Quins són els hidrats de carboni?

No és cap secret que tot, fins i tot el menjar gastronòmica sofisticada i exòtica es pot descompondre en els seus elements components, el nom comú de la qual macronutrients. Llista d'ells molt curt i ben coneguda:

• proteïnes;
• greixos;
• hidrats de carboni.

A més, cada producte en diferents proporcions comprèn aigua, vitamines i elements traça. És en aquesta vista del menjar absorbida pel cos va explotar. Cada ingesta d'aliments, depenent de la composició percentual de macronutrients, té un efecte diferent sobre la salut humana. La cosa és que cada "totxo" té la seva funció i servir a diferents propòsits. En aquest article es discutirà en detall més hidrats de carboni i la seva funció.

Sovint, els productes amb alt valor energètic associat a calories. Recentment moda ser exclosos dels aliments que contenen carbohidrats de la dieta, ja que es creu que la forma de la ingesta de calories es redueix. La veritat en aquest enfocament, és clar. Especialment si vostè és un atleta professional. No obstant això, el primer és el primer.

Així que el que els hidrats de carboni?

La funció principal d'aquests macronutrients - energia. Com una espècie de bateria per al cos, els hidrats de carboni ajuden a donar suport als mitjans de vida, a causa de l'energia de la seva escissió es porta a terme el treball de tots els sistemes del cos. Se sap que els rendiments d'escissió 1 g d'hidrats de carboni abril cos kcal. La mateixa quantitat es subministra en el cos i en l'escissió d'1 g de greix. No obstant això, l'escissió de cadenes llargues de derivats de monosacàrids va passar molt menys energia, i per tant el cos és més fàcil per a "cremar" 1 g d'hidrats de carboni, 1 g de greix que a partir de la reserva.

Els hidrats de carboni, depenent de l'estructura molecular o, en altres paraules, la longitud de la cadena molecular, es divideixen en simples i complexes.

Quins són simples hidrats de carboni?

Ciència, hi ha dos tipus de monosacàrids i disacàrids. Entre els monosacàrids més comuns i ocorren en forma lliure en la naturalesa - glucosa i fructosa. Es troben en els sucs frescos, fruites. La cadena de monosacàrids, com es pot veure a partir del títol - el més simple, el que contribueix al seu cos d'absorció ràpida. disacàrids fórmula (sacarosa, maltosa, lactosa) - residus de la cadena de diversos monosacàrids. Els disacàrids contingudes en els productes lactis (lactosa), canya de sucre (sacarosa) i en alguns cereals (maltosa).

Quins són els hidrats de carboni complexos?

Altres -polisaharidy seu nom, que estan compostos de diversos milers de residus de monosacàrids, és a dir, tenen una llarga i la cadena de ramificació de més d'hidrats de carboni simples. Els representants més coneguts d'aquest grup són una pectina, cel·lulosa, midó i glucogen. Els hidrats de carboni són el grup en la seva forma original no és absorbida pel cos. Dividir-los en forma senzilla i de fàcil digestió requereix importants costos energètics. Alguns tipus (fibra) no s'absorbeix en absolut. Ajuda a utilitzar-los com un estimulador de l'activitat del tracte gastrointestinal i la neteja de toxines. A més, el glucogen, com ara un material de construcció per al cos (fetge, múscul).

Una vegada que ens vam adonar del que els hidrats de carboni, que té sentit per tornar a la qüestió de la seva utilitat per al cos. És obvi que les seves formes complexes són útils i fins i tot necessari perquè el cos funcioni correctament a causa del fet que duguin a terme la construcció i funció nutricional.

A causa del fet que els polisacàrids es van separar amb un alt consum d'energia i es digereixen més lentament, que amb prou feines s'emmagatzemen com greix perquè simplement no tenen temps. Monosacàrids, per contra, l'aprenentatge molt més ràpid i actuant directament en la sang, provocant l'anomenat "salt d'hidrats de carboni" que està fortament augmentar l'energia. El seu ús excessiu, en absència d'alt consum d'energia, el que porta a la transformació dels hidrats de carboni i la seva acumulació en forma de greix.

És a dir els hidrats de carboni, el que necessita saber per construir una nutrició adequada. L'ús de formes simples i complexes requerides per al cos, en cas contrari els processos (incloent mental) desacceleració, es produeix letargia i apatia.