Oca de Nadal. Receptes per a les vacances

El Nadal és una festa familiar, quan tothom es reuneix en una gran taula. I, per descomptat, el plat principal de la celebració és l' oca tradicional . Les receptes per cuinar aquest plat són diferents. Cada nació té el seu propi secret de les delícies nadalenques. Els plats de l'oca ocupen un lloc digne a la cuina russa. Un plat suculent fragant és sovint una canya de peluix, cuita al forn. L'ompliment pot ser diferent: prunes, cereals, tot tipus de verdures. Cal afegir espècies. Depenent de la combinació de productes i condiments, el sabor i l'aroma del plat cuit varien des del suau picant fins al picant.

Carns d'oca: contingut calòric i propietats

Altres aus, com pollastres i galls dindis, es consideren dietètiques i menys calòriques que l'oca. Les receptes per a la seva preparació també són diferents, ja que la carn d'oca requereix un tractament tèrmic més llarg. L'oca té la carn més greixosa, per tant, els plats no són recomanables per al seu ús en malalties gastrointestinals.

Cuinem ganso amb pomes, porros i nabius

Menjar necessari per al plat:

- oca - 1 ocell;

- pomes - 1 kg;

- all - 1 capçalera;

- Porro - 2-3 peces;

- nabius - 200-300 grams;

- comí - 0,5 tsp;

- una barreja de pebre mòlt - 2 cullerades. L;

- sal - 2 cullerades;

- Maionesa o crema agra - 150 grams.

Procediment:

1. Prepara la carcassa. Primer retireu les parts superiors de les ales amb un ganivet afilat. A continuació, netegeu l'interior de les espigues i el greix, talleu el coll i l'excés de pell al voltant, deixant una mica per arreglar-ho.

2. Després, marines la carn durant un temps. És millor fer-ho en 3 o 4 hores o al vespre, de manera que la carn es pugui absorbir amb espècies. Prepareu la barreja: sal, all picat, comí, pebre mòlt, maionesa. Lubriqueu abundantment per dins i per fora. Col·loqueu la carcassa d'oca als plats, tapeu-la amb una pel·lícula, col·loqueu-la en fred.

3. Prepara el farcit. Per fer-ho, tallar els porros i les pomes, barrejar-los amb nabius, sal i pebre mòlt.

4. Col·loqueu l'ompliment a l'interior de l'oca i fixeu la panxa de l'ocell amb un pal de fusta o escuradents. Tanqueu el forat al coll.

5. Esparza sobre la part superior amb una barreja d'all, sal, pebre i maionesa. Torneu a cuinar millor en una safata d'oca o safata de cocció profunda, ja que durant el procés de fregir s'assigna una gran quantitat de greix, que s'ha de retirar periòdicament.

6. Col·loqueu en un forn preescalfat a 250 graus. Després de 30-45 minuts, reduïu la temperatura a 220. El temps de cocció és d'almenys 2,5 hores. La preparació es determina de manera senzilla: perforar el pit amb una forquilla, si s'assigna el suc de sang, la carn encara no està preparada.

Diverses formes estan preparant un oca de Nadal. Les receptes ofereixen diferents tipus de forn, per exemple, utilitzant un màniga especial. En aquest cas, el plat estarà llest en dues hores, però no tindrà una escorça crua, a diferència de la cocció oberta. Intenta utilitzar com a farciment de diferents verdures.

En qualsevol cas, la decoració de la taula festiva serà una oca fragant. Les receptes dels llibres de cuina o els registres de l'àvia l'ajudaran a fer aquesta placa corona cada vegada d'una manera nova. I les teves habilitats realment apreciaran els teus éssers estimats.