Confitura de les pomes xinès: la nostàlgia

Per què vull per cuinar la melmelada de pomes xineses? No només les pomes, i d'aquests, a l'estranger? Sembla que tota la culpa de la nostàlgia. No cal dir que els costats grans, vermelloses amb les pomes d'alta qualitat - aquesta fita de l'economia nacional, i els anys, aquesta fita no és tant des d'una perspectiva històrica. Fa molt de temps creixia en els arbres silvestres de terra, els fruits dels quals eren petits i, sovint no molt saborós. És gràcies a ells els nostres avantpassats van fer els primers postres. En un primer moment, el més probable, que estava congelat poma (! Deliciós), i després guisat, i només uns centenars d'anys més tard - l'embús.

pomes xinesos cuinen es va fer fa tan sols un parell de centenars d'anys, a la meitat del segle XVIII, quan els xinesos al nostre país va portar plançons de pomera - arbres, floreixen molt bé a la primavera, amb la maduració dels fruits a finals de tardor, creix fins a deu metres d'altura. És, però, dir que en la seva forma pura, aquestes pomes no és encara molt (perdó per la tautologia), i ells mateixos els xinesos prefereixen molt diferents varietats, però les nostres amfitriones va aconseguir un plat de postres increïble.

Confitura de pomes cuites xinesa sobre la base de la digestió de fruites en un xarop transparent. Per tant, primer ha de preparar el xarop. Per a això, posar el sucre i abocar un quart de tassa d'aigua. El sucre ve del càlcul de 1: 1 (pomes de sucre). Capacitat per cuinar ha de ser presa globalment a menys danyar la fruita. Taz és ideal. A la carta de líquid ajustada a ebullició i es va bullir lleugerament.

A propòsit, durant el xarop de punt d'ebullició pot ser amb gust de canyella o el seu llimona, vainilla i clau d'olor, pela de taronja o mandarina. El gust no es fa malbé, i una varietat de sorpresa.

les pomes xineses es renten, mantenint la palanca (bella, i hi ha convenient), s'assequen i es fan una petita va cobrir des de la part inferior, perquè no perdin la forma quan es cuina. En algunes receptes aconsellen fruita pre blanquejar en aigua calenta, després es submergeix en aigua freda per a la refrigeració. Sec i només llavors enviat a la cocció addicional.

Les pomes xarop es col·loquen només quan és així furóncols. Portar a ebullició i cuini a foc lent cuini durant 15 minuts. Després a l'esquerra es va refredar a temperatura ambient. Durant la cocció, perden el seu color i es tornen transparents. La capacitat no cal cobrir la tapa que s'evapori l'excés de líquid, però en les pomes pop pot exercir pressió, que estaven constantment en almívar i no tremolar.

El procés d'ebullició lenta de la refrigeració i posteriors pena repetir tres vegades. Durant aquest temps, l'excés de líquid bull de distància, i el fruit romandrà al xarop de color caramel. Després de l'ebullició embús a punt final a partir de les pomes rodar en flascons estèrils en l'estat d'ebullició.

La bellesa d'aquest increïble postres al centre de la diana amb la tija, que semblen increïblement atractiu, però el sabor es transforma en la divina, i ningú pot dir que al principi el fruit era tan-tan del gust. les pomes xineses Jam cuinats en la mateixa manera que en el celestial, més semblant a la cirera, comuns als Urals i Sibèria. A Àsia Central, l'embús es cuina a partir dels petits fruits d'arbres de poma amb l'escorça de pruna de color, floració grans flors de color porpra.