El que han de saber i ser capaços de tastador de vins

Tast d'un producte en particular - el procés de fina específica. El terme significa l'estimació del sabor d'un aliment, beguda. Per exemple, quan l'expert intenta vi, la comparació de diferents varietats i espècies, s'ha de realitzar un glop, mantenir-lo en la boca, fins que el líquid es barreja amb la saliva, i la prova no detecta totes les subtileses de gust i després escopir. Cal aclarir que el tast professional afí a representacions teatrals i ple de tot tipus d'accessoris.

Una certa terminologia

Com ja s'ha esmentat anteriorment, els vins de degustació - un especialista en avaluar aquest tipus de begudes en tot tipus de factors: sabor i bouquet aromàtic, força, els paràmetres de color. A causa de que no s'ha de confondre amb els professionals d'indústries connexes: enòlegs i sommeliers. Enòleg - un especialista en el camp dels processos d'elaboració del vi, l'expert per a la producció de vins. Un sommelier és la targeta tartàric, selecciona culpa d'alguns plats.

detall desitjat

tastador de vins, d'iniciar el procés, han de conèixer algunes de les subtileses que distingeixen els professionals d'un aficionat.

• Per exemple, si vostè necessita avaluar diverses begudes, s'ha de fer d'acord amb el principi: primer va provar blanc, va venir la llum, i després - de color vermell fosc. Entre avanç dolç i sec saltat passat. Sobre l'edat de les mostres es dóna prioritat als joves, després de passar més experimentat. I, per descomptat, degustació de la fortalesa també va en augment.
• Catador obligat a prestar atenció a la forma de la copa. Per cert, les mostres de vi no són de l'habitual de vidre tallat, és a dir, vidre. Cama alta desitjable, igual a la longitud de la mà. Glass - prima. En general, idealment, per a cada classe de begudes han de ser de la seva got. Mantingui hauria de ser la cama que cap líquid s'escalfa per les mans calentes. Un got en si ha d'estar perfectament net.
• Competent tastador Nalot líquid exactament un terç, era convenient per girar la copa per avaluar el ramell aromàtic.
• Només tres etapes de proves. Passen en 4 etapes, que es poden descriure de la següent manera: per analitzar els sentiments els descriuen, en comparació amb les mostres de les quals ja han estat avaluats, per fer el seu propi producte "sentència".

Característiques professió

Catador del vi - professió, que no només combina adquirir habilitat i talent natural. Segons les estadístiques, com capacitats tenen només al voltant del 15% de les persones. Professió requereix un desenvolupament especial dels sentits, gustativa, la memòria visual i olfactiu. I, per descomptat, la comprensió i el coneixement, la fluïdesa en la terminologia específica. He de saber el tastador del vi, el nom de cada etapa del procés de producció. Què està passant exactament amb una beguda, i com va a afectar el resultat final. Per exemple, pro-tastador per l'olor, el gust i el color pot ser bastant correcte dir, on es produeix el vi, en quin any i des de quin tipus de baies.

Ensenyar si hem degustació especialment? Per desgràcia, no. Els cursos poden ser organitzats en els restaurants, bars, cellers. tecnòlegs d'aliments també han de especialitzar-se en aquesta professió. Un bon especialista és molt valorat i sempre serà de la demanda a la zona.