat va rentar de nou, tallat en tires i es poden afegir en borsa.
• Abans de cuinar, durant 2-2,5 hores en remull en aigua pura i cor de res, que primer ha de ser tallada al llarg, com tots els vaixells de grans dimensions. Bullir la necessitat cor a baixa ebullició, però el brou no s'utilitza en la preparació de halòfiles. Cor s'esbandeix bé amb aigua freda i es va tallar en tires o cubs petits.
• Si decideix afegir un idioma barreja, llavors ha de ser netejat a fons amb un raspall, després abocar aigua freda i coure a foc lent fins que estigui cuit aproximadament 3 hores. Després de 2 hores des de l'inici de la cocció a la sopa que vulgueu afegir el julivert, la sal i el pebre de Jamaica. Per al llenguatge es pot netejar fàcilment de la pell densa, s'ha de llençar el brou de forquilla bullint i immediatament submergit en aigua freda. La pell es desprèn de la mitjana. A continuació, tall la llengua, així com les despulles anterior. Es pot afegir a una barreja.

Com cuinar deliciós barreja de peixos

• Una barreja de peix, així com carn, cuinat en un brou espès, cuinat dels ossos, aletes, el cap i la pell. El brou ha de drenar a una sopa acabada no va obtenir els ossos i escates.
• Per halòfites peixos poden utilitzar els següents tipus: de peixos de salmó, salmó rosat, salmó chum, carpa. filets cuits han d'estar separats físicament dels ossos.
• No afegiu la pasta de tomàquet en grans quantitats. I és millor optar pels tomàquets frescos, perquè el gust tomàquet concentrat interromp el gust del peix.

Regles generals per a tot tipus de cards

• Bolets no accepta SOLYANKA additius per formar una pasta de tomàquet i llimona. Sotmetent-se a les seves transeünt en gira-sol o oli d'oliva.
• Per a la carn afegiu les cebes daurades en mantega sense tomàquet i sense espècies.
• La crema agra s'afegeix a la carn i de bolet borsa, però no hi ha peixos.
• Pickles necessiten de pelar i llavors, després es talla a tires i es couen a foc lent en brou en una la paella.
• Olives i llimona s'afegeixen just abans de servir.