Falàfel - què és? Falàfel: foto

Israel - un país de contrastos i sorprenent cultura, que es manifesta fins i tot en la cuina tradicional àrab. Aquí, per exemple, el plat nacional de falafel. Què és? I el que menja? Però això és una part integral de la cultura, sense la qual imagina Israel impossible.

Falàfel - més que menjar

A Israel, d'alguna manera no pensar en l'origen del falafel. Es tracta d'un fenomen natural d'aquest país, exactament igual que les patates per als bielorussos o mantega de porc per als ucraïnesos. respectables homes de negocis que mengen durant els àpats de negocis, estudiants pobres mengen al menjador, tres vegades al dia, i els caps de setmana tot van enviar a les seves famílies a sopar a humussi - petits restaurants, que, per descomptat, un deliciós falafel. Sembla que hi ha un plat fora de les cuines i restaurants. Per tant, podem oferir de forma segura, per així dir-ho, un sinònim gastronòmica amb Israel - un falafel plat tradicional d'Aràbia. Què és? Què li sembla? I per què són tan aficionats a ella?

Alguns en diuen l'estil americà, "hamburguesa d'Israel", però, en contrast amb el falàfel de menjar ràpid no conté una gran quantitat de substàncies nocives tals. Més aviat - minerals i proteïnes s'inclouen en ella, prevenir el desenvolupament de càncers, així com retardar el procés d'envelliment.

tendència històrica

Falàfel àrab - un plat tradicional que es compon de cigrons i espècies cuits. Els llegums són sòl o es tritura a fons per consistència pastosa, i després bé fregeixen en oli fins que estiguin daurats.

Aquest plat sense pretensions per un curt període de temps va guanyar popularitat irreal a tot l'Orient Mitjà, i després al nord d'Àfrica i Orient Mitjà. Falàfel el més ràpid, el que fa que la foto d'anar immediatament a la recerca d'ell, estès per tot el món, convertint-se en una part integral del menú de petits restaurants i cafeteries. Estimava especialment els fills d'Israel, es va convertir en una mena de símbol del país. Molt sovint, se serveix amb un munt de verdures o pa de pita embolicats en fragant.

Com cuinar el falàfel a casa?

Complex no hi ha res. El més important - per complir amb totes les recomanacions, i després les boles fragants aconseguir exactament el mateix que en els restaurants israelians. Per tant, primer cal entendre els ingredients necessaris per cuinar. Recordeu, falafel - cuina àrab, el que significa que la seva substitució per productes similars de la nostra latitud no cal, ja que això faci malbé significativament el sabor dels plats tradicionals.

Per preparar necessita el següent:

• cigrons especials - 500 grams;
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• dues petites bombetes;
• 3 - 5 grans d'all;
• molta vegetació - pot ser el julivert i el coriandre necessari;
• quart de culleradeta de coriandre;
• oli desodoritzat;
• pita o de pita;
• molles de pa o la farina (en el pitjor);
• amanida de verdures comú.

Falàfel - cuina àrab

Val la pena parar atenció a la component principal de plats tradicionals israelians - cigrons. Només cal usar-- no pot ser reemplaçat per qualsevol cosa. Per tant, els llegums tenen en remull durant la nit en aigua freda. Al matí de l'escuma a la superfície sembla - és normal i no ha de tenir por. Pèsols s'han de rentar a fons amb aigua corrent, a continuació, carn picada. Blender per a aquest propòsit no és adequat - ingredients han de ser picats, però no toves.

A través d'una picadora de carn amb herbes SKIP-esmentat (coriandre julivert i de la biga). Hi ha també enviar la ceba i l'all triturat. Temporada de la cosa sencera coriandre, sal i pebre (al gust). Barrejar bé. Si la barreja s'ha tornat un líquid, és possible afegir una petita quantitat de pa ratllat.

Estirar en boles de mida mitjana i es fregeixen en un gran nombre d'oli desodorizat fins marró daurat.

Com menjar falafel

Quin és aquest plat - ja està clar. Queda per fer front al que normalment menja. A casa, les condicions de falafel poden portar a la taula amb només posar un nombre una mica de salsa picant, per exemple, ttsatsiki. A més, en un acollidor falafel atmosfera perfectament amb guarnició de verdura sucosa. Vostè pot pre-comprar pa pita o pa de pita i servir boles vermelloses envoltant-los amb un munt de verdures fresques i herbes.

El que serveix plat tradicional àrab a Israel i altres països? Falàfel, la imatge causar intensa salivació, sovint se serveix en pa de pita. Per això compta amb una part superior tallada lubrica l'interior del folre de tehina i les fulles de l'enciam, ceba anells, tomàquet i altres verdures. Al final d'aquest sobre vegetal invertir falafelin més rosy i lleugerament ruixada amb qualsevol salsa.

La versió clàssica de la utilització de plats tradicionals àrabs - un falafel amb salsa de tahini. A més, aquestes boles de color de rosa perfectament amb la més familiar que la maionesa, mostassa, crema agra o salsa de tomàquet.

Interessant sobre Falàfel

Estic segur que molts es sorprendrà que aquest plat increïble va penetrar en moltes esferes de l'activitat humana. A Israel, fins i tot es pot veure els signes associats amb aquestes boles de color de rosa. Però, probablement, pocs saben que el nom d'aquesta plats tradicionals àrabs es va arrossegar fins i tot a la indústria del cinema. La pel·lícula "Va morir amb falafel a la mà", és una comèdia interessant i una mica estrany que vol veure, ni que sigui pel nom.

Val la pena assenyalar una altra característica important de plats tradicionals àrabs. Tot i que de vegades es compara amb l'hamburguesa americana, falafel és una font de substàncies útils, que és bastant lògic, perquè els seus principals components - llegums.

Per cert, en diferents països, aquest plat se serveix de diverses maneres. Per exemple, al Líban en lloc de salsa picant que pot oferir el iogurt, i aquí a Egipte - salsa de fesol. A més, fins i tot la forma i la mida dels grans directament ells mateixos poden ser diferents.

Plat, que és impossible no estimar - 01:00 falafel. El que és i el que menja? En aquesta pregunta es troba la resposta, ara ha de córrer a la botiga per a tots els ingredients i començar a cuinar plat tradicional d'Aràbia a casa.