Shekerbura: Cuina azerbaidjanès recepta

Vostè probablement ha sentit parlar de la famosa delicadesa de l'Azerbaidjan, anomenat shekerbura. Recepta del dolç extensió gairebé tothom, anem a tractar que dominar-la. Tot el que es necessita per aquest aliment, es pot comprar fàcilment a qualsevol botiga de queviures, i potser fins i tot descobrirà en el seu propi nevera. Sense ingredients exòtics per shekerbura no seran necessaris.

Per descomptat, la tecnologia de cocció té algunes característiques. No podem dir que el nivell de dificultat de zero, algunes de les habilitats necessàries. Però si vostè sap com treballar amb la prova i almenys una vegada a la vida esculpit mandonguilles, confia en mi - sucumbiràs i shekerbura. La recepta pas a pas amb fotos, que et presentem a continuació, sens dubte ajudarà a desfer-se de la incertesa i més aviat posar-se a treballar.

Origen i distribució de la prescripció

Els investigadors plats nacionals de diferents nacions afirmen que aquest menjar ha aparegut a l'Iran. Antigament es prepara i se serveix a taula en la celebració de l'equinocci de primavera. pastissos brillants en la forma de lluna creixent associat amb cos celeste nocturna. Igual que fa centenars d'anys, els iranians celebren aquest dia de festa (Nowruz), i avui dia, parar taula tota la mateixa delicadesa.

Amb el temps, la festa es va estendre per tot l'Orient Mitjà. Però, sorprenentment, el món sap com shekerbura plat nacional d'Azerbaidjan. Els habitants d'aquest país són tan aficionats als pastissos de nou en una massa de galeta cruixent, que cap celebració a Azerbaidjan sense aquest plat no és completa! En qualsevol festa festiu ostentació shekerbura.

Recepta de cuina de l'Azerbaidjan ofereix gairebé la mateixa que es va utilitzar en l'antic Iran. És una cosa que tractem de portar a la vida.

Ingredients per a shekerbura

És poc probable que un ús d'Azerbaidjan estris de mesura i balances de cuina, en preparar el plat, conegut des de la infància a totes les noies. Però ja que estan aprenent, fem servir la dosi exacta i llavors tenim un veritable shekerbura precisa.

La recepta implica l'ús dels següents components:

• de farina - 400 g;
• Llevat - 20 g;
• crema agra o de gruix casolana crema - 2 cdas. l .;
• llet - 100 ml;
• Ous - 5 pcs .;
• mantega fosa 100 g d'oli;
• grans triturats - 1 St ;.
• de sucre - 1 cullerada.
• vainilla, cardamom, canyella - opcional, per a un petit pessic.

El més usat per cuinar nous shekerbura. Kernel necessita la mesura del possible lliure de les pel·lícules, i es calcina en una paella seca, si cal. Adequat per a un convit això com avellanes, nous del Caju i ametlles. Maní no shekerbura llest.

Com cuinar la pasta

Adequadament fer la massa - una garantia que tindrà una suau, però al mateix temps és una mica shekerbura cruixent. Recepta amb una foto ajuda a imaginar com es produeix el procés.

Dissoldre en la llet calenta, el llevat seca i deixar per un temps en un lloc càlid. Per tal d'iniciar ràpidament el procés, es pot afegir una mica de sucre.

En aquest moment, tamisar la farina. En un bol els ous separats de martell, forquilla picat. Afegir a ells l'oli calent, agitar de nou. Abocar la crema (o crema agra) i la llet amb el llevat. barreja al seu torn va ser completament massa homogènia usant un mesclador o halo i abocar en un recipient amb la farina preparada.

Algunes mestresses de casa feta la massa directament les mans de l'est. Pot fer-ho de la manera que preferiu: forquilla, cullera, batedora o fins i tot una amassadora elèctrica. Vostè té en tot cas shekerbura. La recepta és simple, fiable i provat moltes generacions, de manera que com a resultat no hi ha dubte. El més important - no us oblideu de donar a la massa preparada per descansar durant una hora sota la tovallola de la galeta.

farcit de la femella per shekerbura

Mentrestant, el guany de massa de la força, anem a omplir. fruita seca ganivet Posekite, mesuren el got de precipitats nombre i afegiu exactament la mateixa quantitat de sucre.

Això és tot! Només queda barrejar bé.

Preparació per a la modelització

En aquesta etapa ja és possible començar a escalfar el forn. Dividiu la massa en trossos de la mida de petits préssecs, calcular i estimar la quantitat que tindrà empanades. És millor per difondre shekerbura directament en prostelennye bicarbonat de pergamí, no en la taula. Assegureu-vos que durant l'emmotllament a mà era tot el necessari.

formació

Fer atenció al que sembla ser shekerbura Azerbaidjan. Recepta amb una foto mostra que els laterals es cobreixen amb les empanades patró inusual. S'aplica al producte format.

Rotlle de cada bola de massa en una empanada i lloc en un extrem al voltant d'unes postres cullera d'ompliment. Pessigar vores pigtail com esculpir bola de massa. vora en forma de - un detall important, la mateixa necessitat, com el patró.

eines especials

Azerbaidjan i molts altres països d'Àsia Central a la venda es poden trobar fàcilment unes pinces especials amb els punts a les vores, que estan destinats a aplicar el model en shekerbura. En moltes famílies, aquesta eina s'hereta a través de moltes generacions.

Si alguna cosa similar a aquestes pinces a la seva cuina no hi havia necessitat d'experimentar amb els dits formant plecs i arrugues fent que la forqueta. Deixa que la imaginació, i que està segur d'obtenir grans resultats.

Cocció al forn

Shekerbura ha de ser d'or-daurat. Aquest coure al forn només deshumidifica sense deixar de ser lleuger. Per tant, establir la cassola en la posició més baixa del forn pre-escalfat i coure durant uns 15 minuts. La preparació del seu informe propaga a través del sabor de casa de pastes de fruits secs.

Regles de submissió a la taula

Shekerbura, la recepta de la que va venir de l'Est, sovint se serveix en companyia d'altres dolços tradicionals, com ara baklava i badambury. Coma les llaminadures a la mà. Com a complement ideal per al te d'alta qualitat, amb gust de te cafè, suc o suc. Però l'alcohol és alimentat menjar no és acceptada.