Quina és la densitat de l'oli de gira-sol? Quina és la densitat de l'oli de gira-sol?

L'oli de gira-sol es crea sobre la base de olis vegetals, que s'extreuen de les llavors d'aquesta planta. Aquest tipus de producte és el més comú entre les persones a Rússia i els països veïns.

La composició química de l'oli de gira-sol

L'avantatge de la composició donada greixos, que constitueixen aproximadament el 54% del producte. Carbohidrats Concentració - sobre 25,5%. Les proteïnes i fitina ocupen el 2,3%. Tanins - 1,7%. També està present en la composició de fosfolípids, vitamines (A, E), carotenoides, àcids orgànics com ara tartàric, cítric, i clorogènic.

L'oli de gira-sol té un nombre considerable de glicèrids, que junts creen una barrera per al desenvolupament de, o procés escleròtic en el cos humà. A causa de que aquest producte és molt útil.

Densitat d'oli de gira-sol és d'aproximadament 921-928 quilograms per metre cúbic a una temperatura d'aproximadament 10 graus. Aquest producte en forma crua té un gust intens i olor.

Les condicions i els principis d'emmagatzematge de la llavor abans del seu ús

Se sap que des del sistema depèn directament sbereganiya la densitat del petroli. Per tant, si no es compleixen algunes condicions, els fabricants reaccionarien negligent de les seves funcions, el producte resultant de tals components d'emmagatzematge simplement es deficients. Aquests olis generalment són molt barats.

etapes de tractament de llavors

1. Pre-tractament d'una varietat de contaminants abans que el fabricant d'oli.
2. El condicionament de les llavors sobre la base de la humitat.
3. El dipòsit directe.

Mantenir el nivell de qualitat de la llavor és el principal problema - la protecció contra el dany a la densitat de l'oli de gira-sol produïda a partir d'ells, assolit el nivell requerit, i les pèrdues van ser mínimes. Aquests principis i sistema de predelyayut emmagatzematge dels productes primaris en preparació per a funcionar.

Tipus i densitat d'oli vegetal (gira-sol), el propòsit

1. Raw.

Aquest tipus de filtre d'oli només, pel que és més beneficiós. Aquest producte és màximament a protegir els components biològicament valuoses. És a dir, quin és la densitat de l'oli de gira-sol brut es depèn de la temperatura d'escalfament. Per exemple, si és de 10 graus, després resulta 922-929 kg / ^m3.

2. hidratat.

El producte obtingut per tractament mecànic i la hidratació (a través de l'oli escalfat a 60 graus, es fa passar aigua atomitzada, la temperatura arriba als 70 graus). Les proteïnes i moc s'estenen al precipitat, i la part principal se separa. Densitat - 915-918 kg / ^m3.

3. congelat.

Es produeix per eliminació dels components oli de gira-sol semblant a la cera d'origen natural, que donen el producte en brut a partir d'una ombra clara. Si el producte és 'congeli', llavors el seu nom s'indica. S'utilitza per a la preparació d'aliments o de tremp fregits, t. Oli de K. Aquest tipus no té olor, que pot ser transmesa al menjar. Ideal per una fregidora. Des que produeixen olis de cuina, margarina, utilitzats en la producció de productes enllaunats, en la fabricació de productes de sabó i de la pintura. Densitat Oli de gira-sol (kg / m3 - la unitat de l'indicador) és 901-905.

L'oli refinat i sense refinar

1. cru.

La seva manera purament mecànica. Hi ha tres varietats: el més alt, primer, segon. Aquest producte és adequat quan es cuina amanides, plats o massa. La resposta a la pregunta de què és la densitat de l'oli de gira-sol sense refinar, és: 914-918 kg / ^m3.

2. refinat.

Tal tipus d'oli transparent amb un color feble, t. K. Es neteja a fons de contaminants (tractats amb àcids alcalins, extrets grassos lliures, lleixiu, etc.). Densitat - 916-919 kg / ^m3.

3. refinats desodoritzat.

Es produeix sota la influència de vapor d'aigua en buit, destruint completament el constituent aromàtic del producte. Hi ha un parell de tipus: "P" i "D". S'utilitza per a la producció de productes per a nadons o productes dietètics. Els tipus es diferencien només en el fet que els indicadors de nombre de física i química i àcid són diferents. Tipus "D" més suau i inofensiu. Densitat L'oli de gira-sol (g / cm3) és 0,904-0,909.

Recollir el producte per les seves pròpies necessitats i objectius. Cosa que la densitat de l'oli de gira-sol, la seva qualitat es reflecteix no tant. Aquesta taxa d'influències principalment sobre el contingut de la viscositat i de greix del producte.

Com emmagatzemar l'oli a casa

En aquest tipus de productes, com sabem, hi ha tres principals pitjor enemic: l'emmagatzematge d'oxigen en condicions de calor i llum. D'això podem inferir. No desfer-se d'una substància oligoelements i reduir la densitat de l'oli de gira-sol, per amagar dels raigs de llum, en un lloc fresc i guardar en un recipient hermètic. La temperatura per a l'emmagatzematge del producte és d'aproximadament + 7-21 graus. Fer el producte sense millores actualment no tenien cap contacte amb metalls o aigua.

El petroli cru s'emmagatzema durant aproximadament quatre mesos a partir de la data de producció i refinat - 06:00. amfitriona amb experiència, per al producte a guardar durant més temps, afegir-hi, directament al dipòsit, una mica de sal i un grapat de grans rentats i assecats.

Ja que és impossible tractar amb oli de gira-sol

1. No es pot deixar el producte en una paella a l'estufa sense vigilància. Ja que poden reescalfar i en gran mesura acte-ignició. Si això succeeix, cobrir els plats amb ella drap humit dens, però no aboqui aigua.
2. No cal per fregir aliments en l'oli reescalfat, t. A. Es disparen i arruïnar el sabor i el gust del menjar.
3. No aboqui el producte en els plats roent, t. A., La temperatura pot ser molt alta, i el contingut pot ser inflamat pel foc, el que resulta en un incendi. Especialment es tracta de substàncies amb alta densitat.
4. Mai emmagatzemi l'oli sota una il·luminació de llum, el que desencadena el desenvolupament de les reaccions d'oxidació que destrueixen el producte en tots els minerals útils. Per cert, si la substància perden ràpidament el seu color i la decoloració. Aquests processos són, afortunadament, no afecta la qualitat de l'oli.
5. No es pot utilitzar el producte de nou. Oli amb l'ús repetit no dóna cap nutrients dels aliments, t. A. Ells es van esvair durant l'aplicació inicial. Si no segueix aquesta regla, l'ús, els compostos tòxics són la naturalesa carcinogèniques i mutagèniques, format en la caiguda de material a l'estómac.
6. No es pot utilitzar un producte d'aliments caducats, és a dir. A. Un alt risc de violacions del procés digestiu.

Com preparar els aliments abans de fregir

1. Les patates crues abans de cuinar han de rentar-se molt bé amb aigua corrent per eliminar la superfície del midó. Si no ho fa, llavors quan el torrat es torna enganxosa (peces s'enganxin entre si o pristanut fins al fons de la paella). També pot assecar les patates amb tovalloles de paper, tal procediment s'accelerarà l'aparició d'una crosta daurada i tot es cuina uniformement.
2. Abans de fregir la carn i assecar embolicant amb un tovalló, etc. El problema és la mateixa aigua:. Restant en el producte entra en l'oli, i d'això es fuma i comença a disparar.
3. Quan ingredient de cuina es proporciona en la forma de carn picada, el líquid que s'afegeix a la mateixa (crema, llet i així successivament.) No ha de superar 10% del contingut de nucli. Això es deu al fet que fluirà fora del menjar quan es fregeix i s'acumulen en forma d'un coàgul, causant "trets".

component de la vitamina

Tots els olis són greixos vegetals rebost. Contenen una quantitat suficient de calories, no permetent que el cos es lliuren en estat de repòs, la fatiga. El subministrament d'energia es reposa en l'ús d'oli de gira-sol en la dieta de qualsevol classe o tipus. Això és especialment cert durant els períodes freds de l'any i la malaltia. L'oli de gira-sol no donarà un avantatge sobre el contingut de greixos d'origen animal calories, per la qual cosa té un valor energètic de 900 a 100 grams, i la mantega - .. Només 738 a 100 grams. producte digerit va ser gairebé 100%. Un excel·lent exemple d'un conjunt de micronutrients biològicament actius.

La majoria de les persones es respecten els principis d'una bona nutrició, el suport de bona salut física equilibrada com a propi, i éssers estimats. Hem de recordar que en l'ús de llavors de oli de gira-sol és un sistema nerviós sa - perfectament format i os - fort. També implica la prevenció de malalties cardiovasculars.