Vi d'espines i sense llevat - saborosa i inusual

Blackthorn - una planta molt coneguda de les baies s'assembla a una pruna. Això no és sorprenent - tot i que pertany a la família de les prunes. Baies en el més rodona, però que és violeta, de color blau fosc o negre, la qual cosa és característic d'algunes varietats de prunes. Però el sabor és diferent d'ells - és més picant, però un dolç i amarg.

baies de aranyoner s'utilitzen per produir tot tipus de begudes - de la compota de vi, i el seu sabor és sempre un gust meravellós i subtil com molt superiors als derivats similars de prunes. El principi més important - per recollir el torn després de la primera gelada, com el freixe de muntanya, llavors és aroma i nutrients que contenen les baies millor conservat. Si aranyoner fruita gelada, es tornen molt més dolç, pel que és millor per cuinar el vi de baies fresques.

Així com d'altres fruites i baies, el vi d'espines sense llevat difícil preparar. Encara propi sucre en la majoria de les fruites no és suficient per a una bona digestió. Però tracta de les receptes (com el llevat, i sense ells) és, en qualsevol cas, pel fet que les espines de vi, tot i la similitud amb gust de raïm, tenen el seu propi sabor únic.

Aquests són la recepta més comuna per al qual es fa el vi de les espines. Sense llevat, per desgràcia, no pot fer, però el resultat és molt interessant. Per a aquest mètode de preparació necessitar 2 ½ kg baies adequades, mig - sucre (per litre d'aigua), i llevat.

baies rentades, sense os (pot ser - fresc, però en forma i congelada) arrugar a un estat de polpa, doblat en una cassola, afegir l'aigua bullint i bullir durant uns minuts giren. Com es refredi, la massa s'aboca a l'ampolla, on va fermentar. Com un vi d'espines i sense llevat no és massa èxit, elles encara i diluir el contingut del tercer xarop de sucre. A més, d'acord amb l'esquema: tobogan d'aigua i el descans durant una setmana.

En acabar la vegada vagar i s'enfonsen fins al fons, la collita de vi va decantar en un altre recipient i acaba la fermentació (que prendrà una altra setmana). L'etapa final - filtració i embotellat. Obtenir una beguda clara amb alcohol al voltant del 10% de vermell.

Per descomptat, hi ha persones que saben com fer vi sense llevat. Però en el cas de les espines en el primer lloc, es trigarà a 2 litres addicionals de vi (5 kg de baies), i en segon lloc, una altra pregunta, què passa - el vi d'espines i sense llevat o licor espinosa. No obstant això, una recepta interessant. Es va preparar com en el cas anterior, 2 setmanes s'omplen de vi de fruita. L'ampolla va ser agitada durant l'hora de donar volta constantment el agitat. Després de 14 dies, les mostres de begudes. Massa dolç - el sucre es dissol en la mateixa fallada, i s'afegeix a l'ampolla. Després d'un parell de dies, durant els quals no hi havia res en agitació, el procés s'ha completat. Queda per drenar el sediment per filtrar el producte en si mateix i s'aboca en ampolles adequades.

enòlegs experimentats (inclosos els que participen en el procés fascinant a casa) encara convergeixen en l'opinió que el llevat és essencial per al vi. No obstant això, fins i tot si estem d'acord que sense llevat resultar no del tot el vi i el brandi, encara és un deliciós i fragant simplement impossible!