Te de fulla llarga: GOST, grau

Te - una beguda que és estimat per mil milions de persones al nostre planeta. I tot a causa del seu sabor i aroma. Hi ha moltes varietats d'aquesta beguda, que fem servir cada dia, però mal entendre l'origen dels seus noms. Per exemple, això vol dir que el te "fulla llarga"? Per què es diu així? El que el fa diferent dels altres?

característiques generals

Tea classificats d'acord amb diversos criteris, alguns dels quals són un mètode de mecanitzat i el tipus de te de fulles. D'aquesta manera distingida te:

- solt o baikhovi;

- pressionat;

- extret o soluble.

El primer tipus és el més comú. Es compon de moltes fulles de te individuals, que no estan relacionats entre si. On va fer un nom tan inusual? Té les seves arrels en la remota antiguitat, en un moment en un dels més rars i més cars varietats de te anomenada "bai hao". En una traducció de l'idioma local significa "borrissol blanca". Però els operadors estaven intentant inflar el preu dels seus productes, de manera que quan els estrangers diuen "bai hao" tot el que ven. El que els comerciants russos escolten per primera vegada aquesta paraula, i no cedir als seus col·legues xinesos han utilitzat la seva pròpia interpretació d'aquesta paraula, amb el mateix propòsit, però en el seu propi país. Això va fer que l'adjectiu "baikhovi" que caracteritzen la marca de te com una qualitat rara i alta. Per desgràcia, la beguda, que vam comprar a la botiga, ha perdut molt tota connexió amb aquests "borrissol blanca". En aquests dies, gairebé qualsevol baikhovi cridats te a granel.

te negre

Hi ha moltes varietats que pertanyen a aquesta espècie. No obstant això, només cinc són els més comuns a Europa. Tots ells són deliciosos, tenen un gust i olor especial. El primer d'ells - Negre te. Produir-ho a través de marciment després d'aquest fulles són fermentades, que finalment s'assequen i es classifiquen. Ell és molt bo per a la salut, ja que conté minerals (potassi, magnesi, calci, fòsfor) que són necessaris pel cos. Aquest és el te de fulla llarga i usades. beguda preparada ha de tenir un color marró fosc. Si la soldadura és de color gris o de color marró clar, el més probable, és un producte defectuós. Fulles de te mateixes han de ser fermament pervers: com més estret estirar el llençol, la beguda en si es valora més. Després de tot, tindrà el millor sabor.

te verd

Aquesta subespècie és extremadament útil, com la seva tecnologia de fabricació permet conservar totes les propietats curatives. En primer lloc, es tracta amb vapor, i després es va assecar d'una manera especial, que es va derivar dels japonesos, o enrotllat en el mètode de pèsol de xinès. te llarga fulla verda en realitat té un color verd, però els colors varien considerablement depenent de la varietat. Si l'error de fulla d'assecat i les temperatures superiors al normal, la qualitat de producte acabat es deteriora de manera significativa. Sobre aquesta representació mostra una soldadura ombra de color verd fosc. Si és més lleuger, és un gran te que conserva totes les vitamines i minerals. Per tant, serà molt útil i també la més fragant de totes les varietats.

te vermell

Aquest grau té la mateixa tecnologia de fabricació com te negre, però el grau de fermentació és més baixa. Això ajuda a mantenir les fulles de te un millor sabor i aroma, però les propietats beneficioses, mentre que pateixen. Color del full és força interessant: al mig de la fulla té molts tons de verd, però les vores de - un to més fosc, convertint-se en negre. Per fer que sigui molt difícil, pel fet que el procés d'oxidació ha de ser interromput en el moment mateix en la vora de les fulles d'haver adquirit un to vermell. Només llavors ve l'assecat de fulles de te i torsió. Es van repetir totes això almenys tres vegades. Mantenir aquest tipus pot ser superior als altres, ja que és menys susceptible a la fermentació.

te groc

Aquest tipus de te es prepara també per les variacions en el grau d'oxidació de les fulles. Per tant, sobre aquesta base és entre vermell i negre. Això fa que sigui possible aconseguir exòtic sabor molt específic que va conquistar chaemanov. La infusió dóna una molt forta, el que dóna un efecte vigoritzant. El procés de fabricació és complex i laboriós, ja que totes les matèries primeres es divideixen en dues parts: la primera s'asseca i podvyalivayut i segon vapor xipolleig. Després que es barregen i es van arremolinar. I resulta que una de les més delicioses varietats d'aquesta meravellosa beguda.

te blanc

La matèria primera original per a la producció de te blanc és de color verd. S'envia a una fermentació feble addicional. Això condueix a l'aparició de placa en les fulles de te de tela blanca. beguda preparada gairebé no té color, però la infusió dels forts, i el sabor i aroma d'un molt lleuger i delicat. Les propietats curatives del te són alts. Pot ser feta només de les fulles, que van ser recollits a principis de setembre i principis d'abril. Això es deu al fet que en el moment dels ronyons comencen a aparèixer les fletxes platejades. El vapor xipolleig producte recollit per tal d'aturar el procés d'oxidació. A partir de llavors es seca però no tort i embalat en la seva forma original. Es manté aquest grau és molt dolenta, ja que té un baix grau de fermentació.

Classificació del tipus de xapa

Es van revisar les principals varietats de te. te de fulla llarga, però, es divideix en les varietats comercials de fulles de te per grandària:

- La primera consisteix en grans fulles gruixudes. En una branca, que es troben per sota de la cinquena fulla. Aquest és el grau més barat de Lapsany te, com el nombre de funcions útils en el mateix és mínima.

- La segona consisteix en fulles que creixen al nivell del receptacle de l'arbust del te. Ells són menys dures que en el primer cas. els xinesos els agrada usar-los en un mètode especial de preparació de begudes de te. La seva essència rau en el fet que les fulles s'enrotllen en boles.

- El tercer és de més qualitat. Les matèries primeres aquí són les afilades fulles, que són llargues en el compte són la cinquena o quarta. Aquests es poden afegir en petites quantitats consells (rovells consells i pols).

- La quarta és la quarta de les fulles o de tercers i puntes d'or. En els envasos dels fabricants de te sempre escriure la paraula «or», i l'estructura ha de reflectir la proporció de consells i te. Molt sovint no són falsificacions, així que estiguin atents.

- Cinquena - Tipus "neta", que tenen el dret a obtenir només les fulles superiors (almenys quatre) i només puntes d'or. El nom escrit en l'envàs, sempre té el prefix «millor». El preu d'aquest te és molt alta, però el seu sabor i aroma són val la pena els diners gastats.

lloc de fabricació

Al nostre país, la gent li encanta i aprecien baikhovi te. GOST 1939-90 creat pel producte que es troba en els prestatges, va ser degut qualitat. Inclou una descripció de i per als tes importats. Les àrees més famosos - els productors d'aquesta varietat es consideren Ceilan, la Xina i la regió de Krasnodar. Ceilan es caracteritza per un sabor fort, una cervesa forta i un tint vermellós. Xina té un gust suau, que pot ser diferent depenent de si es conrea en algunes parts del país. Krasnodar - el te de fulla llarga més exòtic i únic. Ell és molt dolç i la riquesa del seu sabor ocupa una posició intermèdia entre els xinesos i els indis "germans".

Per tant, el te de fulla llarga és el tipus més comú. Es divideix en diverses varietats, que difereixen qualitats organolèptiques, però cada un d'ells és únic i val la pena donar-li una oportunitat.