Varietat shampinona- com distingir els bolets comestibles i verinoses?

Hi ha moltes espècies de fongs, però anem a parlar de xampinyons (Agaricus). Avui en dia, no cal recollir-les al bosc, ja que en tots els supermercats ven belles i petites bolets blanques - un tipus de fong. Els francesos van aprendre a conrear al segle XVII. Actualment, entre les bolets comestibles en termes de producció, aquesta espècie ocupa el primer lloc en el món.

Bolets a la natura

Malgrat la seva assequibilitat, molts aspiren a sortir a la naturalesa dels bolets, ja que la "caça de bolets" - una molt útil, divertida i emocionant activitat. Se li permet escapar per complet dels problemes quotidians, per passar un temps tot sol amb la natura. Com és interessant trobar l'herba o fullatge bell saborós fong, i si té sort, i tota la petita família! Els fongs són ubics, donat a llum en els boscos, parcs, prats i fins i tot en el paviment.

Són pileate agàric. A la natura, hi ha almenys 60 tipus d'ells amb característiques comunes, però cada tipus de fongs bolet té les seves pròpies característiques. Lamel·lar trucar a aquests bolets, que a la cara inferior de la tapa té placa. bolets joves a la placa blanca, a continuació, rosa, el vell es converteixen en negre i marró i negre i marró.

Aquest punt de vista es diferencia per la presència de l'anell en el plançó. Tapes i tiges - és el cos fructífer i el miceli es troba a la terra. La capa inferior de les tapes del xampinyó disposada espores amb què es multipliquen, formant un nou miceli. Poden reproduir-se i fresar peces mitjançant la creació de condicions favorables per a això.

Petites bolets poden ser no només els familiars barrets forma esfèrica, però també en forma de campana, gairebé cilíndric. A mesura que la vora del seu moviment de distància, i forma un o dos anells a la tija. La tapa continua desenvolupant-se, convertit en placa més visible en la part inferior. En la forma expandida, té una forma semi o totalment postrat.

bolets comestibles

Penseu diversos tipus, els més comuns en el camí del bolet: bosc, prat, camp, bisporus.

Bosc (Agaricus silvaticus), de vegades anomenat "blagushka". Aquesta espècie de fong es pot trobar en els boscos de coníferes des de mitjans de l'estiu fins a l'octubre, especialment en els formiguers. Tot i el sabor, poques vegades es recullen. Molts espanta que a la volta de la polpa es torna de color vermell terrós.

xampinyons petits peus d'alt, amb un anell de color blanc, que en espècimens vells es poden ometre. ovoide gorra, llavors es converteix en convex, s'assembla a la forma d'una campana, i més tard - és-postrat plana. Té flocs fibrosos marró.

Lugovoi (ordinari, Pecheritsa), el nom llatí - Agaricus campestris. Aquesta espècie de fong conegut fins i tot habitants de les ciutats, com passa a prop de les cases - en jardins, parcs. Prefereix terrenys ben fertilitzat es desenvolupi en les pastures, el bestiar en llocs per caminar. Bolets saborosa i molt fructífera, creix en grans grups.

Barret de color blanc, primer que té una forma esfèrica, a continuació, convexa, llavors plana. Les plaques de color rosa, bolets madures gris-marró. La carn és blanca i ferma, en el tall es torna rosa. Com els "faldilla" vores d'unió de la tapa amb la tija es separa i es manté en una anells membranoses a la part superior del peu.

Field (Agaricus arvensis). Aquesta espècie - el parent més proper de la remolatxa, però molts creuen que el seu sabor és molt millor. Ell té una molt agradable olor especial, i és un dels més grans entre els bolets. En alguns casos el pes és 300 g i el diàmetre de la tapa és de 20 cm.

bolets joves tenen el barret d'ou, que es converteix gradualment en una forma pla-convexa, amb la pell sedosa, quan es toca el color canvia a groc. En l'anell de dues capes té una cama en les capes inferiors dels sortints groc característic assignats. Registres, com l'envelliment de fongs, canvi de color de rosa a marró fosc.

Bisporus (xampinyó) - es tracta de tot tipus familiar de bolets és àmpliament conreada en condicions artificials.

falses bolets

boletaires sovint s'acumulen inexperiència condicionalment tòxics (falsa) d'un tipus de fong, i trobat a la cistella dels altres fongs. Encara que el seu ús en aliments i no és fatal, però pot causar molts problemes. Fins i tot després del tractament tèrmic s'emmagatzemen en substàncies verinoses causant enverinament trastorns intestinals acompanyats, vòmits, còlics.

Molt sovint confoses amb fongs comestibles bolets dues espècies, fotos que es veuen. Grocs de bolets (bola-de-neu pudent) es produeix tant en camp obert i en l'herba. Aquest tipus de barret blanc comestible, sovint amb una taques de marró grisós.

La polpa de conformitat amb el títol, quan la llesca immediatament es torna groc. La part inferior de les cames, massa groc, de vegades de color taronja. Aquest tipus de campana barrets sovint es confon amb el camp. A part del color de la carn, es poden distingir per una olor molt desagradable, que es veu reforçada per torrat.

Ploskoshlyapkovy, clapejat, bolet escamosa (Agaricus Placomyces) - un altre fong comestible, que es troba en boscos mixtos i de coníferes. El seu barret de color gris-marró, amb una taca fosca al centre, cobert d'escates. L'olor desagradable de les sortides carbólicos inedibility aquesta espècie.

De vegades es confon amb el bosc ploskoshlyapkovy de bolets, però com ja sabem, en el tipus de bosc olor agradable i lentament tallar la carn en vermell, mentre que el bigarrat groc i poc a poc es torna marró.

Molt sovint, els recol·lectors de bolets sense experiència no es poden distingir dels bolets joves similars a ells, però la bolet verinós mortal en blanc i bolet pàl·lida. Són similars i barrets, i les plaques, i els anells en les cames.

S'ha de recordar que la diferència es pot veure clarament només en exemplars adults: de bolet i toadstool pàl·lid, a diferència de fongs comestibles, plaques fixes en color brillants. Trobar un fong adult i inspeccionar la part inferior de la tapa. Una altra forma senzilla de comprovar: si es prem el color carn bolet verinós no canvia.

Foto 1 - fusta xampinyó;

Foto 2 - xampinyó de prat;

Foto 3 - Agaricus arvensis;

Foto 4 - fong de pell groga;

Foto 5 - bolets ploskoshlyapkovy.