Plats de xai: receptes de diferents nacions

Be - carn molt sucosa. Per desgràcia, al nostre país, plats de xai, les receptes dels quals són molt populars a l'Est, no utilitzeu un reconeixement especial. Molts es refereixen a la rigidesa de la carn, el seu gust "a sabó" en forma de refredat. Això és cert, però només quan la carn es cuina correctament, o que va prendre el moltó vell.

Be - tendra, saborosa, saborosa, un veritable regal per als amants del menjar. Per preparar els plats de xai, receptes, especialment alguns, necessiten complir estrictament.

Per exemple, no tots cuinar a casa pilaf uzbeka s'obté a partir de la primera vegada. Però a una certa habilitat i la formació, es pot cuinar una veritable obra mestra. No obstant això, aquest punt de vista s'aplica a tots els plats de receptes de xai que es resoldran a aprendre l'amfitriona.

Cuinar pilaf millor en un foc en un calder de parets gruixudes. Molts ciutadans, especialment al sud del país, el pilaf van substituir barbacoa tradicional uzbek durant les sortides.

Per aquesta pilaf hagi de prendre:

• 2 kg de be, sense os
• 2 kg d'arròs. El millor és prendre un gra llarg, que no cau a trossos durant l'angoixa prolongada
• La mateixa quantitat de pastanagues fresques
• 10 grans caps de cebes
• La mateixa quantitat d'all
• 4 agut, ja es pot seca, pebre
• comí martell - al gust, però no menys d'un parell de cullerades grans
• Coralet i coriandre en proporcions iguals, lleugerament menor que el comí
• sal
• Oli (el millor de tot - de cotó)

Cuinar pilaf s'inicia amb la preparació dels ingredients.

En primer lloc, en repetides ocasions, fins que la transparència completa es va rentar amb aigua Fig. Això ha de ser llarga i acuradament, en cas contrari el gust serà "ennuvolat".

Després d'això, tallar les verdures. Pastanagues - no les tires molt fines, la ceba - cèrcols de mitjana.

Amb all brot superior, la closca aspra, però el cap es deixa intacta.

Gran calder calat foc, escalfa fortament l'oli en ella. Es va donar un cop ceba gran cru, dur-lo a negre complet: se li donarà el futur flotació bell color, sabor deliciós. Per preparar els plats de xai, les receptes de la qual provenien principalment dels països de l'Est, sovint s'utilitza aquesta tècnica.

Quan el bulb es retira de l'oli negre, en la seva posició de repòs estès cebes, semicercles picades. Es durà uns 15 minuts per arribar a ser de color groc fosc, i que el que era possible afegir el xai, tallat en galledes grans. Es necessita per fregir fins que l'escorça gruixuda d'or, i es col·loca en el calder picada (no massa fi) pastanagues. S'agita el contingut només es poden provar després de 5 minuts, i després es donen per extingir la carn amb verdures durant 15 minuts, remenant constantment.

És el moment d'abocar l'aigua bullint. Ha de ser fresc, cobreix el contingut d'aproximadament 1 cm. Al mateix temps va afegir a la caldera així aladern fals en pols, comí, pebre, coriandre. Reduir el guisat de foc durant una hora aproximadament. Després d'aquest temps, la caldera finalment va estendre l'arròs de manera uniforme es van rentar de nou, s'aboca en 3 cm d'aigua bullint. Tan aviat com es absorbeix l'aigua a l'arròs d'all premsat, augmentar el foc va deixar sense agitació durant una hora més. Comproveu la preparació de plats pot ser com aquest: colpejar el skimmer en la superfície de l'arròs. Si el so és sord, en pilaf de fer puncions utilitzant pinxos, reduir la calor, deixi el risotto durant una altra mitja hora.

Prepareu una deliciosa pilaf pot estar en una estufa convencional o al forn: cal només per prendre menys aliments, i els procediments de sortir de la mateixa.

La majoria dels primers plats populars de xai, les receptes dels quals són molt populars al nostre país (per exemple, shulyum), també es preparen amb una gran quantitat d'espècies i herbes. Tot i que shulyum - aquest és el brou de carn difusa de costum, pot afegir les mateixes espècies que s'han utilitzat per al pilaf.

Els plats principals de xai recomana menjar calent: ostyvshaya greix de xai, enganxosa, perdre la meitat del seu gust.