Refrigeradors i congeladors Displays en sales comercials d'equips

Un segment del mercat modern, responsable de la venda a l'engròs i al detall d'aliments, no és capaç de funcionar plenament sense un professional de refrigeració.

Aquesta tècnica es diferencia del règim de temperatura:

• Medium-refrigeradors (0 ... 7 ° ^C). S'utilitza per a l'emmagatzematge i exhibició de productes lactis, begudes, aliments enllaunats i productes de confiteria.
• Universal (-6 ... 6 ° ^C). S'utilitza per a l'emmagatzematge i l'exposició de la carn refrigerada, aus de corral, peix.
• vitrines de congelació (-24 ... -18 ° ^C). S'utilitza per a l'emmagatzematge i exposició d'aliments congelats i alguns tipus d'alcohol.

Refrigeració assegura el correcte emmagatzematge i una espectacular exposició de productes, que a causa de les seves propietats no es poden emmagatzemar a temperatura ambient.

Els fabricants han proporcionat tot - es pot trobar una unitat per a cada aliment, que proporcionarà la temperatura d'emmagatzematge requerida, els nivells d'humitat correctes. En aquest article anem a veure en el principal equip de refrigeració i congelació necessari dotar les àrees de venda, i descriure la seva funcionalitat.

característiques generals

Sense importar la destinació final, tot l'equip professional té les següents característiques:

• L'alt nivell de resistència al desgast. La creació de la seva tècnica, els productors sabien que anava a ser sotmès a un ús intensiu.
• aparença atractiva. El client primer cal portar l'espectacular "façana". Tots els equips de refrigeració per a sales comercials diferents d'il·luminació de qualitat, línies suaus i elegants colors. A més, gairebé totes les plantes de fabricació proporcionen la marca de servei. Per exemple, el congelador pot estar al cim d'un recobriment brillant especial que s'aplica en la informació sobre el contingut, ja sigui gelats, productes semiacabats, o qualsevol altra cosa.
• Pot anar equipat amb una unitat integrada i remota. Això últim és particularment cert per a gran espai al detall - si els obté a aparells amb unitat integrada, es reescalfa l'aire de l'habitació. Això és especialment cert de la tècnica de congelació, que és necessària per a proporcionar baixa temperatura estable.
• Estructura reforçada. Oficina de projectes en el desenvolupament de models tenen en compte el "factor humà", per la vitrines refrigerades i de congelació professionals es caracteritzen per una alta protecció antivandàlica.

armaris

Horitzontals armaris frigorífics es distingeixen per:

• Volum. El volum de treball varia en l'interval de 29 a 1.500 litres.
• Fent referència a la porta. Ja que l'equip és un aparador, que per defecte vidre, però, depenent del model, poden ser articulades o coupé.
• règim de temperatura (aquesta pregunta es discuteix més amunt).
• Cos. Pot ser fet de metall pintat o acer inoxidable.
• Execució - sòl o la taula.

aparadors

vitrines de congelació - Equip horitzontal. Diferenciat per:

• Longitud. Depenent del model, que varia en l'interval de 90 a 2 800 cm.
• règim de temperatura.
• Execució - sòl o la taula.
• Segons els càlculs de l'àrea tipus. Pot ser simple o Gastronorm (venut a pes de gelat per a la venda, per exemple).

Gorki

Gorki refrigeració - equip especialitzat amb una disposició vertical, instal·lat principalment a les botigues d'autoservei. Són els armaris oberts sense portes. Els productes presentats en els prestatges, i els visitants són lliures de prendre el que vulguin. Els portaobjectes es distingeixen:

• De longitud. Depenent del model, que varia en l'interval de 90 cm a infinit (en el cas d'unitats remotes).
• Les condicions de temperatura. Per defecte, es creu que la nevera només pot lliscar a productes frescos, però hi ha una sèrie de fabricants de model genèric i baixa temperatura.

bonetes

Aquest equip de refrigeració horitzontal. Es diferencia de gran cilindrada. Particularment en la demanda a les botigues d'autoservei. La funcionalitat és la mateixa que en els turons. Bonetes són diferents:

• Per disseny - tapes de vidre o oberta.
• Les condicions de temperatura. El congelador més popular mostra Bonet-operant en el rang -24 ... -18 ^{° C,} però hi ha altres espècies, per exemple, aquells en què la manera es manté en l'interval 5 ... -5 ^{° C} i 0 .. . 7 ^° C
• Per l'absència o presència de la superestructura - un complement neutre especial. De fet, és en general una prestatgeria en la qual es dissenya un producte que no requereix refrigeració. Superestructura estalvia espai en l'àrea de vendes.

lari

congeladors horitzontals - un dels tipus més populars dels equips de refrigeració. Es poden trobar en qualsevol botiga, independentment de la seva escala. distingit per Larry:

• Tipus de coberta. Pot ser de vidre opac, lineal o vidre doblegat.
• règim de temperatura - -24 ... -18 ^{° C} o -3 ... 3 ^o C.
• volum de treball - bagul congelador, depenent del model proporciona de 150 a 800 litres de volum de treball.