OGM: beneficiar o fer mal? Aliments i organismes modificats genèticament. Base legislativa

El tema d'aquest article és: "OGM: benefici o perjudici?". Intentem entendre aquest tema sense prejuicios. De fet, és precisament la manca d'objectivitat que molts materials que es dediquen a aquest tema ambigu no són avui pecats. Avui, en molts països del món (inclosa Rússia), s'ha utilitzat el concepte d'OMG quan es parla de "productes que causen tumors i mutacions". Des de tots costats, els OMG s'aboca de brutícia en diverses ocasions: insípids, insegurs, que amenacen la independència alimentària del nostre país. Però són aliments modificats genèticament tan terribles i com és realment? Anem a contestar aquestes preguntes.

Explicació del concepte

Els OMG són organismes modificats genèticament, és a dir, modificats per mètodes d'enginyeria genètica. Aquest concepte s'estén a les plantes en un sentit estret. En el passat, diversos criadors, com Michurin, van aconseguir propietats útils a les plantes utilitzant diversos trucs. Aquestes incloïen, en particular, esqueixos d'empelt d'alguns arbres en altres o l'elecció de sembrar llavors amb només certes qualitats. Després d'això, cal esperar llargs resultats, que només després d'un parell de generacions es van manifestar amb fermesa. Avui en dia, el gen desitjat es pot transferir al lloc adequat i així obtenir ràpidament el que vulgueu. És a dir, l'OGM és la direcció de l'evolució en la direcció correcta, accelerant-la.

L'objectiu original de deducció d'OGM

L'objectiu de la reproducció d'organismes modificats genèticament era inicialment augmentar el rendiment de diferents plantes, augmentar la seva resistència a factors adversos (manca de nutrients, sequera), l'aparició de la insensibilitat als virus, la falta de capacitat per als paràsits d'insectes. En altres paraules, els científics volien obtenir plantes que podrien créixer a un cost mínim, produir alts rendiments i, per tant, solucionar el problema alimentari. I aquest assumpte és greu avui en molts països del món. Aquest és el principal objectiu que persegueix l'enginyeria genètica i la biotecnologia, creant OMG.

Com es creen els OGM?

Es poden utilitzar diverses tècniques per crear una planta de GMO. El mètode més popular d'avui és el mètode de transgens. El gen necessari (per exemple, un gen per a la resistència a la sequera) està aïllat en la seva forma pura a partir de la cadena d'ADN. Després d'això, s'introdueix en l'ADN de la planta, que s'ha de modificar.

Es poden prendre gens d'espècies relacionades. En aquest cas, el procés s'anomena cistogènesi. La transgènesi es produeix quan el gen és extret d'espècies distants.

Es tracta d'aquesta última que passen històries terribles. Molta gent, després d'haver après que el blat existeix actualment amb el genoma de l'escorpí, comença a fantasear sobre si els qui la mengen, les pinces i la cua no tornaran a créixer. Nombroses publicacions analfabetes en fòrums i llocs web afegeixen combustible al foc. Avui dia, el tema dels OMG, els beneficis o el dany que s'està debatent activament, no ha perdut la seva rellevància. No obstant això, això no és l'únic que "experts", nous en bioquímica i biologia, espanten als consumidors potencials de productes que contenen OMG.

Contenint productes OMG

Actualment, aquests productes han acordat trucar a tot allò que és organisme genèticament modificat o a qualsevol producte en què hi hagi components d'aquests organismes. És a dir, els aliments modificats genèticament no només seran patates o blat de moro modificats genèticament, sinó també embotits, en els quals, a més del fetge i el nitrat de sodi, s'afegeixen llavors de soja modificades genèticament. Però la producció de carn de vaca, que va ser alimentada amb blat que conté OGM, no es considerarà tal producte.

L'efecte dels OMG en el cos humà

Els periodistes que no entenen temes com l'enginyeria genètica i la biotecnologia, però comprenen la rellevància i la rellevància del problema d'OGM, van llançar un ànec que, entrant al nostre intestí i estómac, les cèl·lules que contenen els seus productes s'absorren al torrent sanguini i després es transporten als teixits i òrgans , On es produeixen tumors i mutacions canceroses.

Cal assenyalar que aquesta trama fantàstica està molt lluny de la realitat. Qualsevol aliment, sense OMG o amb ells, a l'intestí i l'estómac, es desintegra sota l'acció dels enzims intestinals, les secrecions del suc pancreàtic i gàstric en les seves parts constitutives, i no són gens ni proteïnes. Són aminoàcids, triglicèrids, sucres simples i àcids grassos. Tot això, en diferents parts del tracte gastrointestinal, s'absorbeix a la circulació sanguínia, després d'això es gasta amb diversos propòsits: obtenir energia (sucre), com a material de construcció (aminoàcids), per a reserves d'energia (greixos).

Per exemple, si es pren un organisme genèticament modificat (per exemple, una poma lleig que sembla un cogombre), es mastourarà i es descompondrà en els seus components de la mateixa manera que qualsevol altre sense OMG.

Altres històries de terror de GMO

Una altra moto, no menys refredadora de l'ànima, es refereix al fet que els transgènics estan integrats al genoma humà , la qual cosa comporta conseqüències terribles com la infertilitat i el càncer. Per primera vegada el 2012, els francesos van escriure sobre el càncer en ratolins als quals es van donar grans modificats genèticament. De fet, Giles-Eric Seralini, el líder de l'experiment, va fer una mostra de 200 rates Sprague-Dowley. D'aquestes, una tercera part es va alimentar amb gra de blat de moro transgènic, un tercer més: el blat modificat genèticament tractat amb herbicides i el segon, els grans normals. Com a resultat, les rates femenines que mengen organismes modificats genèticament (OMG) van originar tumors en un 80% en dos anys. Els homes han obtingut patologies renals i hepàtiques en nutrició. Normalment, en una dieta normal, un terç dels animals també van morir a causa de diversos tumors. Aquesta línia de rates generalment és propensa a l'aparició sobtada de tumors, no relacionats amb la naturalesa de la nutrició. Per tant, la puresa de l'experiment es pot considerar qüestionable, i es va reconèixer com a poc sòlid i no científic.

Investigacions similars es van realitzar anteriorment, el 2005, al nostre país. OGM a Rússia va estudiar el biòleg Ermakova. Va presentar en una conferència a Alemanya un informe sobre l'alta mortalitat dels ratolins transgredients de GMO. Es va confirmar en un comunicat d'experimentació científica després d'això es va començar a estendre per tot el món, i va portar a les joves mares a la histèria. Després de tot, van haver d'alimentar els seus nadons amb barreges artificials. I van utilitzar OMG de soia. Cinc experts de la biotecnologia de la natura van acordar en el futur que els resultats de l'experiment rus són ambigus i la seva fiabilitat no va ser reconeguda.

M'agradaria afegir que, fins i tot si una peça d'ADN estrany està en el corrent sanguini d'una persona, aquesta informació genètica no s'incorporarà al cos de cap manera i no donarà lloc a res. Per descomptat, en la naturalesa, hi ha casos d'incorporació a l'organisme estranger de peces del genoma. En particular, alguns bacteris danyen la genètica de les mosques. No obstant això, fenòmens similars no s'han descrit en animals superiors. A més, la informació genètica i els productes sense OMG són més que suficients. I si no s'han incorporat al material genètic d'una persona fins al moment, és possible seguir menjant tranquil·lament tot el que absorbeix el cos, incloent-hi els OMG.

Benefici o dany?

"Monsanto", una empresa nord-americana, ja el 1982 va comercialitzar productes genèticament modificats: soja i cotó. També posseeix l'autoria de matar tota la vegetació, excepte genèticament modificat, herbicida "Roundup".

El 1996, quan els productes de Monsanto van ser llançats als mercats, les empreses que competeixen amb ell per salvar els seus ingressos van començar una campanya a gran escala encaminada a limitar la facturació de productes que contenen OMG. El primer a ser perseguit va ser Arpad Pusthai, un científic britànic. Va alimentar patates transgènics a rates. Tanmateix, més tard, els experts van repartir els càlculs d'aquest científic als nines.

Dany potencial per als russos dels productes OMG

Ningú ens oculta que res no creix a la sembra amb terres de cereals transgènics, excepte per a ells mateixos. Això es deu al fet que les varietats de cotó o soia, resistents als herbicides, no s'apoderen d'ells. D'aquesta manera, es poden rociar, aconseguint l'extinció de tota la vegetació.

El glifosfat és l'herbicida més comú. Es pulveritza generalment abans de la maduració de les plantes i es descompon ràpidament en elles, sense restar a terra. No obstant això, les plantes GMO estables permeten la seva utilització en grans quantitats, la qual cosa augmenta el risc d'acumulació de glifosfat en la vegetació de OMG. També se sap que aquest herbicida causa el creixement de l'os i l'obesitat. I a Amèrica Llatina i els Estats Units, hi ha molta gent que té sobrepès.

Només hi ha un sol cultiu dissenyat per a molts OMG. És a dir, els fills no donaran el que creixerà d'ells. Probablement, això és una estratègia comercial, ja que d'aquesta manera augmenta la comercialització de llavors de OMG. Les plantes modificades que donen a la pròxima generació, existeixen perfectament.

Atès que les mutacions artificials de gens (per exemple, en soja o patates) poden augmentar les propietats al·lèrgiques del producte, sovint es diu que els OMG són al·lergògens potents. Tanmateix, les proteïnes familiars que manquen algunes varietats de cacauet no causen al·lèrgia ni tan sols a aquells que l'han atormentat abans en aquest producte.

A causa de les peculiaritats de la pol·linització, les plantes transgressores poden reduir la quantitat d'altres varietats de la seva espècie. Si en dos llocs situats a prop, planten blat ordinari i blat transgènic, hi ha el risc que la suplantació habitual modifique la pol·linització. No obstant això, és poc probable que algú els hagués permès créixer a prop.

En abandonar els seus propis fons de llavors i utilitzar només llavors GMO, especialment les d'un sol ús, l'estat acabarà amb la dependència alimentària de les empreses que ocupen el fons de llavor.

Conferències amb participació de Rospotrebnadzor

Després de tots els horrors i històries sobre OMG que es reproduïen repetidament en tots els mitjans, Rospotrebnadzor va participar en moltes conferències sobre aquest tema. En una conferència a Itàlia el març de 2014, la seva delegació va participar en consultes tècniques sobre el baix contingut d'organismes modificats genèticament en el comerç de Rússia. Avui, per tant, el curs va ser aprovat per l'exclusió gairebé completa d'aquests productes al mercat alimentari del nostre país. També es va retardar l'ús de plantes transgèniques en l'agricultura, tot i que es preveia l'ús de llavors d'OGM el 2013 (decret del govern del 23 de setembre de 2013).

Codi de barres

El Ministeri d'Educació i Ciència va anar més enllà. Va proposar l'ús d'un codi de barres que substituís l'etiqueta "No conté OMG", a Rússia. Hauria de contenir tota la informació sobre la modificació del gen continguda en el producte o la seva absència. Un bon començament, però sense un dispositiu especial, no podeu llegir aquest codi de barres.

Productes i drets modificats genèticament

Els OMG estan regulats per la llei en alguns estats. A Europa, per exemple, el seu contingut en productes no està permès més del 0,9%, a Japó - 9%, als EUA - 10%. Al nostre país, els productes en què el contingut dels OMG supera el 0,9%, estan subjectes a un etiquetatge obligatori. Per violació d'aquestes lleis, les empreses s'enfronten a sancions, fins a la finalització de les activitats.

Conclusió

La conclusió de tot això es pot fer de la següent manera: el problema dels OGM (beneficiós o perjudicial per l'ús dels productes que els conté) està clarament inflat avui. Les conseqüències reals de l'ús a llarg termini d'aquests productes són desconegudes. Fins ara, no s'han realitzat experiments científics autoritzats sobre aquest tema.