Sense refinar o refinat

És gairebé segur que l'amfitriona més moderna donarà la seva preferència a l'oli vegetal, en lloc dels seus cremosos greixos animals o analògiques. Com vostè sap, la demanda crea l'oferta. D'acord amb aquesta regla, els prestatges simplement "de ruptura" de tot tipus d'olis vegetals, que es divideixen en dues categories principals: en brut i refinat.

Si es desitja, i aquests grups es poden dividir en diverses subespècies: sense refinar oli de coco, oli de gira-sol, oli d'oliva i altres varietats. Però no és el punt. Ara estem tractant d'entendre el problema de triar entre els productes tractats i no tractats.

No fa molt de temps, ningú desconcertat sobre aquest problema, perquè la gran majoria donen la seva preferència a la primera variant - oli refinat. Es creia que l'oli sense refinar - un producte brut, que no és massa fa olor. No obstant això, algunes persones fan olor així i causen la seva pròpia elecció.

Però en els últims anys, en resposta a la moda emergent per a una dieta saludable, moltes persones van començar a preguntar-se sobre la utilitat del producte brut. Després d'oli sense refinar té una quantitat prou gran de nutrients.

Per tant, aquesta opció s'ha d'utilitzar a tot arreu? Més aviat cal si. Després de tot, l'oli refinat té una sèrie de substàncies útils. A més, hi ha una altra raó per la qual, en alguns casos, el producte brut és totalment inutilitzable.

Per exemple, l'oli sense refinar és absolutament inadequat per fregir. D'altra banda, en aquest cas es destaca una mala olor, de manera que encara i l'escalfament d'aquest tipus d'oli està saturat amb carcinògens. Sens dubte, tots sabem que és - no és el material més útil per al nostre cos. A més, quan es pot formar escuma, que no és la millor manera de fregir afecta el sabor dels aliments.

L'oli refinat és capaç d'alliberar-nos de tots els problemes anteriors. Sí, també allibera substàncies nocives quan s'escalfa, però això només es produeix a una temperatura de 200 graus, que no impliquin la cocció a foc obert.

Però també en el producte purificat té els seus desavantatges. L'un i tots són conscients del fet que el producte natural no pot ser emmagatzemat durant molt de temps. Un oli refinat - maig. Això vol dir que conté una certa quantitat de conservants, sense importar el que el fabricant afirma.

Per tant, en la preparació d'amanides molta prioritat a utilitzar l'oli sense refinar. Té una quantitat suficient de vitamines i una quantitat mínima de substàncies nocives (de fet, en aquest cas no s'escalfa).

En general, el millor és utilitzar no refinat d'oli d'oliva. Es considera que és més útil que qualsevol dels tipus d'olis de gira-sol.

Val la pena assenyalar un altre punt important. L'elecció d'oli refinat, cal prestar atenció al que es produeix pressionant (temperatura de fins a 45 graus) fred. Mantenir requereix només en un recipient de vidre segellat en un lloc fresc i fosc.