Va venir des del nabiu a la llar: especialment la cuina i receptes

Nabiu en les seves característiques - no és exactament adequat per el raïm de vi. A causa de l'alta acidesa (3,25%) i baix contingut de sucre (3,6%) del seu suc en el procés de cocció ha de ser aprimat. Això redueix significativament l'activitat de la matèria primera i dóna la beguda acabada alguns aquós. No obstant això, en moltes regions del nord de Rússia durant molt temps han estat preparant el vi del nabiu, usant una varietat de tècniques i secrets. Per exemple, val la pena considerar algunes de les opcions més interessants.

producte natural

Per nabiu vi va resultar no tan amarg, és millor fer servir les baies, recollits després de la primera gelada. En aquest moment, no contenen la quantitat màxima de sucre, la qual cosa té un efecte positiu en la qualitat de la matèria primera. Per treballar, cal prendre 5 kg de nabius frescos, sucre i aigua neta.

El procés de cocció es realitza en diverses etapes:

1. En primer lloc ha d'anar a través de les baies, l'eliminació d'ells totes les escombraries i la fruita podrida.
2. Després s'ha de moldre, convertint-se en una massa homogènia.
3. El producte mòlt es barreja amb aigua, afegir mig quilo de sucre i posar en un recipient profund. Per evitar entrar en les impureses mecàniques millor coberta de la superfície amb una gasa.
4. Capacitat de posar en un lloc càlid foscor durant cinc dies. En aquest cas, el contingut de la necessitat diària d'agitar la mà o una cullera de fusta.
5. Quan el temps apareixerà a la superfície d'un "límit" densa que consisteix en polpa. A continuació, el líquid ha de ser drenat acuradament en un recipient net. Millor per a aquest ús una ampolla de vidre. Pel que serà més fàcil controlar el procés. Mash no cal llençar. Ha de ser un parell de vegades per superar a través de diverses capes de gasa i també afegir a la cisterna de fermentació.
6. El puré resultant afegir 2 kg de sucre i barrejar el contingut. A la part superior del coll de l'ampolla per estirar el dit de guant de cautxú es punxa cada agulla prèviament. Ella jugarà el paper de segell d'aigua. Capacitat s'ha de posar en un lloc fosc i conservar-se a temperatura ambient (25 graus).
7. Després de 4 dies, el líquid ha de ser drenat, afegir-hi la meitat d'un quilogram de sucre, i la solució resultant es va posar a l'ampolla de nou.
8. Després d'esperar durant 3-4 dies, el procediment ha de ser repetit. En aquesta etapa, la resta del sucre consumit (1 quilogram).
9. El producte ha de ser deixat sol. El procés de fermentació té una durada de, generalment, de 3 a 4,5 setmanes. Cap al final del terme de precipitat dens hauria d'aparèixer a la part inferior i un guant de goma s'assenta. Això és indicatiu de la final de la fermentació.
10. Després va venir pur cal abocar amb cura en flascons i posar-los en un lloc fresc i fosc durant un període de 3 a 6 mesos. Aquest és el temps requerit per a l'envelliment del producte.

El procés és el sediment completa pot aparèixer de nou. El producte pur també ha de ser drenat a través d'un tub. Així de ser realistes nabiu vi. Ara, el producte acabat es pot abocar a les ampolles de vidre ordinari i s'emmagatzema durant diversos anys en un lloc fresc, prenent periòdicament per gaudir d'un agradable sabor i aroma delicat.

Sense l'ús de massa fermentada

En principi, un bon vi de nabiu pot fer-se sense llevat. Per això, els productes s'han de tenir en la següent proporció: 4,1 litres de suc de nabiu 3,6 quilos de sucre i 1,4 litres d'aigua.

tecnologia de procés també canviarà:

1. En primer lloc, la matèria primera ben rentat ha de ser col·locat durant 50 minuts en una aigua freda i neta.
2. Després d'això, les baies s'han de triturar a fons. La coca resultant juntament amb el suc deixa fermentar durant 13 dies.
3. Omplir amb el sucre, remenar i posar el contingut en una ampolla. Al coll per tirar d'un guant de goma amb els dits perforades. En aquesta posició, la barreja ha de recórrer altres 29 dies.
4. En l'última etapa de la beguda acabada ha de ser netejat d'impureses. Per fer això, vostè pot prendre avantatge de la gasa. El procediment es pot repetir diverses vegades.

El producte ha de ser abocada en contenidors especials (ampolles) i es va posar en un lloc fresc per a la maduració. Després d'un mes i mig de vi estarà completament llest per al seu ús.

copa de fixació

Per a aquells que prefereixen les begudes més fortes poden intentar fer vi casolà del nabiu amb l'addició d'alcohol. Aquest mètode utilitza recentment bastant sovint. Per al funcionament es requereix: 1kg baies litre d'aigua, i 425 grams de sucre per litre d'alcohol pur (96%).

En aquest cas, ha de realitzar els següents passos:

1. baies rentades i ben seca primer necessiten per moldre. Es pot utilitzar una mola liquadora o carn.
2. puré de patates esteses en els bancs, aboqui l'alcohol i deixen durant 7 dies, el producte podria insistir.
3. Abocar la quantitat assignada d'aigua i deixar reposar la mescla madurar durant una setmana més.
4. Es va afegir una quantitat mesura de sucre diluït en dos litres d'aigua i la solució resultant a la tintura.
5. La barreja s'aboca en un motlle, el va posar a l'estufa i escalfar fins a 70 graus.
6. Després la massa s'hagi refredat, ha de drenar.
7. El vi només es pot abocar en ampolles i deixar reposar durant almenys un dia més.

Resulta beguda fortificada amb un sabor i aroma agradable de nabiu.

receptes casolanes

No tothom té l'oportunitat a la vida real per obtenir alcohol pur. Per tant, la gent tendeix a fer servir aquests productes que són fàcils de trobar a la botiga. Bon vi fortificat del nabiu a la llar es pot fer, per exemple, amb l'addició de la vodka de costum. Al mateix gust de la beguda es manté pràcticament sense canvis. Per a aquest mètode necessitarà els següents ingredients: per cada 500 grams de baies per a 1 litre de vodka i aigua, i 1 kg de sucre.

Preparar una beguda ha de ser de la següent manera:

1. En primer lloc, les baies fresques necessiten anar, rentar, i després abocar en un colador per drenar tota l'aigua que pogués. Això requerirà algun temps.
2. Els nabius es desplacin en un recipient profund i aboqui el sucre. Pre cada maduixa ha de punxar amb una agulla.
3. Després de mitja hora en el suc sortirà a la superfície. Durant aquest temps, ha de tenir temps per bullir l'aigua i deixar que es refredi.
4. El contingut del recipient per abocar en un pot de tres litres. Afegir el vodka i aigua preparada, remena, i cobrir amb una tapa hermètica.
5. Banc per posar en un lloc fosc i mantenir-hi durant almenys un mes. La temperatura de l'habitació ha de ser d'uns 20 graus. El producte es pot mantenir més temps. El sabor d'aquest només va a millorar.

A continuació, la mescla s'ha de filtrar suaument a través de la tela. Sobre la taula una copa serveix millor en uns decantadors de cristall tallat, per destacar millor el seu color inusual.

vi dolç

Tot i l'augment de l'acidesa de les baies, es pot fer una molt deliciós dolç de nabius vi casolà. La recepta d'aquest producte, vostè pot recollir tant per a homes i dones. En el primer cas necessitarà: 1 ampolla (0,5 litres) de tassa de sucre vodka i baies mitja tassa.

Un mètode per preparar la beguda és extremadament simple:

1. Netejar les baies han de estirar en primer lloc, a continuació, barrejar amb el sucre.
2. El canvi de massa resultant en un flascó d'un quart, abocar el vodka i deixar durant dues setmanes, tancant hermèticament amb una tapa de plàstic. Durant tot el temps de la composició ha de ser sacsejat periòdicament.
3. Després d'això, el banc ha de ser un dia a la nevera, i després colar dues vegades en diverses capes de estopilla. Es necessita una caiguda de temperatura forta per garantir que, en el producte acabat no era precipitat gelatinós desagradable.

Les dones han estat coneguts per gaudir d'un vi dolç. Per tant, abans de provar el producte acabat cal afegir el xarop fet a partir de dues tasses d'aigua i el sucre.

Aquesta addició afectarà positivament el to de la beguda. Arribarà a ser més pronunciada. Si el vi sembla encara massa fort, llavors un procediment similar es pot repetir diverses vegades per aconseguir el resultat desitjat.

producció lliure de residus

El desavantatge de tots els mètodes anteriors de l'elaboració del vi és que després de processar les baies per a ser rebutjat. Això és - un gran desaprofitament, tenint en compte els enormes beneficis dels nabius. mestresses de casa Thrifty ha d'agradar una opció interessant, en el qual pot fer el vi molt saborós del nabiu a casa. La recepta és bona, ja que exclou qualsevol fermentació, que requereix molt de temps. Per treballar necessitat:

sucre, nabius frescos i el vodka (també es pot prendre alcohol o vodka).

El procés de cocció es compon de tres etapes:

1. La primera cosa que cal netejar les baies doblades en un recipient i cobrir amb sucre. En aquest estat, els nabius han de suportar dia. De la mateixa manera amfitriona rebut en preparar melmelada.
2. L'endemà, es pot veure que a la pelvis, una gran quantitat de suc. Ha de ser drenat.
3. dolça producte per combinar amb vodka en la quantitat adequada. Tot dependrà dels gustos i preferències personals.

I de les baies restants es pot cuinar un gran embús.