FormacióL'ensenyament secundari i escoles

Vodka Punt de congelació: El vodka es congela? Quan es congela vodka?

Des de l'antiguitat, la gent beu alcohol en una forma o altra. No discutirem sobre els perills d'aquest tipus de begudes. L'alcohol és molt perjudicial per a la salut, però la majoria de la gent creu que pot ser utilitzat en petites quantitats.

Vodka - el que és aquest producte?

Vodka - una beguda alcohòlica forta d'aigua i alcohol etílic. Fortalesa regulada de distància - que oscil·la entre 40 i 56%. L'opció més comuna i popular - 40% de la vodka.

vodka rus s'utilitza més sovint com una beguda alcohòlica independent, i els estrangers com a base per a còctels. A més, s'utilitza per a la producció de tintures i locions, compreses i de la mòlta. De fet, un producte universal, i no només per als bevedors.

de la història

Moltes persones creuen erròniament que el vodka inventat D. I. Mendeleiev. De fet, aquest producte ha aparegut molt abans, de tornada a Pèrsia. Dmitri Ivanovich molt i ha participat activament en les propietats de les solucions, incloent l'alcohol. La seva tesi doctoral es va titular "Per l'alcohol amb aigua", en què estigui demostrat científicament fortalesa ideals - 60 parts d'alcohol pur i quaranta parts.

Per primera vegada al nostre país, el vodka que va aparèixer al Dmitry Donskoy, però la innovació no està interessat en qualsevol dels prínceps, ni la gent comuna. Van pensar que la nostra mel i vi pa sap millor. En 1429 el vodka va ser retornat a Rússia, sinó com un medicament. Des de llavors, ha fet arrels en les nostres terres.

propietats de vodka

La solució d'aigua-alcohol, com qualsevol altre, té diferents propietats físiques i químiques: hi ha vodka seva temperatura de congelació, pot reaccionar amb diverses substàncies, però moltes persones són únic efecte interès d'aquesta beguda en el cos humà.

Durant molt temps s'ha observat que petites dosis d'alcohol (aproximadament 20-25 g d'alcohol) es relaxa, dóna una lleugeresa agradable i facilitat de comunicació. No obstant això, amb dosis creixents comencen a créixer ràpidament tals conseqüències negatives, com la pèrdua de la coordinació, disminució de l'atenció, la falta d'una avaluació adequada de la realitat i el seu propi comportament.

L'única vodka útil qualitat des d'un punt de vista mèdic - és les seves propietats desinfectants, i la capacitat d'utilitzar com locions, compreses i refredament rubdowns refrescants.

Poques persones saben que el vodka i l'alcohol han tractat d'utilitzar com a anestèsia (en absència d'altres drogues), però es va abandonar aquest mètode. línia massa fina està situada entre la pèrdua de sensibilitat i pèrdua del coneixement (com és necessari per l'operació), així com la mort.

Fa vodka es congela

Així que moltes persones estan interessades en, ja sigui, en principi, per congelar el vodka. La resposta és simple - si, de la mateixa manera que qualsevol altre tipus de mescles líquides. Per exemple, una solució saturada de clorur sòdic es va cristal·litzar a -21 ° C, i el clorur de calci a -55 ° C. L'etanol pur es congela només a temperatures extremadament baixes (-115 ° C), combustible Àrtic a -50 ° C.

Així que la pregunta no és si el vodka es congela, i és la temperatura a la qual es produeix aquest procés. Vegem això amb més detall.

la llei de Raoult

Al final del científic francès del segle XVIII Fransua Raul va estudiar la reducció de la temperatura de cristal·lització i la disminució de pressió de vapor (augment de la temperatura d'ebullició) solucions quan la concentració de les substàncies introduïdes i va portar diverses lleis comportament de les solucions ideals.

La segona llei de Raul diu que la reducció del punt d'ebullició i la congelació d'augment de la temperatura de la solució és directament proporcional a la seva concentració molal.

La llei s'aplica a un infinitament solucions diluïdes, i que no afecta la naturalesa de la introducció de components.

La idoneïtat d'aquesta llei a la solució d'aigua-alcohol, i quina serà la temperatura de la congelació de vodka d'acord amb les troballes de Raul? Tots els patrons de Francois Raoult aplicables a les solucions ideals dels no volàtils i s'evapora molt actius alcohol i pressuritza el vapor per sobre de la superfície de la barreja d'aigua-alcohol. Per tant, es pot calcular amb un petit error: vodka temperatura de congelació és de 40% -27 ° C.

Immediatament ha de dir que parlen de congelació a una temperatura adequada, per alguna raó. A la cristal·lització de partícules de gel d'aigua es formen, i s'incrementa la concentració d'alcohol a la barreja restant, i per tant canvia la temperatura de congelació de la barreja líquida. Llavors, què és científicament correcte parlar no sobre el punt de congelació, però el punt de partida del procés de cristal·lització.

Les temperatures de taula

Parcialment empíricament, depenent en part de la taula temperatura de congelació que s'ha format d'acord amb les fórmules de la quantitat d'alcohol en vodka.

contingut d'alcohol,%

punt de congelació (començament del procés de cristal·lització), ° C

2.5

-1.0

6.8

-3.0

11.3

-5.0

17.5

-8.7

22.1

-12.2

24.2

-14.0

29.9

-18.9

33.8

-23.6

40

-27

46.3

-33.9

56.1

-41

vodka temperatura de congelació es pot variar no només pel canvi de la concentració d'alcohol a la mescla, sinó també de la presència d'altres substàncies en la solució. Fins i tot vodka clàssica, que consisteix només d'aigua purificada i alcohol, conté certa quantitat de olis d'fusel i altres barreges. A vegades pot ser beguda amb diferents additius de sabor que afecten les seves propietats físiques.

Té el vodka congelat al congelador

Per tant, es va determinar que la temperatura d'inici de la cristal·lització de la barreja d'aigua-alcohol 40% és -27 ° C, però només aproximadament. En general es pot dir que s'inicia la congelació quan la marca al termòmetre més a prop o anar a l'estranger -30ºC

La temperatura del congelador, en funció de la configuració pot ser -5 a -24 ° C. No obstant això, això encara no és suficient per congelar el 40% d'alcohol.

Moltes persones s'enfronten amb el fet que el vodka va deixar en el compartiment per als productes congelats, engrossides, i el gel format en ella. Llavors, per vodka gelat al congelador?

Hi ha diverses opcions. En primer lloc, el producte es pot diluir, en lloc de 40%, i seria no més de 35%. I a una concentració més baixa i disminuir el punt de vodka, congelador i potència suficient per a la cristal·lització de congelació.

La segona opció - la temperatura real a la cambra de congelació és molt menor que l'especificada. És molt fàcil de comprovar amb un habitual termòmetre del carrer.

Tercera realització - fuites de refrigerant pel fet que en la formació de regions amb temperatures extremadament baixes en un refrigerador. Això, dit sigui de passada, és bastant perillosa situació - s'evapora i el compressor de freó a la nevera sobreescalfat, provocant que la unitat falla. A més, CFC té un impacte negatiu sobre el medi ambient i és una de les substàncies més perilloses que esgoten la capa d'ozó.

Caramells o gelea: Sembla que un vodka congelat

La congelació de vodka - és un procés complex que és difícil d'imaginar sense un bon exemple. vodka congelat pot ser diferent, depenent de la concentració d'etanol pur, el temps, les impureses, les oscil·lacions de temperatura. No obstant això, inicialment no va cristal·litzar i s'espesseixi, de vegades transforma en gelatina. La gelatina alcohòlica tradicional que es fa de i esperits, que no té una relació. No obstant això, fer que "el gelat embriagadora" d'una manera similar. Sembla que els gelats de fruites, i és molt agradable per menjar a la calor. No obstant això, només els adults, ja que els nens no poden consumir alcohol.

Després de més de vodka engrossiment de refredament comença a cristal·litzar - de vegades es congela plaques, de vegades es va formar illes de gel separada. Per convertir completament en una peça sòlida problemàtica - s'associa amb un augment en la mateixa concentració d'etanol en la solució restant.

Puc beure vodka congelat

Quan es congela el vodka, immediatament es planteja la qüestió de si podem beure-la. En teoria, no està prohibit, però hi ha alguns matisos.

En primer lloc, si el vodka congelat a baixa temperatura, i té una gran quantitat de gel, el més probable, es dilueix i no fet en la tecnologia. Menja això, no es recomana, encara que és possible que llençar el gel i beure el líquid que queda en els que l'alcohol ha de ser més. Anteriorment es va utilitzar aquest mètode de purificació de vodka - congelació, quan es congela l'excés d'aigua, i la barreja restant és més neta i millor.

En segon lloc, el vodka congelat s'ha de beure molta cura. Fortament va refredar, viscós, que pràcticament no es fa olor i no se sent al paladar, i altres receptors de fred atordeix. Per tant, és possible que beure molt, i després de forma ràpida i greument intoxicat que condueix a l'enverinament tòxic greu.

Així que si vostè no és un oponent d'alcohol, a continuació, beure almenys correcta, de manera que no hi ha conseqüències desagradables.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ca.delachieve.com. Theme powered by WordPress.