El curs en aliments i begudes. Descripció general de locals per a restaurants i cafeteries

Àmbit de càtering desenvolupat activament. I si al final de 2014. Hi ha hagut una certa disminució de Moscou (segons la companyia 2GIS, el nombre d'establiments de restauració, en novembre 2014 va disminuir 2824-2766), a continuació, en el pròxim any, aquest segment del mercat va ser de nou en augment. Des de llavors, la tendència ha estat sostingut. Com ho demostra un estudi realitzat per l'empresa internacional Colliers International, en els primers tres mesos d'aquest any al districte administratiu central de la capital aparegut en 2 vegades més opcions de restauració que el 2015 (40 enfront de 23). Això és 41% de la superfície total llogada a CAO.

Optimista sobre la situació i Aleksey Nemeryuk, cap del departament de Moscou de comerç i serveis. Segons ell, ara el nombre de restaurants de la ciutat està creixent, amb altes taxes: Cada mes s'afegeix a 40-50 punts de restauració. Des del començament de l'any es van obrir al voltant de 300.

Quina és la raó per a l'elevació? En primer lloc, el desenvolupament d'aquest segment de mercat, a causa de la major activitat de la vida cultural de Moscou. A la metròpoli cada dia hi ha nombrosos esdeveniments que atrauen un gran nombre de visitants a exposicions, festivals, espectacles, després de la qual cosa la gent va a menjar. En segon lloc, va marcar avui un cert descens dels preus per al lloguer de locals, cosa que obre l'accés als negocis per a aquells que no han tingut la capacitat financera per iniciar el seu propi negoci.

Ubicació i preu: l'elecció de locals per a restaurants i cafeteries

A quins preus ara es poden llogar habitació a Moscou en un restaurant o cafeteria? El criteri principal - la ubicació. Com més baix sigui la quantitat especificada en el xec mitjana, el més dependent de la creació de trànsit de vianants. Per tant, els restaurants de menjar ràpid estacionaris i establiments de serveis amb senzill és millor tenir al metro o en grans centres comercials. Segons el lloc, dedicat a la venda i lloguer de béns immobles, locals en una prestigiosa zona de Moscou en els Estanys del Patriarca, a prop de l'Anell dels Bulevards i els principals supermercats, està disponible per a lloguer a un preu de 240 mil rubles al mes.

No obstant això, el principi d ' "obrir un restaurant en què un munt de gent", també no sempre funciona. És vàlid per als establiments amb un xec baixa. Els seus clients no volen realment arribar a algun lloc lluny, tendeix a estalviar temps i apreciar la proximitat al metro, a la casa oa la feina. No obstant això, amb els restaurants d'alt nivell, dissenyat per als visitants d'elit, no és tan simple. Es col·loquen tradicionalment en el centre, que no requereix proximitat als centres de transport i el trànsit de vianants dinàmic. restaurants de la família poden ser col·locats a la zona de dormitori, on un gran nombre de nous edificis.

Prechistenskaya emb. 15, pàg. 1,7 minuts de l'estació de metro "Parc Kultury" (objecte Realty4Sale)

Per als restaurants d'elit requisit col·locat en la intersecció de fluxos de vianants irrellevant: han d'estar situats en una bona zona, és millor al centre.

Per a la xarxa de cafè és molt passatge molt important. Tot i que el seu valor és bastant alt, flux constant de clients paga el preu de lloguer. El cost del lloguer de locals per al cafè en un Bielorússia ocupada (20 metres de l'estació de metro) arriba a 3,5 milions.

Georgià Val, D.28 / 45. Metro "Bielorússia" (objecte Realty4Sale)

El compliment dels requisits tècnics

Un cop escollit, on el seu restaurant / cafeteria / bar, hi ha una qüestió de compliment dels requisits tècnics s'ubicarà. En què jugues el paper d'espai, energia elèctrica, la presència i l'estat dels serveis públics, subministrament d'aigua, sanejament, ventilació, si és necessari l'aïllament, so i més. Si l'habitació no està en les millors condicions, per posar-la en la forma escaient serà un element significatiu de costos.

Ideal - per trobar l'habitació en què ha albergat una institució similar. En qualsevol cas, el vot, la quantitat de diners que es necessita per a la conversió i / o reconstrucció.