Ales "Buffalo"

Ales "Buffalo" és originària d'Amèrica, o millor dit, de la ciutat de Buffalo, on en un dels molts bars a la tardor de 1964, es van preparar per primera vegada. La peculiaritat d'aquesta recepta és que les ales gràcies a la salsa i el pebre de caiena, són bastant picant i molt agut. Però, tot i això, són un berenar popular a les festes, la demanda en restaurants de menjar ràpid i pizzeries i ràpidament es menja amb cervesa.

Ales "Buffalo"

Ingredients. aletes de pollastre (10-12 u.), un quart de tassa de salsa picant, mantega (20-30 g), mitja culleradeta de pebre de caiena, pebre, pebre vermell, sal, mitja tassa de farina, unes dents d'all. Oli per fregir.

Preparació. Cal rentar les ales. Eliminem l'última falange i obsushivayut. En un bol gran, barregi mitja tassa de farina amb el pebre de caiena, sal i pebre vermell. Ales posades en un recipient amb la farina i les espècies i de bona ossada. Doblar en un bol gran i deixar en un lloc fresc durant mitja hora.

Abocar l'oli de gira-sol a la fregidora (és possible utilitzar una petita paella de ferro fos). Escalfar-lo a una temperatura de 180 graus, i petites quantitats d'algunes peces de les ales fregides durant 15 minuts. Si s'utilitza una paella, les ales han de ser lliurats, per la qual cosa afegeix des d'ambdós costats. Quan estiguin daurats, retirar i es va estendre sobre un drap de cuina preparada o un tovalló.

Per preparar la salsa calenta de les ales, en una cassola petita, barrejar el puré d'all, mantega, qualsevol salsa picant i pebre negre. Posem en un petit foc i la calor, remenant constantment oblidar. Una vegada que la mantega s'hagi fos - retiri la massa de la calor.

En un recipient gran recobert amb aletes de pollastre per tot arreu simplement preparats salsa. Servir ales "Buffalo" calent. Com suplement pot oferir formatge o salsa d'all.

Ales "Buffalo"

Ingredients. aletes de pollastre (18-22 u.) de salsa de tomàquet Banc, paquet de mantega, el cap d'all, un pebrot vermell ardent, cullera de sucre bru, pebre, un parell de culleres de vinagre de vi blanc, sal, aguda condiment per pollastre. L'oli de gira-sol per fregidores.

Preparació. Prengui les ales de pollastre (que és millor utilitzar gran), i la meva obsushivayut. Tallar la tercera falange. A la resta de la incisió es realitza a la membrana. Doblegar les ales en un recipient gran, fregui espècies (sal, condiment per al pollastre, pebrots) amb oli vegetal diverses culleres. Reservat les ales en un lloc fresc durant diverses hores.

Aboqui l'oli a la fregidora, i quan està ben escalfat, fregir les ales marinades al color terrós. Després posar-los en un drap per desfer-se del excés de greix.

Preparar la salsa. pebrot picant picat finament, a fer el mateix amb l'all. En una paella gran de ferro colat, fondre el paquet de mantega, afegir pebrot picant picat i cuinar ell. Això també posa l'all i, remenant constantment, fregir una mica. Afegir la salsa de tomàquet (esfilagarsat a través d'un tomàquet fresc) i fent un petit foc, bullir una mica de pes, remenant constantment. Abocar el vinagre, afegir el sucre, la sal. A la salsa posar suaument les ales i deixar guisada durant 20 minuts. El plat està llest.

la salsa és perfecta com s'ha descrit anteriorment per a la preparació d'altres parts de pollastre (cuixes, inferior de la cama). A més, la salsa "Buffalo" es pot afegir en cuinar hamburgueses, peix, patates fregides. Pel que fa al gust, a continuació, cada dona pot enriquir-la amb les seves espècies favorites, que sigui una mica més suau (menys posar pebre vermell) o, per contra, més agut (afegir la salsa Tabasco o pebre de caiena). Tot depèn dels seus gustos i preferències. Tot experimentant amb la salsa, fins i tot plats familiars es poden obrir amb un nou costat.